醋！作為家庭必備的調(diào)味料，能烹制出各種美味佳肴。而近年來，醋好像多了很多“神奇”的功效。那么關(guān)于醋的這些傳言到底是不是真的呢？

1.吃醋可以調(diào)整身體酸堿性嗎？

答：錯！正常情況下，人體血液和體液的pH值都由一套動態(tài)平衡的代謝機制控制。比如正常人血液的pH值本來就在7.35-7.45之間波動，也就是說，正常人的身體本身就呈弱堿性。而且人體酸堿度和食物的酸堿性是兩個完全不同的概念，人體內(nèi)的酸堿平衡幾乎不受食物影響，吃醋并不會使我們?nèi)梭w的酸堿度發(fā)生顯著變化。

2.醋能減肥？

答：錯！醋里并沒有發(fā)現(xiàn)可以幫助減肥的物質(zhì)，相反，有些水果醋飲料中會加入大量的糖來提升口感，熱量并不低，購買時需要注意成分表中是否有糖。

3.吃醋有利于鈣吸收嗎？

答：如果胃酸偏少，多吃一點醋理論上可以幫助把食物中的不溶性鈣變成離子狀態(tài)，有利于鈣的吸收，但在實際過程中，這種影響微乎其微。如果胃酸過多或有胃潰瘍，吃醋過多不僅會腐蝕胃腸粘膜，還會促使消化器官分泌大量消化液，使胃酸增多、潰瘍加重。

4.醋能開胃？

答：沒錯，這是對的。醋有酸味，當(dāng)人食欲下降時，吃一些帶酸味的料理可激起食欲，使胃液分泌增加，消化食物的能力得到提升，有助于化解積食。

5.醋能預(yù)防高血壓嗎？

答：這也是正確的。醋的主要成分是醋酸，對高血壓有抑制作用，對預(yù)防心臟病、病卒中和肝病有一定效果。醋里的皂素會排出黏附在血管壁上的一種脂肪，減少血液中膽固醇含量，起到軟化血管的作用。

看到這里，是不是覺得吃醋的好處也很多呢？

不過，“吃醋”也要注意一下幾點哦~

“吃醋”也要注意這些

1.空腹別吃醋

醋，含有豐富的有機酸，能促使消化器官分泌大量消化液。如果空腹喝醋，會對胃粘膜產(chǎn)生刺激，導(dǎo)致分泌過多胃酸，傷害胃壁。

2.盡量挑選低鈉醋

大部分醋中都含有一定量的鈉，特別是有些陳醋中的鈉含量特別高。所以就算是在吃醋，無形中也攝入不少鹽。日常生活中盡量選擇低鈉的醋，如果使用的食醋含鈉量較高，那么建議在烹調(diào)時，減少食鹽的用量。

3.胃功能障礙者要少吃醋

胃功能障礙者胃粘膜表面的黏液屏障受到破壞，胃粘膜被胃液中的消化酶和胃酸長期腐蝕。如果經(jīng)常吃太多粗，不僅會腐蝕胃病患者的胃腸粘膜，加重潰瘍病，而且醋本身的有機酸也會使消化器官分泌更多的消化液，從而引起胃痛等不適癥狀。

我們在日常生活當(dāng)中把醋當(dāng)作調(diào)味劑來看待

不必過分地夸大它的功效。

適量吃醋，吃對醋。才能有益健康。