食管是人們飲食的“第一通道”。食管擔(dān)負(fù)著輸送食物、水分、飲料及大多數(shù)藥物的重要任務(wù)，從不懈怠，從不疲倦，但卻承上(上連口腔)啟下(下接胃)默默無(wú)聞地工作著。據(jù)粗略計(jì)算，人的一生中至少有20多噸食物、飲料，通過(guò)這約40厘米的管道進(jìn)入胃中。所以，為了我們的健康，一定要呵護(hù)好食管。

　　食管沒(méi)有特殊的消化吸收功能。食管腔內(nèi)壁表面的一層是黏膜上皮層，既薄又軟，直接同食物接觸，因此最容易受到各種食物的刺激，如果過(guò)于粗糙、過(guò)于熱燙的食物在通過(guò)食管接觸黏膜上皮時(shí)，會(huì)擦傷或燙傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等病變。如果這種損害經(jīng)常發(fā)生，不斷刺激黏膜上皮，黏膜在反復(fù)增生、修復(fù)中，就會(huì)出現(xiàn)一些“變異”細(xì)胞，這些不正常的細(xì)胞多了，勢(shì)必會(huì)向不好的方向發(fā)展，逐漸形成癌細(xì)胞。癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖，就會(huì)在食管黏膜表面出現(xiàn)增生、破潰、出血，并且逐漸突向食管腔或深入食管壁中間，造成人們?cè)谕萄适澄飼r(shí)的困難和阻塞感。因此，保護(hù)好食管，就守住了健康第一關(guān)，而且對(duì)預(yù)防食管癌有著非常積極的意義。

　　保護(hù)好你的食管，須謹(jǐn)記以下幾點(diǎn)：

　　1、細(xì)嚼慢咽少磨擦

　　雖然食管的鱗狀上皮和其他上皮相比，具有一定的耐磨特性，但畢竟有限。但細(xì)嚼，可使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團(tuán)。慢咽，可使食團(tuán)得到食管分泌的黏液潤(rùn)滑，順利移到胃，使食管不受到磨損。如果吃東西時(shí)狼吞虎咽，那么食管難免會(huì)受到損傷。

　　2、避免刺激戒嗔怒

　　精神上的重大刺激，不但促使胃-食管反流發(fā)生或加重，也是靜脈曲張破裂出血的誘因。如《明醫(yī)指掌》就曾說(shuō)：“噎病多起于憂郁，憂郁則氣結(jié)于胸臆而生痰，久則痰結(jié)成塊，膠于上焦，道路窄狹，不能寬暢，飲則可入，食則難入而病已成矣。”

　　3、食物質(zhì)量要講究

　　大量吃肉、攝取動(dòng)物脂肪、攝取大量鹽，會(huì)加速患食管癌的危險(xiǎn)。但吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，可以減輕上述危險(xiǎn)。例如，有規(guī)律地吃水果，可以降低63%患癌癥的危險(xiǎn)。所吃食物最好是新鮮的。我國(guó)一些地區(qū)的人有長(zhǎng)期(特別在冬季)食用腌菜的習(xí)慣。因鹽腌菜含有致癌物，可誘發(fā)食管癌，應(yīng)該少食。而新鮮蔬菜和肉類含有維生素A和C，對(duì)食管癌發(fā)病有預(yù)防作用。

　　4、避免燙食傷食管

　　研究發(fā)現(xiàn)，喝滾燙的加奶咖啡和茶，長(zhǎng)期喜食熱湯熱粥，會(huì)提高患食道癌的危險(xiǎn)程度。喝極燙的飲料，可以使患癌癥的危險(xiǎn)性增加4倍。因?yàn)檫@種非常熱的飲料，可對(duì)食道產(chǎn)生慢性熱損傷而致癌。

　　5、戒除煙酒慎用藥

　　煙、酒及某些常用藥(如阿托品、654-2、顛茄片、心痛定等)進(jìn)入食管，易誘發(fā)胃-食管反流，久之可形成食管炎。另一些藥物如四環(huán)素、阿莫西林、氯化鉀、去痛片等，如服用方法不當(dāng)，因其化學(xué)性質(zhì)，亦可損傷食管。煙、酒還可削弱食管清除酸的能力和上皮的保護(hù)功能，反酸、燒心患者尤應(yīng)戒煙、酒。有資料認(rèn)為，煙、酒還是食管癌的誘因。正如清代喻昌所云：“過(guò)飲滾酒，多成膈證，人皆知之。”不可不加以警惕。

　　6、癌前病變?cè)绺?/strong>