既要吃的好，又要降血糖，就用這4招

2017-11-26 來源：降血糖標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：同一種食材的不同烹飪方法升糖速度也會不一樣？當(dāng)然了，比如煮粥不要煮太爛，這樣就能減緩飯后血糖的升高速度。所以糖友們可能要調(diào)整下你們的烹飪方法了，既要吃得好，也要「糖」不高。貝塔系和大家聊聊其中的方法。

　　同一種食材的不同烹飪方法升糖速度也會不一樣？當(dāng)然了，比如煮粥不要煮太爛，這樣就能減緩飯后血糖的升高速度。所以糖友們可能要調(diào)整下你們的烹飪方法了，既要吃得好，也要「糖」不高。貝塔系和大家聊聊其中的方法。

　　一、降低食物升糖指數(shù)的烹調(diào)方法

　　1、蔬菜能不切就不切，豆類最好整粒吃

　　薯類、蔬菜等不要切得太小或搗成泥狀，盡量切成中等大小，再吃的時候多嚼幾下，既能促進腸道的蠕動，又能幫助控制血糖。

　　另外，蔬菜類盡量在下鍋前洗切，先洗后切；水煮時水開后再下鍋，且不要加鍋蓋；涼拌或腌泡蔬菜的時間不要太長；烹調(diào)蔬菜時不要為了翠綠顏色而加堿；烹調(diào)時間不宜過長，以避免營養(yǎng)素流失。

　　2、急火煮，少加水

　　食物的生熟、軟硬、稀稠、顆粒大小決定了食物的血糖生成指數(shù)。食物加工越久，溫度越高，水分越多，糊化就越徹底，導(dǎo)致食物血糖血糖生成指數(shù)越高，升糖速度就越快。因此，烹調(diào)時最好用急火，且要少放水。

　　3、增加主食中蛋白質(zhì)的含量

　　增加主食中蛋白質(zhì)的含量，會降低主食的血糖生成指數(shù)。如餃子、包子等面食，蛋白質(zhì)、膳食纖維含量都很高，升糖指數(shù)低。

　　二、有利于控制血糖的煮粥法

　　1、煮大米粥時加些粗糧

　　大米粥的升血糖作用是左右粥中最明顯的。研究發(fā)現(xiàn)，在熬制大米粥時如果能加一些粗糧，可以明顯降低大米粥升血糖的作用。一般來說，糖友煮大米粥時大米與粗糧的比例最好是2:1.適合加在大米中的粗糧包括糙米、全麥、玉米、大麥、燕麥等。

　　2、粥不要煮的太爛

　　谷類食物熬得越爛，糊化的程度就越高，升血糖的作用也就越明顯。所以，粥煮熟即可，不要煮得太爛。

　　煮綠豆粥時，綠豆煮至剛開花即可。

　　三、選肉要脂少，烹調(diào)清蒸水煮好

　　1、白肉好于紅肉

　　多數(shù)人都有這種體會，吃了肉食就不容易餓，如果只吃素食就容易餓。因此，適當(dāng)?shù)爻匀鈱μ悄虿』颊呤怯欣?。但從另一個角度來看，肉食含脂肪較多，過量食用對控制血糖、血脂和體重不利。

　　糖尿病患者每天吃肉要適量，一天吃100-150克就可以了，至于吃哪種肉比較合適，應(yīng)該說糖友各種肉都能吃，但是從含不飽和脂肪多少的角度來看，魚肉＞雞、鴨、鵝肉＞豬、牛、羊肉。

　　2、選擇脂肪含量少的部位

　　總的來說，在食用肉類的時候，要盡量選擇脂肪含量較少的部位。即便同是牛肉、豬肉、雞肉，選擇部位的不同，脂肪的含量也會有明顯的差別，攝入的熱量自然也不同。

　　糖友可以參照下面的肉類熱量圖，根據(jù)各種肉類不同部位所含的熱量來決定使用哪一部位。以豬肉為例，大里脊部位的肉熱量最低，您去超市或者菜市場時盡量購買這個部位的肉，對控制熱量的攝入有益。另外只能食用含肥肉較多的肉時，在烹調(diào)之前必須把肥肉切掉。

　　3、肉類烹調(diào)有講究

　　選擇好要食用的肉類部位后，接下來最關(guān)鍵的就是烹調(diào)方法了。如果采用油炸、剪等烹調(diào)方法，除了食物本身所含的脂肪，還會攝入多余的油脂。所以烹調(diào)肉類時，應(yīng)盡量清蒸、水煮，避免油炸、煎，以減少攝入過多的油和脂肪。

　　四、給食物增加分量感，防止吃太多

　　分量感十足的一餐飯，不僅能控制熱量的攝入，而且能夠讓人吃飽。

　　1、餐具大小合理用

　　不要用一個大盤子來盛裝各種各樣的菜肴，可以將每種菜肴分別用小蝶盛裝，這樣餐桌上的食物看起來也會很豐盛。另外，可以用小碗盛放米飯，與用大碗只盛一點相比，用小碗放適量米飯看上去分量感會更足一點。

　　2、加些配菜

　　可以在米飯中加一些配菜，比如黃瓜、菠菜、生菜、蝦肉、帶骨的雞肉等扥，這樣米飯的分量感足，不但能吃飽，還能增加營養(yǎng)。也可以在肉食中加入蔬菜、蘑菇、海帶等，這樣也能使食物看上去分量足。

看本篇文章的人在健客購買了以下產(chǎn)品更多>

買2送1送原品

達格列凈片：FARXIGA是一種鈉-葡萄糖協(xié)同轉(zhuǎn)運蛋白2(SGLT2)抑制劑適用在有2型糖尿病成人中作為輔助飲食和運動改善血糖控制。津力達顆粒：益氣養(yǎng)陰，健脾運津。用于II型糖尿病氣陰兩虛證，癥見：口渴多飲，消谷易饑，尿多，形體漸瘦，倦怠乏力，自汗盜汗，五心煩熱，便秘等。

健客價：￥928

健客價：￥88

調(diào)節(jié)中老年人血脂血糖，降三高，增強中老年人體力免疫力

健客價：￥198

健客價：￥138

捷諾達配合飲食和運動治療，用于經(jīng)二甲雙胍單藥治療血糖仍控制不佳或正在接受二者聯(lián)合治療的2型糖尿病患者。

健客價：￥328

鹽酸二甲雙胍片： 1．本品用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病。 2．對于1型或2型糖尿病，本品與胰島素合用，可增加胰島素的降血糖作用，減少胰島素用量，防止低血糖發(fā)生； 3．本品也可與磺脲類口服降糖藥合用，具協(xié)同作用。硫辛酸膠囊：治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。

健客價：￥519

硫辛酸膠囊：治療糖尿病多發(fā)性周圍神經(jīng)病變。磷酸西格列汀片：單藥治療本品配合飲食控制和運動，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。與二甲雙胍聯(lián)用當(dāng)單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時,可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運動基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg，每日一次。本品可與或不與食物同服。腎功能不全的患者輕度腎功能不全患者

健客價：￥748

貝前列素鈉片：改善慢性動脈閉塞性疾病引起的潰瘍、間歇性跛行、疼痛和冷感等癥狀。西洛他唑片：改善因慢性動脈閉塞癥引起的潰瘍、肢痛、冷感及間歇性跛行等缺血性癥狀。輔助治療動脈粥樣硬化，血栓閉塞性脈管炎，糖尿病所致肢體缺血癥，大動脈。

健客價：￥1600

適用于經(jīng)飲食控制及體育鍛煉2～3個月療效不滿意的輕、中度2型糖尿病患者，這類糖尿病患者的胰島β細胞需有一定的分泌胰島素功能。

健客價：￥5.5

改善糖尿病餐后高血糖。(本品適用于患者接受飲食療法、運動療法沒有得到明顯效果時，或者患者除飲食療法、運動療法外還用口服降血糖藥物或胰島素制劑而沒有得到明顯效果時。)

健客價：￥36

適應(yīng)癥為改善糖尿病餐后高血糖。(本品適用于患者接受飲食療法、運動療法沒有得到明顯效果時，或者患者除飲食療法、運動療法外還用口服降血糖藥物或胰島素制劑而沒有得到明顯效果時。)

健客價：￥34

改善糖尿病餐后高血糖。(本品適用于患者接受飲食療法·運動療法沒有得到明顯效果時，或者患者除飲食療法·運動療法外還用口服降血糖藥物或胰島素制劑而沒有得到明顯效果時。

健客價：￥43

健客價：￥26

健客價：￥19

芪明顆粒：益氣生津、滋養(yǎng)肝腎、通絡(luò)明目。用于2型糖尿病視網(wǎng)膜病變單純型，中醫(yī)辨證屬氣陰虧虛、肝腎不足、目絡(luò)瘀滯證，癥見視物昏花、目睛干澀、神疲乏力、五心煩熱、自汗盜汗、口渴喜飲、便秘、腰膝酸軟、頭暈、耳鳴。復(fù)方血栓通膠囊：活血化瘀，益氣養(yǎng)陰。用于治療血瘀兼氣陰兩虛證的視網(wǎng)膜靜脈阻塞，癥見視力下降或視覺異常，眼底瘀血征象，神疲乏力，咽干，口干等；以及用于血瘀兼氣陰兩虛的穩(wěn)定性勞累型心絞痛，癥見胸

健客價：￥676