李大伯的秋令進(jìn)補(bǔ)秘方，就是燉甲魚。昨天早上，李大伯來到菜場買甲魚。

　　李大伯是挑甲魚的好手。“想挑到一只好甲魚，光看外表有的時(shí)候還不夠，其實(shí)可以在殺甲魚時(shí)多看看，肚子里的脂肪顏色發(fā)黃，說明野生程度高，營養(yǎng)價(jià)值好；如果脂肪發(fā)白，說明是溫室里養(yǎng)出來的。以后買的時(shí)候就有數(shù)了。”

　　說到自己的做法，李大伯偏愛把甲魚和枸杞一起燉湯喝。

　　“現(xiàn)在年紀(jì)大了，睡眠不太好，晚上一碗甲魚湯剛好能安睡，和枸杞一起煮蠻養(yǎng)人的，就是不能每天吃，不然容易上火。”

　　推薦做法：枸杞燉甲魚

　　材料：甲魚500克枸杞子25克

　　做法：

　　1.將甲魚宰殺，連同枸杞子裝入沙鍋，加入姜及適量清水。

　　2.用微火燉15分鐘，去掉姜，加入料酒、鹽。

　　3.再用微火燉至熟爛即可。

　　肝臟是人體重要的代謝解毒器官，需要盡早做好養(yǎng)肝護(hù)肝才能促進(jìn)肝臟健康。怎樣養(yǎng)肝護(hù)肝，牢記幾大方法。

　　肝臟喜歡綠色食物

　　研究發(fā)現(xiàn)，綠色、白色、淺藍(lán)色有利于減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。戶外綠色的樹蔭草坪、風(fēng)平浪靜的湖水及幽雅的綠色環(huán)境，都能促進(jìn)肝病患者康復(fù)。在辦公桌上擺放一盆綠色植物，裝修時(shí)選擇淡雅的墻面顏色，甚至多穿淡綠色的衣服，都有助于養(yǎng)肝。中醫(yī)說：“青色入肝經(jīng)”，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。

　　肝臟喜歡綠色食物護(hù)肝必吃的8種蔬菜護(hù)肝適合吃哪些食物

　　根據(jù)以上幾種營養(yǎng)，向大家推薦了8大護(hù)肝食物：

　　大蒜：屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

　　空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。

　　薺菜：為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。

　　包菜：即圓白菜、卷心菜、甘藍(lán)，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

　　蘑菇：種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

　　木耳：有黑色與白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白質(zhì)、多糖。可益胃養(yǎng)血，具有滋養(yǎng)作用。

　　海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結(jié)之功效。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>

　　百合：性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

　　此外，專家指出，除了營養(yǎng)，肝臟最需要的還有好的睡眠：

　　肝膽在晚上11點(diǎn)開始進(jìn)行新陳代謝，這時(shí)進(jìn)入夢鄉(xiāng)能讓肝臟進(jìn)行自我修復(fù)，將不良影響降到最低。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。要想使肝臟強(qiáng)健，還要學(xué)會(huì)抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，以使肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。吃完飯后靜坐10—30分鐘再運(yùn)動(dòng)，能保證肝臟代謝正常。

　　什么樣的睡姿最養(yǎng)肝

　　在睡姿方面，中醫(yī)認(rèn)為側(cè)身睡覺更有利于養(yǎng)肝造血。因?yàn)楦谓?jīng)分布在人體軀干兩側(cè)，不管是左側(cè)臥還是右側(cè)臥，血都更容易歸入肝經(jīng)，使人安靜入睡，并開始一天的造血功能。為了讓側(cè)臥更舒適，并減少對身體的壓力，可以找一個(gè)枕頭放在兩膝蓋之間，有利于放松腰背部。

　　一般認(rèn)為右側(cè)臥是最科學(xué)的，因?yàn)樾呐K在胸腔內(nèi)偏左的位置，右側(cè)臥睡時(shí)心臟受壓少。另外，胃通向十二指腸以及小腸通向大腸的口都是向右側(cè)開，有利于胃腸道的正常運(yùn)行。所以，右側(cè)睡不僅有利于養(yǎng)肝，也有利于養(yǎng)心及腸胃。但要注意的是，人體胸腔右側(cè)肺部體積比左側(cè)大，右側(cè)臥會(huì)影響肺部的呼吸運(yùn)動(dòng)，不適合有肺氣腫及肺纖維化的患者。

　　另外，也并非整晚都要右側(cè)睡，完全可以自然翻轉(zhuǎn)，以舒適為度。

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