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專家提示：長期咀嚼檳榔有致癌風(fēng)險

近日，國家衛(wèi)生健康委辦公廳印發(fā)了《健康口腔行動方案（2019—2025年）》，提出在有咀嚼檳榔習(xí)慣的地區(qū)，以長期咀嚼檳榔對口腔健康的危害為重點，針對性地開展宣傳教育和口腔健康檢查，促進牙周、口腔黏膜病變等疾病早診早治。專家表示，長期咀嚼檳榔有患口腔癌的風(fēng)險。

國家食品藥品監(jiān)督管理總局在2017年公布致癌物清單時，已將檳榔果列入一級致癌物。北京大學(xué)口腔醫(yī)院口腔黏膜科教授、中華口腔醫(yī)學(xué)會副秘書長劉宏偉表示，前期檳榔堿先逐漸導(dǎo)致口腔黏膜纖維化，患者會有張口受限、舌活動受限、黏膜彈性喪失及潰爛等表現(xiàn)，也有疼痛、影響進食等痛苦。這是口腔癌發(fā)生前的癌前病變。且檳榔成癮性強，時間久了可以轉(zhuǎn)化為口腔癌。

劉宏偉說，檳榔嚼物一般由檳榔果、老花藤和煅石灰組成，有的地區(qū)還在其中摻加一些烤煙和香料。其中的添加劑如石灰、丁香、煙葉和檳榔籽中含有一些致癌因子，口腔癌的發(fā)生與嚼檳榔的時間和檳榔在口腔內(nèi)滯留的時間呈正比。

消息來源：科技日報

共享廚房助力"互聯(lián)網(wǎng)+餐飲"

沒有桌子，沒有椅子，也沒有服務(wù)員……在中國一些城市，一種專注于外賣訂單業(yè)務(wù)的共享廚房正在蓬勃興起。運營商提供統(tǒng)一場地、供應(yīng)和市場推廣，入駐餐飲企業(yè)通過共用廚房降低經(jīng)營成本。

在蘭州首個“共享廚房”里，一個偌大的空間被改造為多個獨立廚房，分揀區(qū)、取餐口、物料區(qū)等均為共享。“共享廚房”還統(tǒng)一采購可追溯的食材，實現(xiàn)物流、人流分離，以降低細菌感染食品的風(fēng)險，就連包裝餐盒也是統(tǒng)一設(shè)計、由可降解材料制作。一到飯點，不同餐飲商戶的廚師就忙著烹飪各自的招牌美食，身穿不同顏色工作服的配送員進進出出，在統(tǒng)一的物流窗口取走餐盒。

據(jù)了解，該“共享廚房”為商家提供統(tǒng)一的營業(yè)執(zhí)照和工作設(shè)施，商家只需帶著廚藝就可“拎包入住”。業(yè)內(nèi)人士表示，“共享廚房”使得生產(chǎn)管理集約化，有效地解決了網(wǎng)絡(luò)訂餐痛點。

數(shù)據(jù)顯示，中國外賣市場近兩年增長率達33%以上，規(guī)模約2000億元，使用在線點餐服務(wù)的中國人多達2.56億。專家表示，在如此巨大的市場下，共享廚房將為“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”帶來巨大影響。

消息來源：人民日報海外版

綠色、有機、規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品將越來越多

日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等七部門聯(lián)合印發(fā)《國家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃（2018—2022年）》，明確未來一段時期實施質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略的總體思路、發(fā)展目標(biāo)和重點任務(wù)?！兑?guī)劃》指出，到2022年，要基本建立質(zhì)量興農(nóng)制度框架，農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得顯著成效；到2035年，質(zhì)量興農(nóng)制度體系更加完善，農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展取得決定性進展，農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化基本實現(xiàn)。