中秋養(yǎng)生攻略

　　中秋是氣候轉(zhuǎn)換分界點(diǎn)。一過中秋，天氣明顯轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外，有些人會有皮膚干燥，腹瀉、便秘、腸胃功能失調(diào)等癥狀。那么中秋養(yǎng)生保健有哪些基本原則呢?

　　下面就給大家一一解答。

　　中秋節(jié)飲食保健指南

　　中秋節(jié)前后氣候稍涼，空氣中普遍缺乏水氣，在飲食上，應(yīng)少食辣椒、蔥、韭菜、蒜等辛辣食物，同時應(yīng)多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鴨肉、乳品等柔潤食品。體弱的老人還可以多吃一些米粥來益胃生津。

　　中秋節(jié)飲食宜忌

　　中秋節(jié)期間應(yīng)注重飲食平衡，營養(yǎng)全面，避免偏食，注重補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素等營養(yǎng)素。不宜過量食用寒涼瓜果以免造成腹瀉、大便溏稀等癥狀，同時，不宜食用辛辣食物以防造成大便干結(jié)等癥。

　　中秋節(jié)如何吃月餅

　　螃蟹和月餅是中秋經(jīng)典美食，但食用不當(dāng)卻會損害健康。谷曉紅教授指出，糖尿病人和兒童不宜過量食用月餅，月餅含糖量極高，對糖尿病患者健康損害較大，兒童脾胃比較脆弱，食用月餅過量或造成食欲不振甚至不能進(jìn)食。成年人過量食用月餅也會對腸胃造成較大負(fù)擔(dān)。一般情況下，每人每天不超過半塊月餅，兒童和老人酌情削減月餅不宜久存，以免油脂氧化，餡料腐敗變質(zhì)，應(yīng)詳細(xì)閱讀生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及儲存方法，打開盒子沒吃完的月餅，最好用保鮮袋裝好，放入冰箱保存，仍須盡快吃完。挑選月餅時還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

　　1、月餅表面出現(xiàn)塌斜、坍塌、露酥、凹縮、跑糖、青墻、拔腰，包裝袋內(nèi)有水蒸氣凝結(jié)，需慎重購買。

　　2、凡有色澤不正、暗淡發(fā)污、焦煳黑渣、霉變菌斑者，切勿購買。

　　3、國標(biāo)要求：無夾生、無異味、餡料拌和均勻、餅皮厚薄。

　　4、均勻、無可見雜質(zhì)。不得使用回收餡料。

　　5、預(yù)包裝月餅應(yīng)標(biāo)明月餅名稱、配料清單、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。

　　6、為避免過度包裝，國標(biāo)規(guī)定：包裝成本不超過月餅出廠價的25%。

　　中秋節(jié)如何品蟹

　　大閘蟹鮮香味美，是很多人的摯愛，然而近些年很多大閘蟹都被以假亂真，如何挑選優(yōu)質(zhì)大閘蟹，來學(xué)習(xí)下吧。

　　1、蟹殼色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實(shí);呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。

　　2、看肚臍肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。

　　3、看蟹足足爪結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;無毛的，大多是體軟無膘。

　　4、看雌雄俗話說：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過后雄蟹性腺成熟好，滋味營養(yǎng)最佳。只是現(xiàn)在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹，肚臍尖形的為雄蟹。

　　5、看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的，說明活力強(qiáng);不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

　　6、也可通過其“橫行”來觀察，爬行時肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然，其蟹足均被綁住，那就不在此列了。不過，還可看蟹是否反應(yīng)靈敏，若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時，眼珠子會靈活閃動，反應(yīng)敏捷，或者會“口噴白泡”者，還是夠生猛和新鮮的。

　　螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，食用時一定要認(rèn)真對待，如果吃蟹不注意衛(wèi)生，就會使人致病甚至中毒。

　　所以吃螃蟹要注意六忌：

　　忌吃生蟹：

　　螃蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋后再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

　　忌吃死蟹、買死蟹：

　　死蟹體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖、擴(kuò)散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，食用死蟹可能誘發(fā)嘔吐、腹瀉。除此之外，垂死的蟹也不宜購買。

　　忌吃久存熟蟹：

　　存放的熟螃蟹極易被細(xì)菌污染，因此，螃蟹宜現(xiàn)燒現(xiàn)吃。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　忌吃太多：

　　蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

　　忌喝茶水：

　　吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

　　忌吃柿子：

　　切忌螃蟹與柿子混吃，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺贵π分械娜獾鞍啄蹋赡芤l(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

　　中秋節(jié)聚餐如何解酒護(hù)肝

　　中秋團(tuán)聚，難免豪飲一番，然后喝酒過量極易損傷脾胃肝腎。哪些方法能有效解酒呢?

　　豆腐

　　飲酒時宜多以豆腐類菜肴做下酒菜。因?yàn)槎垢械陌腚装彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出。

　　食醋

　　食醋20毫升，徐徐服下。也可吃食醋與白糖浸漬過的蘿卜絲(1大碗)，或食醋與白糖浸漬過的白菜心(1大碗)，或食醋浸漬過的松花蛋2個，或以食醋50克，紅糖25克，生姜3片，煎水服。

　　綠豆、紅小豆、黑豆

　　3種豆各60克，加甘草12克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒癥狀。

　　酸棗、葛花根

　　酸棗、葛花根各15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

　　生梨

　　吃梨或擠梨汁飲服。

　　對酩酊大醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒，則應(yīng)急送醫(yī)院。

　　中秋節(jié)經(jīng)典食療方

　　中秋節(jié)自制養(yǎng)生美食不僅滋味鮮美，而且有潤肺補(bǔ)肝等調(diào)養(yǎng)作用。

　　百棗蓮子銀杏粥

　　配料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

　　做法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸后用小火至粥稠時加入冰糖稍燉即可。

　　功效：養(yǎng)陰潤肺、健脾和胃。

　　板栗燒仔雞

　　配料：仔母雞一只、板栗200克，芝麻油250克、豬油、雞湯、味精、白糖、濕淀粉、硝水、醬油、精鹽、蒜白各適量。

　　做法：仔母雞宰殺去毛、去內(nèi)臟、頭、爪，洗凈，切下頸項后切塊，板栗去殼。

　　炒鍋至旺火上，下芝麻油，燒制七成熱，放入雞塊炸5分鐘后，用漏勺撈出，倒出余油后，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞肝，用旺火燒10分鐘，至肉塊松爽、板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋盛盤即可。

　　功效：補(bǔ)腎去寒，潤肺除燥。

　　福豆腐

　　配料：豆腐2塊、鮮蘑50克、青菜芯10顆、香菇30克、素油50克、醬油20克、白糖3克、精鹽1克、濕淀粉10克。

　　做法：香菇入沸水泡軟，去蒂。青菜燙至碧綠，涼水沖涼，豆腐切片。

　　炒鍋燒熱用少許油滑鍋，舀入素油燒熱后將豆腐煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜芯，燜燒至湯汁濃稠離火裝盤，將湯汁用濕淀粉勾芡澆在豆腐上即可。

　　功效：此方可預(yù)防營養(yǎng)不良所致的秋季各種疾病。

　　中秋節(jié)如何養(yǎng)生防病

　　1、中秋節(jié)如何防腹瀉便秘等胃腸疾病

　　便秘是由于人體內(nèi)缺少纖維素和大量水分，致使胃腸蠕動失常，腸道中代謝物、細(xì)菌等有害物質(zhì)不能及時排出。部分蔬菜能健脾和胃、通利大便，營養(yǎng)學(xué)家也指出，在所有蔬菜當(dāng)中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。因此中秋節(jié)可以適量食用一些通便排毒的食物以緩解便秘。

　　經(jīng)歷一整個夏季，人的脾胃功能比較弱，當(dāng)食用飲食不當(dāng)時，就易引起腹瀉。

　　為預(yù)防腹瀉，要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。勿食生、冷的食物，吃熟食，喝開水，勤洗手，尤其要做到飯前便后洗凈手。多數(shù)秋季腹瀉病例都是病毒引起的，細(xì)菌感染的比率較低。對于病毒性感染目前無特效藥物，在治療時以對癥處理為主，通常病程比較短，可以自愈。但劇烈而持久的腹瀉，將導(dǎo)致脫水和電解質(zhì)紊亂，此時，可在病因治療的同時，適當(dāng)給予止瀉藥。應(yīng)注意多鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì);保持充足的睡眠和豐富的營養(yǎng)，有助于預(yù)防腸道傳染病。

　　2、中秋節(jié)如何潤燥養(yǎng)肺防感冒

　　秋初暑氣由盛而降，朝涼夜熱，日夜溫差變化大，這種涼熱不定的天候，最容易感冒。

　　每日晨、晚養(yǎng)成用冷水浴面、熱水泡足的習(xí)慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習(xí)劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發(fā)生。

　　秋季氣候干燥，可適當(dāng)服用白木耳，芝麻、蜂蜜、冰糖、梨等食品，以滋陰潤燥。老年人脾胃虛弱者，宜食溫?zé)崾燔浀氖澄?。推薦一個老年人、嬰幼兒都適宜的可防可治的小偏方：一把糯米煮成湯，七個蔥根七片姜，熬熟對入半瓶醋，預(yù)防傷風(fēng)感冒保平康。