最近，《美國醫(yī)學(xué)協(xié)會雜志》一項新研究，抽取10種食物和營養(yǎng)素為對象，這10種食物和營養(yǎng)素一旦食用過量或過少，造成的死亡可能占整個美國死亡人數(shù)的一半。

　　這10種食物和營養(yǎng)素包括我們平常所見的：

　　堅果、籽類、水果、蔬菜、全谷物、海鮮、鹽、加工肉制品、含糖飲料。

　　同時這項研究也說到，原來我們平時攝入的堅果、籽類、水果和蔬菜、全谷物以及海鮮是不夠的，而同時攝入的鹽、加工肉制品和含糖飲料卻又太多了。

　　很多人習(xí)慣于把以上所說的水果、蔬菜等歸為”好“的一類，把加工肉制品劃為”壞“的一類，然而這樣的劃分真的正確嗎？

　　培根，跟火腿、香腸一樣被大家所喜愛，它帶有適口的咸味，還具有濃郁的煙熏香味，金黃色的油潤外皮，皮質(zhì)堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲，簡直要令人口水流個不停！

　　網(wǎng)上有傳聞?wù)f，因為培根不利于健康，是”壞“食物，不能吃培根，這樣的說法科學(xué)嗎？培根據(jù)說也有健脾、消食、開胃的作用，并非一無所長吧？

　　對于對食物進行好壞分類的做法，五位康寶萊營養(yǎng)和營養(yǎng)政策方面的專家分享了他們的看法，來聽聽他們怎么說？

　　康寶萊營養(yǎng)研究院主席大衛(wèi)·赫博

　　我對大家的建議要根據(jù)具體情況確定。就培根而言，沙拉中加點培根、鮮肉跟兩片培根、一份煎蛋卷和兩片黃油吐司面包的情況是不一樣的，鍛煉之后抓一把杏仁當(dāng)零食吃，這沒有問題。但是在酒吧里邊喝著酒吃完一整盤花生就是另一種情況了，這是在盲目地吃零食，這會對節(jié)食者的飲食習(xí)慣造成負面影響。

　　全球政府事務(wù)部副總裁安德魯·邵

　　在我看來，整體飲食結(jié)構(gòu)才是最重要的。“好的”飲食包含很多對健康有積極影響的食物和營養(yǎng)成分。但是凡事過火都會有害。盡管目的合理，但節(jié)食主義者過于丑化或美化某些營養(yǎng)成分或食物的做法是很危險的，長期下去是錯誤，我們要盡力避免。

　　全球營養(yǎng)教育和培訓(xùn)總監(jiān)蘇珊·鮑爾曼

　　我也從來不完全贊同“每一樣?xùn)|西只要多樣、適量、均衡就是有益的”這種看法，因為這種看法同樣很危險，這個觀點本身沒有錯，但問題在于很多人難以做到。“所有東西都有益”這種看法暗示著，你可以在午飯的時候吃點快餐，然后用健康的午餐和正餐來“平衡一下”。而這樣的話，理論上看沒問題，但我敢保證，能真正做到的人很少。在午餐選擇吃快餐的人，正餐也很可能吃相似的東西，而早餐選擇吃酸奶和水果的人，午飯的時候基本不會開著車去快餐店買外賣。吃多少不是關(guān)鍵，我們的飲食結(jié)構(gòu)才是最重要的。

　　全球研發(fā)與科學(xué)事務(wù)部產(chǎn)品科學(xué)經(jīng)理西蒙·薩姆

　　在我看來，不同的營養(yǎng)素有不同的功能，攝入過多或過少特定營養(yǎng)素對身體不好。因此，將食物區(qū)分為“好”或“壞”的做法可能并非理想之選。重要的是要了解什么才是健康的飲食，并采取行動改變自己的飲食習(xí)慣。而且，飲食本身并不會讓我們變得健康，經(jīng)常鍛煉這種積極的生活方式對維持健康體重同樣重要，鍛煉會改善身體成分，并防止很多種健康問題出現(xiàn)。

　　運動表現(xiàn)與教育高級經(jīng)理丹娜·瑞安

　　我認為即使擁有“最健康的”的飲食，如果從來不鍛煉的話，仍無法改善健康狀況。不能把身體鍛煉和積極生活方式排除在外。改變長期生活習(xí)慣的關(guān)鍵是要逐漸改變飲食習(xí)慣并增加體育鍛煉。只關(guān)注哪些食物不能吃或應(yīng)該多吃，很可能不會幫助你達到預(yù)想結(jié)果。

　　總結(jié)

　　原來不同食物有不同的營養(yǎng)功能，把食物評個”好壞“，”好“的就拼命吃，”壞“的就都不吃，這是不對的。想要有健康的身體，形成一個科學(xué)合理的飲食結(jié)構(gòu)才是關(guān)鍵的，不挑食，不過量或過少地吃單一食物，加強鍛煉，保持身心暢快，身體棒棒噠~