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海帶性寒、豆腐排碘,二者搭配不僅截長補短,竟然還有降糖功效

摘要:食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇,可有效預防動脈硬化、便秘、癌癥、老年性癡呆和抵抗衰老等功效,別的不說就單有降糖功效就足以加入糖尿病患者的食譜之中。

  海帶性味微寒現(xiàn)代醫(yī)學研究證明,海帶中含有許多有益于人體健康的營養(yǎng)成分和藥用成分。食用海帶可以降低血糖、血脂和膽固醇,可有效預防動脈硬化、便秘、癌癥、老年性癡呆和抵抗衰老等功效,別的不說就單有降糖功效就足以加入糖尿病患者的食譜之中。

  豆腐含有豐富的水分,其中的水溶性營養(yǎng)素,比如礦物質、維生素等很容易隨著汁液的滲出而有所流失,反而不如凍豆腐好保存營養(yǎng)。而凍豆腐的水分主要以冰碴狀態(tài)存在,能及時鎖住鮮豆腐中的汁液,保留住其中的水溶性營養(yǎng)素。

  而且日本旭松食品與長野縣飯?zhí)锸休x山會紀念醫(yī)院共同研究發(fā)現(xiàn)凍豆腐有預防糖尿病的功效,每天攝取一片煮的凍豆腐,持續(xù)攝取3個月,調查血中的HbA1c(糖尿病的指標)發(fā)現(xiàn),攝取凍豆腐后HbA1c明顯降低。

  大豆中含有大豆皂甙這種成分,這種成分對于體內的碘元素會起到幫助排出的作用,如果只單食豆腐的話,久而久之就會出現(xiàn)碘元素缺乏的狀況,但如果和海帶二者同食,則會相互作用,對糖尿病人來說很是受用。

  用凍豆腐燉海帶,豆腐吃起來味道更香,海帶的營養(yǎng)也不會丟失,也可以加一些白菜,這次就這兩樣一起燉的,還加了鮮肉,好喝的湯好吃的豆腐海帶。

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