中國的茶文化是中華文化的縮影之一。在中國，無論走到哪個(gè)角落，都會(huì)遇見喜歡喝茶的人，尤其是熱茶。但是，你知道嗎，常喝熱茶會(huì)增加罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。如果再過度飲酒或吸煙，那么，患癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)更高。這不是危言聳聽，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部的研究團(tuán)隊(duì)對(duì)中國10個(gè)地區(qū)的超過45萬人進(jìn)行了一項(xiàng)研究，研究顯示，喝熱茶與過量飲酒或吸煙一起，會(huì)增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)。其結(jié)果2月5日在線發(fā)表于權(quán)威雜志《美國內(nèi)科學(xué)年鑒》上。

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部CanqingYu博士進(jìn)行的一項(xiàng)前瞻性隊(duì)列研究指出：喜歡每天喝滾燙熱茶的人，如果再過度吸煙或飲酒，會(huì)成倍增加他們罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)，該研究對(duì)超過45萬人進(jìn)行了9年的跟蹤隨訪。該研究于2月5日在線發(fā)表于《美國內(nèi)科學(xué)年鑒》（AnnalsofInternalMedicine）上。

研究顯示，與每周喝茶少于一次且每天飲酒少于15g（按照純乙醇計(jì)算）者相比，每天喝非常熱的茶和飲酒超過15g者，罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)高出5倍（風(fēng)險(xiǎn)比（HR），5.00）。此外，每天喝滾燙的茶并吸煙者比偶爾喝茶但不吸煙者罹患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)加倍（HR，2.03）。

“我們的結(jié)果表明，喝高溫的茶、過量飲酒和吸煙，這三種因素的組合，會(huì)帶來食管癌風(fēng)險(xiǎn)的明顯增加。”文章主要作者、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授JunLv博士說，“這表明，對(duì)于過量飲酒或吸煙的人來說，讓他們戒熱茶對(duì)預(yù)防食管癌具有獲益。”

研究者指出，食管癌是全球第八種最常見的癌癥，其發(fā)病率在全球都在逐年增加，尤其對(duì)于欠發(fā)達(dá)國家的男性。而對(duì)于全球食管癌發(fā)病率最高的國家之一的中國，愛飲茶的男性往往也常吸煙和飲酒。

該研究納入了456155例30~79歲的參與者，這些參與者無既往癌癥史。所有參與者于2004年~2008年從中國的五個(gè)城市和五個(gè)農(nóng)村地區(qū)入組?；€時(shí)，參與者要報(bào)告他們飲茶的溫度以及其他生活方式行為，包括飲酒和吸煙狀態(tài)。

中位隨訪9.2年期間，發(fā)生了1731例食管癌發(fā)病病例，這些病例來自于1106例男性和625例女性。

雖然此研究并未得出結(jié)論，即每天僅喝茶者，無論是否滾燙，會(huì)增加食管癌風(fēng)險(xiǎn)，但研究人員強(qiáng)調(diào)：“對(duì)食管黏膜的慢性熱損傷會(huì)引發(fā)癌變。”

既往研究已經(jīng)表明，對(duì)上皮細(xì)胞的損傷會(huì)削弱屏障功能，從而增加其他因素造成的風(fēng)險(xiǎn)，如過量飲酒和吸煙。

研究人員表示，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)最近對(duì)飲用飲料進(jìn)行了分類，將溫度超過65°C（149°F）的飲料分為“可能對(duì)人類致癌（2A類證據(jù)）”而非“明確致癌（1類證據(jù)）”，不過當(dāng)時(shí)并不確定熱飲致癌是否與吸煙和飲酒有關(guān)。顯而易見，將吸煙和飲酒兩個(gè)因素加入其中，會(huì)造成喝茶與食管癌風(fēng)險(xiǎn)之間的相關(guān)性更加復(fù)雜。

研究人員稱，需要更多的直接測(cè)量茶水溫度的前瞻性研究。