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糖友食譜-雙椒炒魔芋

2017-04-17 來(lái)源:糖護(hù)士  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:魔芋,被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。魔芋低熱、低脂、低糖,含有十六種氨基酸,以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素,對(duì)防治糖尿病、高血壓有特效,同時(shí)對(duì)預(yù)防和治療結(jié)腸癌、乳腺癌、肥胖癥的人群也是一種上等選擇

  原料:

  魔芋200克,紅椒1個(gè),青椒1個(gè),蔥、蒜。

  調(diào)料:

  色拉油、鹽、醬油各適量。

  做法:

  1.將魔芋用清水浸泡一會(huì)兒后,拿出來(lái),切成條狀;

  2.將紅椒、青椒切絲;

  3.往炒鍋中倒入水,燒開(kāi)后,放入魔芋煮熟;

  4.將蔥、蒜切成片狀;

  5.炒鍋中的水倒掉,放火上控干后,倒入植物油;

  6.油燒好后,先放入蔥、蒜,熗出香味后倒入煮熟的魔芋,以及紅椒、青椒,翻炒幾下后倒點(diǎn)醬油,接著翻炒,待青椒、紅椒熟,加鹽調(diào)味即可。

  營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):

  魔芋,被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一。魔芋低熱、低脂、低糖,含有十六種氨基酸,以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素,對(duì)防治糖尿病、高血壓有特效,同時(shí)對(duì)預(yù)防和治療結(jié)腸癌、乳腺癌、肥胖癥的人群也是一種上等選擇,此外還可以防治多種腸胃消化系統(tǒng)的常見(jiàn)慢性疾病等。

  紅椒,有辛香味,能去除菜肴中的腥味,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高,具有御寒、增強(qiáng)食欲、殺菌的功效。 除了含有豐富的胡蘿卜素外,一根紅椒大約還含有5000個(gè)國(guó)際單位的維生素A,可滿足成年人的每天需求量,此外還含有超過(guò)100毫克的維生素C。這些豐富的抗氧化劑,能中和體內(nèi)的有害氧分子自由基,有益于人體健康。

  青椒,具有解熱陣痛、預(yù)防癌癥、降脂減肥等功效。青椒與紅椒一樣富含維生素C,其維生素C含量是番茄含量的7~15倍,在蔬菜中占首位。此外,它還含有微量元素以及維生素K,可以防治壞血病,對(duì)牙齦出血、貧血等疾病都有很好輔助的治療作用。

  三者搭配,低脂低糖低熱量,非常適合糖尿病患者食用。

 

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