今年三月成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校的

校園食品安全事件

凸顯了這一問(wèn)題面臨的緊迫性

隨后不久

教育部

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局

國(guó)家衛(wèi)健委三部委

共同出臺(tái)了《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》

要求從今年4月1日起

中小學(xué)幼兒園

應(yīng)建立集中用餐陪餐制度

也就是說(shuō)中小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)

要陪著學(xué)生一起吃飯

督查食品安全

那么校園陪餐制實(shí)施的效果如何

社會(huì)各方的反映又是什么

來(lái)看記者的調(diào)查采訪

每天九點(diǎn)左右，西安市經(jīng)開(kāi)第一中學(xué)總務(wù)主任吳軍就開(kāi)始忙碌起來(lái)，因?yàn)槿?300多名師生一天的餐飲，包括蔬菜、雞蛋等貨源全都要由他親自把關(guān)檢驗(yàn)。

我們先是在這進(jìn)行初檢，就是對(duì)它的外觀、品質(zhì)進(jìn)行初檢，接下來(lái)我們會(huì)到我們的監(jiān)測(cè)室，對(duì)他的農(nóng)藥殘留量，甲醛等進(jìn)行檢測(cè)。

吳軍說(shuō)政府推薦的供應(yīng)商

和他們學(xué)校簽訂合同

每天供應(yīng)新鮮蔬菜

并提供農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告

到了學(xué)校后

他們還要進(jìn)行更嚴(yán)格的檢測(cè)

我們對(duì)它的菜尤其是葉類(lèi)蔬菜，進(jìn)行抽樣檢測(cè)，如果發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘含量超標(biāo)的，會(huì)當(dāng)時(shí)停止它的供貨資格，然后把這些菜返回廠家去。

建校五年來(lái)，我們?cè)驗(yàn)檫@個(gè)事情，和以前的五家企業(yè)都終止了合作，這一關(guān)是我們（校園）食品安全第一個(gè)，也是最重要的一個(gè)關(guān)口。

記者了解到

目前包括西安市經(jīng)開(kāi)第一中學(xué)

西安中學(xué)等一些中學(xué)校園食堂

實(shí)行的是對(duì)外承包制

《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》實(shí)施后

學(xué)校除了在食材貨源上

更加嚴(yán)格把關(guān)外

在餐飲制作過(guò)程中也嚴(yán)格把控

設(shè)置校園餐飲意見(jiàn)箱

還實(shí)行餐廳負(fù)責(zé)人

教師飯前試餐制

每天校方相關(guān)負(fù)責(zé)人

都要與學(xué)生共同用餐

并做好臺(tái)賬記錄

飯菜很好非常可口，并且價(jià)格實(shí)惠，基本上能吃飽，吃起來(lái)比家里的品種要多。

陪餐制度的好處是老師提前進(jìn)入食堂，能提早的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，能夠提前對(duì)食堂有一個(gè)監(jiān)督，讓食堂的工作提高到一種高度，進(jìn)行一種徹底的監(jiān)管，更重要的是通過(guò)與學(xué)生一起吃飯，可以聽(tīng)取學(xué)生反映的意見(jiàn)和好的建議。

未央?yún)^(qū)文景小學(xué)共有1780多名在校師生，其中在校用餐的有800多人。與西安市經(jīng)開(kāi)第一中學(xué)校園餐廳實(shí)行外包模式不同的是，文景小學(xué)校園餐廳由學(xué)校自己經(jīng)營(yíng)。

餐廳負(fù)責(zé)人楊老師說(shuō)，自己本身就是國(guó)家級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師，因此，為在校學(xué)生制定的菜單每個(gè)月都會(huì)調(diào)換。除此之外，他最為看重的就是校園餐飲安全，建校五年來(lái)，他們學(xué)校從未發(fā)生過(guò)食品安全事件。

咱們?nèi)熒木筒鸵簿褪前税俣嗳耍瑥倪@個(gè)米、面、油，這個(gè)肉食、蔬菜類(lèi)，進(jìn)入到咱學(xué)校，必須有合格證明，有資質(zhì)，這樣的好處是能保證（廣大）師生能吃到安全的飯菜。

楊老師說(shuō)，《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》實(shí)施后，他們學(xué)校更加重視食品安全，不僅堅(jiān)持自建校以來(lái)一直由校方相關(guān)負(fù)責(zé)人、老師與學(xué)生一起用餐的慣例。而且在食材把控、制作過(guò)程、提前試餐、餐品抽樣等方面采取更加嚴(yán)格的臺(tái)賬記錄。

營(yíng)養(yǎng)方面覺(jué)得是可以的，然后飯菜管夠。

陪餐制度不是只是簡(jiǎn)單的從安全角度，而是安全是第一保證，那么集體用餐的好處是什么呢？因?yàn)楸O(jiān)管可以直接到位，另外一點(diǎn)這樣的陪餐，是真正潛移默化的，對(duì)孩子未來(lái)成為合格公民和高素質(zhì)公民，一種行為習(xí)慣養(yǎng)成的一種教育。

從記者的調(diào)查走訪來(lái)看

中小學(xué)校在配餐制方面

做得比較到位

那么幼兒園的落實(shí)情況怎么樣

記者來(lái)到了西安一家名為圣格瑞思品格的幼兒園。幼兒園負(fù)責(zé)人告訴記者，他們?cè)谛@餐飲制作上一直堅(jiān)持使用自己?jiǎn)T工，同時(shí)從食材貨源、校園餐飲制作、提前試餐乃至餐飲樣品留樣等環(huán)節(jié)，都由園方負(fù)責(zé)人、保健醫(yī)生和后勤主任等多方簽字才能執(zhí)行。

我覺(jué)得幼兒園的食品安全這一塊很重要的一點(diǎn)就是，管理人員的責(zé)任心，責(zé)任心是非常重要的。

記者了解到，國(guó)家三部委出臺(tái)的校園陪餐制度，其實(shí)并不是新政策，早在幾年前，中央和省上就已經(jīng)有配餐的相關(guān)政策了，只不過(guò)這一次更明確。一些校方負(fù)責(zé)人、學(xué)生家長(zhǎng)認(rèn)為，校園餐飲是否安全，不應(yīng)該全部推給學(xué)校，更應(yīng)該在監(jiān)管方面下功夫，政府、學(xué)校、家長(zhǎng)每一方都應(yīng)該擔(dān)負(fù)起監(jiān)管的責(zé)任。

應(yīng)該有這塊的法律法規(guī)吧，我覺(jué)得這塊挺重要的，對(duì)小孩子的（食品）安全來(lái)說(shuō)。

我們的想法就是，監(jiān)管部門(mén)還要多到學(xué)校來(lái)進(jìn)行指導(dǎo)和檢查，我們也歡迎廣大的家長(zhǎng)，隨時(shí)到學(xué)校來(lái)監(jiān)督我們的食堂工作。

采訪中，一些專(zhuān)家表示：校園陪餐制的推出，是為了緩解家長(zhǎng)們對(duì)校園食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂，不僅僅是學(xué)生校園用餐有學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪同用餐，更重要的是做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。所以，如何避免校園陪餐制流于形式，未來(lái)仍有待有關(guān)部門(mén)制定更規(guī)范的執(zhí)行機(jī)制。