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南瓜,真能降糖嗎?于康告訴你

2017-07-26 來源:健客社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:南瓜升糖指數(shù)是65,屬于中等偏升糖食物。相比于米飯、饅頭,其升血糖的幅度比較小、比較溫和。糖尿病人可以用南瓜作為主食適當代替部分米飯饅頭。

  南瓜在糖友中爭議很大,有人說南瓜降糖,有人說它升糖。到底是升糖還是降糖?糖尿病人該不該多吃南瓜呢?

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  100克南瓜

  熱量22千卡

  升糖指數(shù)65中等

  碳水化合物5.3克

  膳食纖維0.8克

  蛋白質(zhì)0.7克

  鉀145毫克

  鈣16毫克

  維生素C8毫克

  南瓜不降糖

  除了喝水之外,任何含熱量的食物都是升高血糖的。南瓜是一個升血糖的食物,不可能降血糖。

  南瓜升糖指數(shù)是65,屬于中等偏升糖食物。相比于米飯、饅頭,其升血糖的幅度比較小、比較溫和。糖尿病人可以用南瓜作為主食適當代替部分米飯饅頭。

  南瓜是個好食物

  一、富含水,

  南瓜中93%是水分。水攝入以后具有稀釋血糖的作用。

  二、低碳水化合物,

  南瓜中碳水化合物的含量4.5%—5.3%。對血糖的影響是平緩的、溫和的,不會造成血糖大幅上升。

  三、富含果膠,

  果膠是一種可溶性纖維,與淀粉類食物混合后,會延緩胃排空,使碳水化合物吸收減慢,從而緩解餐后高血糖。

  南瓜吃多少合適?

  吃南瓜每天不超過200克,吃南瓜后為了保持總的熱量不超標,要減少半兩的主食。

  對糖尿病人而言,不主張純的精白米飯,一定要強調(diào)混搭著吃。如果減少半碗的米飯,換成一小盤的南瓜也可以起到延緩餐后血糖的作用。

  南瓜是主食還是副食?

  南瓜和土豆一樣,既是主食又是副食。南瓜在我國算作副食,在歐美是主食。糖友吃南瓜的時候要想到它有主食的成份。所以吃副食南瓜時要減少主食米或面的攝入。

  蒸南瓜最適宜糖友

  選擇蒸的方式,可以讓你少吃油。炒至少要10克油,90千卡熱量。不放油,可以多吃半斤南瓜。

  蒸南瓜時,不應時間過長,8分鐘左右即可。此時大量營養(yǎng)素可以完整保留,而且口感和飽腹感較強,可以做主食、也可作副食。

  百合蒸南瓜助你穩(wěn)血糖血壓

  百合和南瓜都含鉀豐富;可以預防浮腫、穩(wěn)定血糖血壓。百合還具有滋陰潤肺、止咳化的作用。

  原料:南瓜1/4個(約300克),鮮百合1個(約50克)。

  做法:

  1、將南瓜切成厚片

  2、放入開水鍋中

  3、蒸5分鐘后放入百合

  5、再蒸3分鐘

  總熱量:147千卡

  專家提示

  1、南瓜不要生吃

  2、蒸南瓜是最佳烹飪方式

  3、每天食用量不宜超過200克

  4、要相應減少主食的攝入量

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