糖是人體能量的重要來源，對(duì)生命活動(dòng)的維持有著重要的意義，但是血糖過高，又成了如今人們健康的一大負(fù)擔(dān)，甚至讓人覺得，“糖”是個(gè)壞東西，應(yīng)該遠(yuǎn)之，這樣的觀點(diǎn)正確嗎？

　　人們常常用“甜蜜”來形容美好的生活，可在許多糖尿病友眼里，“糖”是導(dǎo)致糖尿病的罪魁禍?zhǔn)祝?ldquo;糖”讓他（她）們又愛又恨，卻不得不敬而遠(yuǎn)之。那么，“糖”真的那么可惡?jiǎn)幔渴聦?shí)并非如此。

　　一、糖有多種，糧食也是“糖”

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，糖（也稱“碳水化合物”）是一大類營養(yǎng)物質(zhì)，人們?nèi)粘Ｉ钪兴f的糖大多數(shù)指的是帶甜味的“單糖”和"雙糖"，單糖包括血液內(nèi)的葡萄糖、水果內(nèi)的果糖和乳汁中的半乳糖，它可被人體直接吸收，食用后血糖明顯升高，因此，糖尿病病人除了在出現(xiàn)低血糖時(shí)應(yīng)及時(shí)服用外，最好不要吃單糖。雙糖包括蔗糖、麥芽糖及乳糖等，它可在腸道內(nèi)被快速分解為單糖，也不宜多吃。“多糖”又稱多聚糖或復(fù)合糖，是指面條、面包、米飯、饅頭、餅干、山芋、南瓜所含的淀粉，食入后被淀粉酶消化分解為葡萄糖，然后緩慢地進(jìn)入血液，不會(huì)使血糖急劇升高。

　　二、生命活動(dòng)要靠正常濃度的血糖來維持

　　血糖對(duì)于人體來說就相當(dāng)于汽車所需要的汽油，其功能主要是提供人體各種器官（如大腦、心臟，肌肉）活動(dòng)時(shí)需要的能量，人體所需能量的55%~60%來自糖類。葡萄糖進(jìn)入人體細(xì)胞后，在細(xì)胞內(nèi)被代謝并釋放出能量，供人體各種器官活動(dòng)時(shí)利用。吃了食物后，血液中的葡萄糖水平開始上升，此時(shí)胰腺就會(huì)分泌胰島素進(jìn)入血中，協(xié)助葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞。打個(gè)比方，將細(xì)胞比作房子，胰島素就是打開屋門的鑰匙，葡萄糖是靠這把鑰匙進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的。

　　三、糖尿病并非因糖吃多了所致

　　糖尿病是由于體內(nèi)負(fù)責(zé)糖調(diào)節(jié)的胰島素絕對(duì)或相對(duì)不足，致使糖的吸收與利用發(fā)生障礙，從而導(dǎo)致血糖升高，而與糖的攝入并無直接關(guān)系。只要患者胰島功能正常，即便吃的糖再多，血糖依然能保持在正常范圍。目前認(rèn)為，糖尿病的發(fā)生與遺傳、環(huán)境、肥胖、免疫紊亂等多方面的因素有關(guān)，因此，說“患糖尿病是因?yàn)槌蕴嵌嗔?rdquo;的說法是不確切的，但得了糖尿病后，為了控制血糖，要減少單糖（糖果、果汁等）的攝入。

　　四、“恐糖癥”可以休矣

　　由于糖尿病知識(shí)匱乏，許多糖尿病人對(duì)“糖”畏之如虎，怕“糖”怕得要命，不敢碰水果，不敢吃米吃面，天天以菜代飯，日日饑腸轆轆，強(qiáng)迫自己過著“苦行僧”式的生活，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，體質(zhì)下降，免疫力低下，甚至鬧出別的病來。事實(shí)上，糖類是人體生命活動(dòng)的主要能量來源，血糖稍高的人，如能合理控制飲食、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，完全可以保持血糖平穩(wěn)。

　　五、要學(xué)會(huì)科學(xué)合理地食用“糖”

　　飲食治療要堅(jiān)持十六字方針：總量控制、等（熱）量交換、比例適當(dāng)、食譜多樣。金字塔食譜中糧食類為塔基，約占日進(jìn)食總量的50%~60%。比如每日進(jìn)食五、六兩主食，想吃一點(diǎn)兒粉條、土豆或紅薯，可在米食或面食中扣除。糖尿病人大可不必對(duì)水果一概拒絕，但要把握好四點(diǎn)：把握好病情，把握好時(shí)機(jī)，把握好種類，把握好數(shù)量。一般來說，血糖高時(shí)，暫時(shí)不吃水果，可以用黃瓜、西紅柿代替，待血糖控制平穩(wěn)后再吃水果；盡量選擇水分大、糖分低的水果；不要飯后馬上吃，應(yīng)在兩餐之間加餐時(shí)吃；不要多吃，并且應(yīng)將水果所含的熱量從主食中扣除。當(dāng)然了，除非是為了搶救低血糖，否則白糖或糖果應(yīng)視為糖尿病人的禁忌。