中藥與食物的關(guān)系是——藥食同源。

中藥多屬于天然藥物，包括動、植物，礦物，而供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部位礦物質(zhì)，因此中藥和食物的來源是相同的。

而“藥食同源”是指，許多食物即藥物，它們之間沒有絕對的分界線。“藥食同源”理論認(rèn)為：許多食物既是食物，也是藥物，食物和藥物一樣能夠防治疾病。我們?nèi)粘５娘嬍硶驗槭澄锏男阅茏饔没蚨嗷蛏俚膶ι眢w平衡產(chǎn)生有利或不利的影響，日積月累，這種影響作用就變得非常明顯。

因此，了解食物的性能，學(xué)會正確合理地搭配飲食是非常有必要的。今天，向大家介紹幾種飯桌上常見的藥食同源的食物。

薏苡仁

薏苡仁：又名薏米、苡仁等，性涼，味甘淡。有利水滲濕，健脾止瀉，除痹，清熱排膿的功效。

薏苡仁是藥食兩用的健脾祛濕佳品?，F(xiàn)代人由于熬夜、嗜食生冷等不良生活方式，易致脾虛濕盛，出現(xiàn)頭昏頭重、四肢酸懶，沒有食欲等癥狀，此類人群適當(dāng)在飲食中加入薏苡仁，可達(dá)到健脾祛濕的作用。

薏苡仁還有助于保持皮膚光澤細(xì)滑、毛發(fā)滋潤。不少中藥面膜會用到該成分。薏苡仁對防癌有一定的效果，如康萊特注射液即是用薏苡仁的提取物治療原發(fā)性肺癌，原發(fā)性肝癌，放化療毒副作用等。

注意事項

1、不宜長期大量食用：薏苡仁能利水，長期大量食用會導(dǎo)致大便硬結(jié)。

2、孕婦慎食：《妊娠禁忌歌》中記載“野葛水銀并巴豆，牛膝薏苡與蜈蚣”，薏苡仁會引起女性子宮平滑肌興奮，刺激子宮收縮而誘發(fā)流產(chǎn)。

3、炒用、生用：濕熱體質(zhì)宜生用，脾虛寒濕者宜炒用。

枸杞

枸杞子：性平，味甘，歸肺、肝、腎經(jīng)，是一味補(bǔ)養(yǎng)肝腎沖督精血之品，有補(bǔ)肝腎，益精血，明目之功。

治療肝腎不足，精血虧損引起的腰膝酸軟，頭昏耳鳴，眼目昏花，視力減退等。

此外，對肝臟尚有保護(hù)作用，可治療慢性肝炎，肝硬化，證屬陰虛者。

注意事項

貯存的枸杞若出現(xiàn)酒味，表明已經(jīng)變質(zhì)，不可服用。

山藥

山藥：別名懷山藥、淮山藥、山芋。性平，味甘，歸肺、脾、腎經(jīng)。有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精的功效。常吃久吃可增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能。

葛根

葛根：性涼，味甘、辛，歸脾、胃經(jīng)，有解肌退熱，生津止渴，通經(jīng)活絡(luò)，升陽止瀉，透疹的功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明

1、葛根中的葛根素對高血壓、高血糖、高血脂和心腦血管疾病有一定的療效。

2、葛根黃酮具有雌激素樣作用，可促進(jìn)女性豐胸、養(yǎng)顏，對中年婦女和絕經(jīng)期婦女的養(yǎng)顏保健作用明顯。

陳皮

陳皮：又稱橘皮，性溫，味辛、苦，歸脾、胃、肺經(jīng)，有理氣健脾，燥濕化痰之功。

現(xiàn)代研究表明

陳皮中所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排出腸道內(nèi)積氣，增加食欲。冬天煲湯進(jìn)補(bǔ)，湯中放入少許陳皮，不僅能改善味道，還能防止滋膩，促進(jìn)消化。

注意事項

鮮橘皮不具備陳皮的藥用功效，不能代替陳皮。

菊花

菊花：藥用菊花包括白菊花、黃菊花，野菊花三種。三者功效類似，又各有特點(diǎn)。

白菊花，產(chǎn)于安徽滁縣的最好，故又稱為滁菊，清熱力弱，長于平肝明目。

黃菊花，又稱杭菊，主產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)，善于疏散風(fēng)熱，外感風(fēng)熱時適宜適用。

野菊花功善清熱解毒、消腫，對于各種炎癥效果頗佳，對肝熱型的高血壓有一定的降壓作用。

推薦茶飲

枸杞菊花茶

枸杞子養(yǎng)肝明目，菊花清肝泄熱，對肝腎陰虛引起的頭昏目眩、迎風(fēng)流淚、久視昏暗、眼干澀痛等癥有效。

推薦湯膳

淮山薏米排骨湯

材料：鮮淮山500克，薏米100克，排骨300克，生姜少許。

做法：排骨焯水瀝干，生姜切片，將所有材料放入鍋中，煲1.5小時，調(diào)味即可。

功效：健脾祛濕。