食品標簽都不懂，你還侈談什么飲食控制？

2017-08-03 來源：大糖醫(yī) 標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯盟美容護膚

摘要：雖然我們講到飲食控制的課都要詳詳細細從總熱量到飲食交換份（如果你連這個都不知道，那就應該趕緊補課咯），經常是臺上的老師講得頭頭是道滿頭大汗，臺下的糖友們聽得一頭霧水暈頭轉向。

　　很多糖友其實都知道飲食控制對于糖尿病的重要意義，但是每到談及如何控制的時候又陷入“什么能吃什么不能吃”的簡單思維中，雖然我們講到飲食控制的課都要詳詳細細從總熱量到飲食交換份（如果你連這個都不知道，那就應該趕緊補課咯），經常是臺上的老師講得頭頭是道滿頭大汗，臺下的糖友們聽得一頭霧水暈頭轉向。

　　那么到底有沒有一個比較簡單的方法來評估飲食中的熱量和營養(yǎng)成分呢？其實現在有一個很常見但又常常被忽略的小標簽，可以比較簡單地幫助各位糖友進行飲食控制，尤其是對于零食的控制以及上班族吃便當的朋友。這個小標簽就是鼎鼎大名的食品營養(yǎng)標簽。

　　其實早在20多年前，食品營養(yǎng)標簽（也叫營養(yǎng)成分標簽，NutritionFactslabel）就在美國的食品包裝上出現，標明每個包裝中有幾份（一份的量是有統一標準的）、每份的熱量，以及包裝食品每份的營養(yǎng)價值。而我國的《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》也于2013年1月1日起實施，現在我們在超市、便利店購買的三明治、便當以及各種零食上都能看到這樣標識清楚的營養(yǎng)標簽。

　　那么我們怎么利用食品營養(yǎng)標簽來幫助我們飲食控制呢？首先我們要明確一個最高原則，那就是無論是糖尿病還是其他慢性病甚至是一般居民的飲食都是應該需要控制總量，而這個總量控制即是控制總熱量。那么每個人每天飲食總熱量又是如何計算的呢？公式很簡單：每人每天飲食總熱量（kcal）=25*（身高cm-105），雖然嚴格來說需要根據每個人的體力勞動多少以及性別來進行修正，但是為了方便記憶和運用，這個公式計算所得的就是平均大多數人都適用的總熱量。另外，現在很多的營養(yǎng)標簽上熱量采用的是kJ這個單位，那么總熱量公式就可以變?yōu)椋好咳嗣刻祜嬍晨偀崃浚╧J）=105*（身高cm-105）。

　　舉例來說，我就用早晨在羅森便利店買的三明治為例來具體講一下。

　　我們可以看到，通過營養(yǎng)成分表，消費者不僅可以很明確的知道自己吃下該食物后攝入的熱量和各營養(yǎng)物質的量有多少，還能知道這些能量占我國健康成人（身高約165-180cm）每日所需能量的比例。這個比例就是在營養(yǎng)成分表最左側所顯示的NRV%，這個數據顯示的是該種營養(yǎng)占每日推薦攝入量的百分比。例如這一份三明治的總能量是871.2kJ（726*1.2），占我計算我自己每天總能量（7875kJ，本人的身高體重保密哈，嘿嘿）的11%，而一日三餐的能量配比最好是遵循3:4:3的比例，即早飯的能量應占每日攝入總能量的30%，早上吃兩個這樣的三明治再搭配下面這樣兩盒一共500mL的牛奶大約就能滿足早餐的能量需要了。

　　在食品包裝上標示營養(yǎng)成分表的意義也在于此，它可以讓消費者了解其所購買的食物含有哪些營養(yǎng)成分；更重要的是借此了解自己每天到底攝入了多少的營養(yǎng)成分。不僅是糖尿病患或者有志于減肥的人士才有必要了解這些信息，普羅大眾也能從營養(yǎng)成分表中獲益。一來現在的人群普遍營養(yǎng)攝入過剩，而來營養(yǎng)成分表中有意義的數據不僅是總能量一條，表中還標示了食物中含有的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量以及相應的NRV%值，消費者不需要牢記每日營養(yǎng)成分的推薦攝入量，只需查看NRV%便能知曉這份食物占用了自己每日需要的比例，可謂方便又實用。