葉黃素是從萬壽菊花瓣中提取的成分，屬類胡蘿卜素之一，是構(gòu)成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分。同時(shí)是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素，體內(nèi)無法合成。

葉黃素的作用

抗氧化

葉黃素對(duì)健康的作用表現(xiàn)在很多方面，首先它具有抗氧化功能。如屬于類胡蘿卜素的植物營(yíng)養(yǎng)素都具有不同程度淬滅自由基的能力，從而起到抗氧化作用。

保護(hù)眼睛視網(wǎng)膜中的黃斑區(qū)域

葉黃素是視網(wǎng)膜黃斑部的組分，它可作為抗氧化劑，保護(hù)視網(wǎng)膜少受自由基損傷。同事，葉黃素會(huì)通過吸收對(duì)眼鏡最具危害性的藍(lán)光，對(duì)視網(wǎng)膜部分形成光保護(hù)，有助于預(yù)防黃斑部退化性病變。

可以說，葉黃素是我們心靈之窗的鑰匙。

預(yù)防心血管疾病

葉黃素可以降低動(dòng)脈壁的厚度以及降低低密度膽固醇的氧化，進(jìn)而降低動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生率，起到預(yù)防心腦血管疾病的作用。

抗癌

多項(xiàng)研究表明，葉黃素對(duì)多種癌癥有抑制作用，如乳腺癌、前列腺癌、直腸癌、皮膚癌等。在膳食中攝入葉黃素不僅能抑制腫癌甚至可以起到預(yù)防腫瘤發(fā)生的作用。

食物中獼猴桃中的葉黃素含量最豐富，其次是黃玉米和蛋黃。在綠色蔬菜中，如卷心菜、菠菜、萵苣、綠豆、油菜和芒果、木瓜、桃子等黃橙色水果中也存在葉黃素。

花青素其實(shí)是一種色素，存在于各種水果和花朵的顏色中可溶于水?；ㄇ嗨仄鸬奖Ｗo(hù)細(xì)胞的作用。

花青素的作用：1.極強(qiáng)的抗氧化作用，抗氧化力是VC的20倍，VE的50倍，有延緩衰老和護(hù)膚的功效；2.具有抗輻射作用；3.能夠預(yù)防眼底各種病變，如糖網(wǎng)、黃斑變性等；4.緩解視力疲勞及改善青少年視力。

建議在日常生活中要注意多補(bǔ)充葉黃素，一些深綠色、黃色和橙色的蔬菜水果中都含有豐富的葉黃素，還可以適當(dāng)食用葉黃素類保健藥物。平時(shí)要多注意休息，多做戶外運(yùn)動(dòng)，注意合理用眼，常給眼睛按摩等。