別看這個(gè)東西黑,卻能讓你越吃越瘦,越吃越年輕!
摘要:將面團(tuán)切成小塊后,放到煮沸的蒸籠中,蒸30分鐘就可以了,也可以像圖中一樣,將整個(gè)做好的面團(tuán)放進(jìn)做蛋糕的盤(pán)子中,熟了之后再切塊。好吃的黑米糕就做好啦!
什么是黑米?
其實(shí),黑米在中國(guó)古代就為人所知,被稱為“貢米”(又稱為紫米或紫糯米),它含有人體需要的4種氨基酸成分,蛋白質(zhì)含量也比一般大米高出許多。營(yíng)養(yǎng)專家建議,黑米最好是蒸或者煮著吃,才能更好地保留營(yíng)養(yǎng)??梢杂煤诿装境芍?,也可以用紫糯米蒸制點(diǎn)心。
國(guó)內(nèi)外研究表明,米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng),黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì),是白米的5倍之多,對(duì)預(yù)防
動(dòng)脈硬化有很大的作用。“一匙黑米中含有的花青素遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于一匙藍(lán)莓,但同時(shí)它所含有的膳食纖維和維生素E含量也更高,糖分卻更低。”對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō),選擇黑米更為合適。
黑米有“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”之稱,素來(lái)以能黑發(fā)、能瘦身著稱。冬天多吃黑米,不僅健身暖胃,而且還可清肝潤(rùn)腸,入藥入膳對(duì)身體都很有好的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
01抗氧化性
黑米具有很高的抗氧化性能,越吃會(huì)讓你越年輕。這是由包覆著它的那層深色外皮決定的。一般來(lái)說(shuō),顏色較深的水果或蔬菜抗氧化性能都不錯(cuò)哦,比如,葡萄、藍(lán)莓、覆盆子。
02保護(hù)心血管
03幫助身體排毒并燃燒脂肪
黑米能夠幫助
肝臟排毒,且它含有豐富的維生素B族,能夠促進(jìn)脂肪和糖類的代謝,避免脂肪的囤積。
如何烹飪
做飯之前至少要浸泡1個(gè)小時(shí),便于煮爛。如果是煮給
消化不良的老人或者小孩吃,烹飪前浸泡的時(shí)間要更久一點(diǎn)。
01黑米糕
早餐想要吃得營(yíng)養(yǎng)又健康?
用黑米粉做成糕狀后儲(chǔ)存在冰箱中,
早上吃的時(shí)候稍微用微波爐加熱就行。
材料:
300克的黑米、200克白砂糖、200克花生油、2湯匙的乳酪、6個(gè)雞蛋、半茶匙鹽
步驟:
將黑米浸泡一個(gè)晚上,洗凈去除雜質(zhì);
水稍微瀝干,把黑米放入鍋里翻炒至水分耗干,再把炒好后的黑米用料理機(jī)研磨成粉狀。
把水煮沸,將雞蛋和白糖混合在一起攪拌直到變得蓬松,再加入鹽、乳酪。
把黑米粉倒進(jìn)雞蛋混合物中,再倒入花生油,拌勻,將面團(tuán)和好。
將面團(tuán)切成小塊后,放到煮沸的蒸籠中,蒸30分鐘就可以了,也可以像圖中一樣,將整個(gè)做好的面團(tuán)放進(jìn)做蛋糕的盤(pán)子中,熟了之后再切塊。好吃的黑米糕就做好啦!
02黑米粥
晚餐吃它,減脂又健康
適當(dāng)搭配一些青菜和肉食
讓你越吃越瘦,越吃越美
材料:
1杯黑米、4杯水、1/4杯糯米、食鹽
步驟:
用水將黑米浸泡一夜后,再倒入糯米,浸泡1-2小時(shí)。
鍋中加適量的水,倒入黑米和糯米,再加食鹽煮飯,煮好后,就可以吃了(喜歡奶味的可以倒上牛奶)。