核桃、榛子、杏仁和腰果是所有堅果中的佼佼者,被譽為“世界四大堅果”。不僅產(chǎn)量最大、分布地區(qū)最廣,而且營養(yǎng)口感俱佳,冬天吃堅果,這4種一定不能少!
1、抗氧化之王:吃核桃對抗衰老
核桃含豐富的卵磷脂,對腦神經(jīng)有良好的保健作用,非常適合生長期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。
同時,核桃還含有多種抗氧化劑,如維生素C和維生素E,可以對抗讓人體衰老的氧自由基。
美國飲食協(xié)會建議人們,每周最好吃兩三次核桃,尤其是中老年人和絕經(jīng)期婦女,對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等健康問題也同樣效果顯著。
中醫(yī)也認(rèn)為,核桃性質(zhì)偏溫,能補血、養(yǎng)陰、補元氣,是很好的滋補品。
2、堅果之王:榛子降壓又降脂
榛子有著“堅果之王”的稱號,其富含不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì);胡蘿卜素、維生素A、維生素C等營養(yǎng)素的含量也十分可觀。此外,榛子的油脂也有助于降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。
中醫(yī)認(rèn)為,榛子有補脾、益氣、明目的功效,并對肺腎不足導(dǎo)致的糖尿病有一定輔助治療效果。
平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。但要注意的是,榛子性質(zhì)偏溫?zé)?,吃多了易上火?/p>
3、性涼之果:杏仁降膽固醇還護心
杏仁除了含有豐富的不飽和脂肪酸外,還含有較高的維生素C和維生素E,有一定的美容養(yǎng)顏作用。
當(dāng)然,杏仁還含有如鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素,讓杏仁能有效降低心臟病的發(fā)病危險。
研究表明,長期堅持每周進食2次杏仁,每次大約20~25粒,患心臟病或冠心病的幾率會降低50%。
中醫(yī)認(rèn)為,杏仁是四大堅果中惟一的性涼之物,還有獨特的止咳、潤肺、止喘作用,能夠有效地緩和咳嗽癥狀。
4、健脾之果:腰果抗腫瘤但易過敏
腰果含蛋白質(zhì)達21%,含不飽和脂肪酸達40%,富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素,具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。
中醫(yī)認(rèn)為,腰果味甘,性平,無毒?!侗静菔斑z》中記載:腰果仁潤肺、去煩、除痰。此外,腰果還可以健脾,脾胃不佳的朋友,常吃會有不錯的保健功效。
不過需注意的是,腰果吃多了容易引起過敏,過敏體質(zhì)人群要小心食用。
腰果無論是油炸、鹽漬皆香美可口,風(fēng)味獨特。但與榛子、核桃、杏仁等其他堅果相比,腰果的含糖量比較高,肥胖及糖尿病人群一定要謹(jǐn)慎食用。
營養(yǎng)吃法:碾碎了吃
堅果富含植物油和蛋白質(zhì),所以往往不好消化,吃起來也容易覺得膩。所以,愛吃堅果的朋友不妨在吃法上多下點功夫。
比如,可以把果仁碾碎,做糕點時放進去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成堅果乳、堅果奶等。
另外,還可以用堅果仁的碎末做調(diào)味料,在做菜、熬湯、煮粥的時候撒上一些,既能增加菜肴的香味,又可補充營養(yǎng),可謂一舉兩得。
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