大雪時(shí)節(jié)冬漸濃，溫養(yǎng)潤(rùn)燥過(guò)寒冬

12月7日迎來(lái)了冬季第三個(gè)節(jié)氣——大雪，如歷書(shū)所記載：“斗指甲，斯時(shí)積陰為雪，至此栗烈而大，過(guò)于小雪，故名大雪也”，意思是大雪時(shí)節(jié)天氣更冷，下雪更大了。此時(shí)黃河流域一帶漸有積雪，氣溫維持在0℃以下，而東北、西北等地平均氣溫已達(dá)-10℃以下。南方地區(qū)雖然沒(méi)有北國(guó)世界銀裝素裹的雪景，但隨著冷空氣的不斷南下，真正的冬天已悄然走近。根據(jù)天氣預(yù)報(bào)，近日珠海最低氣溫可達(dá)15℃，此時(shí)中醫(yī)養(yǎng)生當(dāng)以溫潤(rùn)護(hù)陽(yáng)、御寒防病為重點(diǎn)。

避寒就溫防冬病

隨著大雪節(jié)氣的來(lái)臨，氣溫水平明顯下降，尤其清晨和夜晚氣溫更低，若有強(qiáng)冷空氣來(lái)襲，廣東地區(qū)可能會(huì)出現(xiàn)“一夜入冬”的現(xiàn)象，即使白天也會(huì)明顯感覺(jué)寒意。由于氣溫的下降，寒冷的刺激，此時(shí)也是呼吸系統(tǒng)疾病和心腦血管疾病的高發(fā)時(shí)期，因此素體偏虛或有上述病史的人群尤應(yīng)注意御寒保暖。

頭頸部、肩背部、胸腹部、足部這幾個(gè)部位最容易受到寒邪侵襲，更應(yīng)重點(diǎn)加強(qiáng)防護(hù)。頭為“諸陽(yáng)之會(huì)”，頭部靠近心臟，血流量大，向外散發(fā)熱量也多，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明氣溫15℃時(shí)，頭部散失熱量占人體散失總熱量的30%，氣溫越低，比例越大。

頭部受寒人體熱量散失更多，陽(yáng)氣受損明顯，容易出現(xiàn)頭痛、頭暈、耳痛、鼻塞、流涕等風(fēng)寒上犯、清竅受邪癥狀；

胸背部受寒易致胸陽(yáng)閉阻、心脈不通而誘發(fā)心血管疾??；

胸腹部受寒，寒邪直中腸胃易引起腹痛、腹瀉等胃腸不適；

雙足受寒易致機(jī)體抵抗力下降而引起呼吸道感染等疾病，

因此建議市民密切關(guān)注天氣變化，根據(jù)需要提前準(zhǔn)備好帽子、圍巾、披肩、長(zhǎng)襪、風(fēng)衣、外套等御寒衣物，及時(shí)添衣保暖。

溫潤(rùn)滋養(yǎng)強(qiáng)體質(zhì)

大雪時(shí)節(jié)，寒風(fēng)凜凜，廣東地區(qū)也開(kāi)始入冬。由于氣溫較低，陽(yáng)氣受遏，人體抗寒能力下降，可適當(dāng)補(bǔ)充一些諸如牛肉、羊肉、雞肉、蝦等溫?zé)崾澄飦?lái)抵御寒冷。此類食物富含蛋白質(zhì)或脂肪，熱量較高，具有補(bǔ)脾暖腎、益氣養(yǎng)血等功效，是冬季備受青睞的御寒食材。餐館里的豬肚雞、羊肉煲、水煮牛肉等菜式也迎來(lái)了一年里最受歡迎的季節(jié)。

不過(guò)冬天干燥，在處理此類偏于溫?zé)岬氖巢臅r(shí)，應(yīng)盡量避免爆炒或油炸等烹調(diào)方法，也不宜放入過(guò)多辛燥香料進(jìn)行調(diào)味。雖然煎炸爆炒、辛辣調(diào)味會(huì)增加菜肴的香氣和口感，但食物因此而燥熱倍增，在氣候干燥的冬天食用就像一堆干草瞬間著火，極容易出現(xiàn)上火長(zhǎng)痘、口舌生瘡、咽喉疼痛、便秘出血等燥熱陰傷、邪熱傷絡(luò)的癥狀。

對(duì)于素體陰虛血燥之人，牛肉、羊肉、狗肉等大熱之品不能多吃，而鴨肉、龜、鱉等肉類性平或偏涼，可適當(dāng)多吃。如鴨肉性平、微寒，滋陰降火、生津血、補(bǔ)五臟；烏雞性平味甘，滋陰清熱、補(bǔ)腎養(yǎng)肝；甲魚(yú)性平，養(yǎng)陰清熱、滋腎養(yǎng)血，都是十分滋養(yǎng)的冬季補(bǔ)品。

另外，烹調(diào)時(shí)還可適當(dāng)加入沙參、玉竹、石斛、黃精、枸杞子、桑葚子等藥材，既美味又滋補(bǔ)，有補(bǔ)益虛損、滋養(yǎng)身體的功效，可助您安然過(guò)冬。

冬吃蘿卜賽人參

“冬月伏陽(yáng)在內(nèi)”，隨著天地陽(yáng)氣降斂潛藏，人體陽(yáng)氣也隨之向內(nèi)收斂，此時(shí)毛孔收縮，腠理密致，人們穿衣增多，活動(dòng)減少，能量消耗也減少。但冬令進(jìn)補(bǔ)，高熱量飲食，往往又容易形成積熱內(nèi)生。

醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》中提出：“五月之時(shí)，陽(yáng)氣在表，胃中虛冷……，十一月之時(shí)，陽(yáng)氣在里，胃中煩熱”，這恰好道出了民間諺語(yǔ)“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方”的深意。健康的真諦在于體內(nèi)陰陽(yáng)的協(xié)調(diào)平衡。

生姜性溫而祛寒暖胃，蘿卜性涼而除熱消滯，利用這兩種食材溫涼之性，以及炎夏、寒冬的氣候特點(diǎn)和氣機(jī)的升降趨勢(shì)，進(jìn)行陰陽(yáng)調(diào)和，補(bǔ)虛瀉實(shí)，恰恰體現(xiàn)了中醫(yī)“寒者熱之，熱者寒之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”的調(diào)理養(yǎng)生大法。

白蘿卜又名萊菔，生食熟食均可，生者味辛、甘，性涼；熟者味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)。生吃蘿卜或榨汁飲用清新爽口，能清熱生津防燥，適合肺燥咳嗽、咽干口渴、大便燥結(jié)之人。燉熟的蘿卜軟爛美味，《本草經(jīng)疏》記載萊菔根煮熟能下氣消谷、化痰消導(dǎo)，尤其適合脾胃不和、氣脹食滯、痰多不暢之人。

足部按摩固陽(yáng)根

古人認(rèn)為人有四根，“鼻根，苗之根；乳根，宗氣之根；耳根，神機(jī)之根；腳根，精氣之根”，鼻子、耳朵、乳房是人體精氣的三個(gè)凝聚點(diǎn)，而雙足乃是全身陰精陽(yáng)氣的最終匯集點(diǎn)。與人體五臟六腑相對(duì)應(yīng)的十二經(jīng)脈有一半起止于雙足，共計(jì)60多個(gè)穴位。

現(xiàn)代足部反射學(xué)認(rèn)為，人體所有組織器官在足底存在立體分布的縮影反射區(qū)，對(duì)足部進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌茨?，可調(diào)整內(nèi)臟功能，促進(jìn)身體健康。民間更有“人老先老腳，養(yǎng)生先養(yǎng)腳”之說(shuō)，可見(jiàn)足部養(yǎng)生對(duì)人體的重要性。

中醫(yī)認(rèn)為，人之先天根于腎，足底的涌泉穴為腎經(jīng)起始穴位，以一側(cè)大拇指或足跟按揉對(duì)側(cè)涌泉穴，每次按摩30～50下，以足心感到發(fā)熱為度，可起到降虛火、滋腎水，鎮(zhèn)靜安神的作用。

另外根據(jù)全息理論，足趾是人體大腦及頭面部位的反射區(qū)，又是足三陰、三陽(yáng)經(jīng)的經(jīng)氣交接部位，以一側(cè)手之拇指、食指捏住對(duì)側(cè)腳的大踇趾，在各個(gè)方向揉捏之后輕輕拽拉，其余九趾同法，有助于經(jīng)氣順接通行，并有益智健腦、聰耳明目的功效。

此外，足部按摩宜找準(zhǔn)敏感點(diǎn)，講究局部有酸、麻、脹、痛的感覺(jué)，按摩力度因人而異，并以能耐受為度，若能配合沐足，則效果更佳。

食療推薦

酸甜蘿卜

【材料】白蘿卜500克，米醋、白糖、食鹽各適量。

【制法】蘿卜洗凈后削皮，切成薄片，放入適量食鹽，拌勻至蘿卜出水去除苦澀味。然后用清水漂洗，擠干水分，盛在盤(pán)里。以米醋和白糖約3:1的比例加入蘿卜中，拌勻后放置2小時(shí)即可食用。

【功效】醒脾開(kāi)胃，清熱除燥。適合食欲不振、燥熱傷津之人。

蘿卜燜牛腩

【材料】新鮮牛腩500克，白蘿卜500克，生姜3片，蔥3根，八角5顆，小茴香5克，桂皮5克，香葉5片，柱侯醬、米酒、醬油、冰糖等調(diào)料。

【制法】蘿卜削皮切塊后用水煮3分鐘撈出；牛腩切塊，用開(kāi)水氽燙后撈起；生姜切片，蔥切段備用。鍋內(nèi)放油燒熱后，加入姜、蔥、八角、小茴香、桂皮、香葉炒出香味，然后加入牛腩、適量柱侯醬，翻炒上色，接著加水至高出牛腩約2cm，再加入適量米酒、生抽、老抽、冰糖，然后蓋上鍋蓋，中小火燜1.5小時(shí)，最后加入蘿卜，繼續(xù)煮半小時(shí)至牛腩軟爛即可。

【功效】溫脾暖胃，補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨。適合氣虛羸弱、筋骨酸軟之人。

小米玉米番薯粥

【材料】小米100克，白米50克，玉米粒30克，番薯100克。

【制法】番薯洗凈后削皮切塊備用。小米、白米、玉米粒淘洗干凈后放入煲中，加水適量，大火煮開(kāi)后，加入番薯，小火續(xù)煮約30分鐘至番薯熟軟即可。

【功效】補(bǔ)虛養(yǎng)胃，益氣健脾。適合素體脾胃偏虛或大補(bǔ)傷脾后出現(xiàn)食欲不振、大便不暢之人。

首烏黑豆烏雞湯

【材料】烏雞500克，黑豆100克，何首烏50克，枸杞15克，紅棗5枚，生姜3片。

【制法】何首烏、黑豆提前洗凈浸泡，烏雞宰殺后去毛、去內(nèi)臟洗凈，然后與其它材料一同放入湯煲中，加水適量，大火煮開(kāi)后小火續(xù)煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

【功效】滋陰養(yǎng)血，滋補(bǔ)肝腎。適合肝腎不足、陰血虧虛之人。