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擼串一時(shí)爽,過后胃潰瘍,學(xué)會(huì)這幾招,美味又健康!

2017-11-01 來源:權(quán)健腫瘤醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時(shí),脂肪因高溫裂解,產(chǎn)生大量自由基通過熱聚合反應(yīng)生成苯并芘。

   天氣炎熱,很多人喜歡選擇夜市吃燒烤喝啤酒,但其安全問題不容忽視。為此提醒廣大粉絲,警惕燒烤中存在的風(fēng)險(xiǎn),防止食品中毒事件發(fā)生。這里,小編為你整理了一份擼串攻略,快留下你的膝蓋!

 
  有的人對(duì)燒烤食品情有獨(dú)鐘,甚至成癮。而后果是什么呢?據(jù)專家介紹,燒烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用。苯并芘又稱苯并(а)芘,是一種多環(huán)芳烴,具有致癌性和致畸性,被國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)列為I類致癌物。燒烤肉制品中的苯并芘是食品在燒烤、煙熏、烘烤時(shí),脂肪因高溫裂解,產(chǎn)生大量自由基通過熱聚合反應(yīng)生成苯并芘。經(jīng)常大量攝入燒烤食品,對(duì)健康具有潛在危害。
 
  燒烤如何吃才健康
 
  燒烤的時(shí)候,選擇肉要注意是否新鮮,因?yàn)橛泻芏嗖涣忌碳視?huì)用死動(dòng)物的肉代替,如果你聞到有特殊的異味,或者用了大量很濃郁的調(diào)料來掩蓋異味的話,那么你最好不要選擇食用。
 
  肉類一定要烤熟
 
  沒烤熟的肉類,可能會(huì)殘留致病菌、寄生蟲蟲卵,夏天會(huì)有更多的污染存在。而海鮮類食物,烤不熟就難以殺滅其中的副溶血性弧菌等有害菌。
 
  邊吃燒烤邊喝啤酒增加得癌癥幾率
 
  夏天吃燒烤的時(shí)候,雖然都習(xí)慣喝著啤酒啃著烤串,可是兩個(gè)東西是相沖的,喝啤酒吃燒烤可是會(huì)增加得癌癥幾率的哦!所以記得放棄這種習(xí)慣吧!
 
  烤糊的肉千萬不要吃
 
  吃燒烤的時(shí)候,如果肉烤糊了,你也不要去食用哦!尤其小孩子老人和孕婦是千萬不要吃糊了的燒烤。因?yàn)闊竞说脑挄?huì)有大量的致癌因子,是絕對(duì)不可以再食用的。而且對(duì)孕婦來說,烤糊的東西對(duì)胎兒也很不利,所以千萬要杜絕。
 
  燒烤和蔬菜搭配吃更健康
 
  吃燒烤的時(shí)候不能只吃肉肉哦,還要吃一些蔬菜或者菌類。燒烤含致癌物比較多,這樣吃點(diǎn)蔬菜比如用生菜包上烤肉吃就能化解一些致癌物嘍!
 
  路邊燒烤不放心不如自己動(dòng)手吧
 
  1
 
  在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收。點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中,木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會(huì)受一定影響。
 
  2
 
  木炭開始燃燒,伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。
 
  3
 
  燃燒10-15分鐘后,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物,表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開,將手置于烤網(wǎng)上方,手有炙熱感。
 
  4
 
  將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央,力爭(zhēng)各處食物受熱均勻。
 
  5
 
  燒烤過程涂抹自己喜愛的醬類,加入香料。
 
  遵循科學(xué)飲食理念,健康消費(fèi),盡量少吃或不吃燒烤食品。以上這些,你get到了嗎?
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