每到夏季來(lái)臨，琳瑯滿目的海鮮便齊刷刷地出現(xiàn)在貨架上，等著吃貨們前來(lái)品嘗。

但是，這海鮮雖美味，如果食用不當(dāng),則會(huì)很容易給我們身體帶來(lái)極大損傷。

這不，福建就有一名女子吃了海鮮，入院后不治身亡，原因是食用不當(dāng)，導(dǎo)致感染了一種叫做“歹毒”的海洋細(xì)菌。

同樣，泉州市一名男子也因?yàn)槭秤昧撕Ｂ菀活惖暮．a(chǎn)品，導(dǎo)致雙下肢出現(xiàn)重度感染，終因多臟器衰竭而不治身亡。

除了因誤食海鮮出現(xiàn)死亡，夏季，因?yàn)槌院ｕr出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或水腫而前來(lái)醫(yī)院就診的患者更是絡(luò)繹不絕。

因此，要想在炎炎夏日肆無(wú)忌憚吃海鮮，身體又不出岔子，中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院食品質(zhì)量與安全中心的研發(fā)專員苗雨田告訴小九，這些事項(xiàng)在吃海鮮前一定要知道。

2個(gè)事項(xiàng)，吃貨一定要知道！

“其實(shí)，人們?cè)谑秤煤ｕr魚類、貝類等出現(xiàn)中毒，其毒素來(lái)源并不在于魚類和貝類本身，而是其所吃的食物，即有毒的海洋藻類，也就是說(shuō)這些海鮮的毒素多存在于內(nèi)臟內(nèi)。”苗老師介紹，因此，建議吃貨們?cè)诔院ｕr時(shí)，一定要把內(nèi)臟清除干凈，以及最好也不要吃內(nèi)臟，這樣可大大減少中毒機(jī)會(huì)。

另外，苗老師告訴小九，我們?cè)谫?gòu)買和吃海鮮時(shí)，這些注意事項(xiàng)也一定要提高警惕。

那到底是哪些事項(xiàng)需要注意呢？別急別急，聽小九慢慢道來(lái)。

（1）海鮮購(gòu)買

首先，我們?cè)谫?gòu)買海鮮時(shí)一定要正規(guī)的海鮮市場(chǎng)去購(gòu)買，并要向賣方詢問清楚海鮮的產(chǎn)地和來(lái)源，避免購(gòu)買到其產(chǎn)地是受到污染的海域。前不久，多地出現(xiàn)吃海虹中毒的事件，主要原因就是海虹產(chǎn)地受到了污染。

其次，我們吃的海鮮一定要是新鮮的。

因?yàn)槿绻缘暮ｕr不夠新鮮，輕者會(huì)有惡心的癥狀，重者則會(huì)出現(xiàn)劇烈腹瀉。苗老師強(qiáng)調(diào)，尤其是河里的魚蝦蟹貝類，凡是死的決不能吃，因?yàn)檫@些死的魚蝦的體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量組胺，會(huì)引起食物中毒。

所以，我們?cè)谫?gòu)買海鮮時(shí)，要觀察這些海鮮是否活潑好動(dòng)，若精神萎靡的不要買。除此之外，還要看海鮮的顏色，聞海鮮的氣味，如果發(fā)現(xiàn)顏色不正常、有異味，也不要購(gòu)買。

（2）海鮮食用

一般，我們買回的生海鮮，需先用淡鹽水浸泡20分鐘，并且要重復(fù)多次浸泡清洗，直到水變?yōu)榍宄簽橹埂?/p>

同時(shí)，在接下來(lái)的蒸煮海鮮過(guò)程中，時(shí)間和溫度一定要足夠，這樣才可以充分殺死里面的細(xì)菌，通常海鮮需沸水煮5分鐘或蒸20分鐘。

海鮮雖然好吃，但是也不要過(guò)量食用。

海鮮屬于高蛋白食物，在我們胃里面的消化時(shí)間要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于淀粉類的主食。如果一次性吃得過(guò)多，是會(huì)給腸胃消化增加過(guò)多的負(fù)擔(dān)，從而會(huì)容易出現(xiàn)幾天都沒有食欲或腸胃疾病的困擾。

另外，在這個(gè)炎熱的夏天，很多人都喜歡無(wú)論吃點(diǎn)什么，都配上幾瓶冰鎮(zhèn)的啤酒。

但是吃海鮮時(shí)可千萬(wàn)不要喝啤酒，其它酒類也不行。

這是由于我們?cè)诔赃^(guò)多的海產(chǎn)品時(shí)，就會(huì)有大量的嘌呤物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)，從而出現(xiàn)血尿酸升高。如果在大量食用海鮮的同時(shí)，又喝上了幾瓶啤酒，無(wú)疑是雪上加霜，進(jìn)一步加速體內(nèi)血尿酸的形成，從而引發(fā)痛風(fēng)、腎結(jié)石等疾病。

最后，如果當(dāng)天海鮮沒有吃完，最好也不要留到第二天再吃。

因?yàn)楹ｕr體內(nèi)的某些細(xì)菌在高溫下其實(shí)并沒有完全被殺死，若放入冰箱，經(jīng)過(guò)冷卻后，這些細(xì)菌是會(huì)自然再生或者重新復(fù)活。如果要吃，也必須要有一個(gè)加熱的過(guò)程。

海鮮中毒？簡(jiǎn)單急救來(lái)幫忙

“那要是吃海鮮時(shí)，還是不小心中毒了，那該怎么辦呢？”

如果碰到食用海鮮出現(xiàn)中毒，先別慌，苗老師也告訴了小九幾招急救辦法，大家可以在危急時(shí)刻拿來(lái)用用。

1、催吐

發(fā)現(xiàn)有人海鮮中毒，我們可以用手指或鈍物刺激中毒者的咽喉，從而催發(fā)嘔吐，減少毒素吸收，減輕中毒癥狀。同時(shí)注意，要避免出現(xiàn)因嘔吐誤吸而發(fā)生窒息。

2、導(dǎo)瀉

如果中毒者食用海鮮的時(shí)間較長(zhǎng)，一般已超過(guò)2～3小時(shí)，且精神狀態(tài)較好，可服用些瀉藥，來(lái)促使胃內(nèi)的有毒食物盡快排出體外。

3、洗胃

當(dāng)然出現(xiàn)中毒較嚴(yán)重，最好是到就近醫(yī)院進(jìn)行洗胃，來(lái)徹底清除殘留在胃內(nèi)的有毒物質(zhì)。若只是局部接觸貝毒素的患者，可直接用清洗沖洗和進(jìn)行局部止痛即可。

4、多喝淡鹽水

為了防止中毒者出現(xiàn)脫水，一般輕度中毒者需要多喝一些淡鹽水，或者茶水、稀米湯等。而重度中毒者需要禁食8~12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)食米湯、稀粥、面條等易消化食物。