護眼套餐

“護眼餐”1：枸杞南瓜雜米粥

原料：

枸杞一把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水四碗。

制法：

枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗干凈，一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或用壓力鍋烹熟。

“護眼餐”2：胡羅卜木瓜牛奶羹

原料：

胡羅卜半根，木瓜半個，牛奶500克，白糖少許。

制法：

胡羅卜、木瓜先蒸熟，然后用豆?jié){機打成漿(或用勺子碾碎)，與牛奶混合，加少許白糖即可食用。注意，木瓜必須蒸熟后與牛奶混合，否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結，產生苦味肽。

“護眼餐”3：枸杞開心果豆?jié){

原料：

開心果1把，黃豆25克，枸杞1把。

制法：

枸杞洗凈，開心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆?jié){機一起打成豆?jié){即可飲用。

“護眼餐”4：核桃棗杞雞蛋羹

原料：

核桃仁（微炒去皮）300克，紅棗（去核）250克，枸杞子150克，雞蛋2個。

制法：

鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子一起放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時后備用。每日取2～3湯匙，打入兩個雞蛋，加糖適量蒸為羹。有益腎補肝、養(yǎng)血明目的作用，可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等癥狀。

“護眼餐”5：紅棗菊花粥

原料：

赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克，粳米500克。

制法：

以上原料加水煮沸粥，拌糖溫食。可健脾補氣、益氣明目。宜于近視、不耐久視、寐差納少，消化不良者食用。

“護眼餐”6：豆仁粳米八寶粥

原料：

赤豆、扁豆、花生仁、薏苡仁、核桃肉、龍眼、蓮子、紅棗各30克，粳米500克。

制法：

以上原料加水煮粥，拌糖溫食?？山∑⒀a氣、益氣明目。宜于近視、不耐久視、寐差納少、消化不良者食用。

“護眼餐”7：木耳黃花菜湯

原料：

木耳20克，干黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

制法：

將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，弄成小片，黃花菜用冷水泡發(fā)，洗凈，擠去水分，切成小段。鍋中放花生油燒熱，放入蔥花、黃花菜段、木耳炒，加入素鮮湯、精鹽、味精炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

“護眼餐”8：菊花胡蘿卜湯

原料：

菊花6克、胡蘿卜100克、蔥花5克，食鹽適量，香油5克。

制法：

先把胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待遇。鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜后煮熟，淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入即可。有胃寒病者忌食用，胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中胡蘿卜素。

“護眼餐”9：黑豆核桃沖牛奶

原料：

黑豆500克，炒熟待冷后磨成粉；

制法：

核桃仁500克炒微焦后去仁衣，冷后搗成泥；或者直接取用黑豆粉、核桃仁泥各1匙；沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙。每天早晨或早餐后服用，或與早點共進。黑豆含有豐富的蛋白質和維生素B1等，配合核桃仁，可增加補腎力量；牛奶和蜂蜜，含維生素B1、鈣、磷等，能增強眼內肌力，加強調節(jié)功能，改善眼疲勞的癥狀。

“護眼餐”10：枸杞肉絲

原料：

枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍（或玉蘭片）10克，豬油100克，各種佐料適量。

制法：

將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍也同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油（香油）即可。

“護眼餐”11：枸杞桑葚粥

原料：

枸杞子5克，桑葚子5克，山藥5克，紅棗5個，粳米100克，熬粥食之。

制法：

將上述原料熬成粥食用。枸杞子、桑葚子能補肝腎，山藥、紅棗健脾胃。視力疲勞者如能每日早晚兩餐，較長時間服用，既能消除眼疲勞癥狀，又能增強體質。

“護眼餐”12：豆腐燒扁豆

原料：

豆腐1500克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、姜末、香油、黃豆芽湯各適量。

制法：

將扁豆摘去老筋，洗凈，切片，放在沸水鍋里焯透撈出，放在涼水里投涼，瀝凈水備用；豆腐切成小塊。炒鍋內放油燒熱，下豆腐塊煎兩面呈金黃色時出鍋。鍋內留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會，用濕淀粉勾芡，淋入香油出鍋即成。

“護眼餐”13：家常視寶湯

原料：

鴨肝150克、芹菜50克、木耳(水發(fā))20克、鮮蘑菇50克、蒜頭、蔥姜、麻油、鹽、米酒各適量。

制法：

芹菜切小段，磨菇、木耳切丁，肝切成泥狀拌入米酒、鹽及太白粉。油燒至5分熱，爆香姜、蒜，加入蘑茹、木耳，加適量水，煮沸，再加入肝泥并攪和，調味，投入芹菜煮沸，起鍋滴入少許麻油。

“護眼餐”14：枸杞桂圓湯

原料：

枸杞子10克、陳皮3克、桂圓肉10個、蜂蜜1匙。

制法：

將枸杞子與陳皮放在用兩層紗布做的袋內，然后與桂圓肉一起放在鍋中，加水適量，用火煮沸半小時后，取桂圓肉及湯，并加蜂蜜。下午當點心。

“護眼餐”15：菠菜護眼湯

原料：

豬肝60克或土雞肝2付、菠菜130克、食鹽、香油各少許，清高湯1公升。故紙、谷精、甘杞、川芎各15克。

制法：

將四味中藥材洗凈加水1000C.C.，煎煮約20分，濾渣留湯備用。豬肝去筋膜洗凈后切薄片，菠菜洗凈后切成小段備用。先用少量油爆香蔥花，加入中藥汁、豬肝、菠菜，煮開后放入適量食鹽，攪均后起鍋加入少許香油即可食用。