莖葉通吃讓營養(yǎng)最大化

2015-06-12 來源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：在現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)中，多吃素食好處多多，特別是多吃素食中蔬菜。因為蔬菜含有人體不可缺乏的營養(yǎng)素，多吃蔬菜對身體健康很有幫助。但很多人受到傳統(tǒng)習(xí)慣的影響，把蔬菜最營養(yǎng)的部分舍棄了，這實在是可惜了。因此本文要倡導(dǎo)大家莖葉通吃的蔬菜如下：

　　第一，芹菜。

　　芹菜的營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，同時具有較高的藥用價值。且因為具有降血壓的功效，受到很多老年人的歡迎。但即便是很節(jié)約的老人家都只會舍棄芹菜葉，只吃芹菜莖。其實葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。經(jīng)有關(guān)研究實驗發(fā)現(xiàn)，芹菜葉對癌癥的抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料，據(jù)說有很好的興奮作用。

　　第二，萵苣。

　　萵苣號稱腸胃的清道夫，可消脂，加強腸胃蠕動，幫助減肥。而且它還是含鉀豐富的蔬菜，可以有效防治心腦血管疾病，對于那些久坐不動的人來說是良藥。

　　但我們的習(xí)慣也是只吃萵苣的莖，覺得它很脆口，很清爽。但萵苣葉中的鉀含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于經(jīng)常食用的莖，而按照我們的飲食習(xí)慣，通常將萵筍葉直接棄去不作食用的是非常可惜的。

　　其實在中醫(yī)里，還有用菜根治療的小偏方。那些看起來不起眼，注定要成為“垃圾”菜根卻也能有大的食療作用。比如芹菜根可治老人咳嗽、氣管炎，韭菜根可治療支氣管炎，白菜根可治療風(fēng)寒感冒

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膳食補充劑。

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