“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”這是南宋文壇壽星，歲至85載高齡的大詩(shī)人陸游對(duì)粥的盛贊，陸游愛梅、梳發(fā)、導(dǎo)引，更將食粥作為延年益壽的秘訣，寓養(yǎng)生于飲食起居之中。

　　“粥能養(yǎng)人，老人尤宜”“藥以祛之，食之隨之”。藥粥是養(yǎng)生保健之上品，它以適量的中藥與米谷配伍，加入一定比例的水熬煮而成。粥能滋補(bǔ)脾胃，易于消化，加上適宜的補(bǔ)益中藥，長(zhǎng)期食用，具有養(yǎng)生保健、延年益壽的功效。據(jù)《長(zhǎng)壽藥粥譜》《食療本經(jīng)》《錦木秘錄》記載，中國(guó)藥粥多達(dá)500多種，堪稱飲食療法的寶庫(kù)。“若要不失眠，煮粥添白蓮”。

　　失眠是老年人常見的病癥，若長(zhǎng)期服用安眠藥，又會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。常食蓮子粥可解除失眠的煩惱。材料：蓮子15克，粳米80克。做法：將嫩蓮子發(fā)漲后，在水中用刷擦去表層，抽去蓮心，沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，留作備用；將粳米淘洗干凈，放入鍋中，加清水煮成稀粥，粥熟后摻入蓮子，攪勻，趁熱服用，可早晚各食1次。

　　“皮膚潤(rùn)澤好，米粥煮紅棗”。老年人的皮膚常隨年齡的增長(zhǎng)而衰老，干燥瘙癢，無光澤。紅棗有養(yǎng)脾胃、滋血脈、潤(rùn)肌膚、抗衰老的功效，常食紅棗粥可保肌膚潤(rùn)澤光滑。材料：紅棗50克，糯米80克。做法：將紅棗洗凈，用水浸泡2小時(shí)，糯米洗凈，用水浸泡1小時(shí)；把紅棗、糯米放入鍋內(nèi)，倒入適量清水，先用大火煮沸后，改用小火煮成稀粥后即可食用，1日可食2次。

　　“若要雙目明，果杞粥中行”。老眼昏花、視物模糊、目澀羞明、視力減退，是老年人常見的眼疾。常食果杞粥，可去老年人眼疾之苦。果杞又名枸杞，具有養(yǎng)血明目、滋補(bǔ)肝腎、延緩衰老的功效。材料：枸杞15～20克，粳米50克，白糖適量。做法：將粳米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，然后改小火煮到米粒軟爛；枸杞洗凈后加入粥內(nèi)同煮，并加適量白糖調(diào)味，枸杞一變軟即可熄火盛出。每日早晚溫服，可長(zhǎng)期服用。

　　“延年又益壽，芪粥天天有”。隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人身體各組織器官逐漸走向衰老，人也會(huì)變得老態(tài)龍鐘。常食黃芪粥，可防病健身、延年益壽。黃芪可補(bǔ)氣行血，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，提高各組織器官的功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗病能力，健身延年抗衰老。材料：黃芪30克，粳米80克。做法：取30克黃芪，加10倍的清水浸泡半小時(shí)，連水一起燒開，中火煮30分鐘，將藥汁潷出備用；再加等量的清水燒開后煮15分鐘，再次潷出藥汁；將潷出的藥汁再加等量的清水燒開后煮15分鐘，潷出藥汁；將煮過的黃芪藥渣扔掉，將3次煮的藥汁放在一起，放入粳米煮成稀粥即成，建議早晚各食1次。

　　老年人食藥粥，四季皆宜。用果品、菜蔬或各種中藥同米谷為伍，煮成各種藥粥，或補(bǔ)虛，或溫中，或和胃，或清淡，或清暑，或?yàn)a熱，強(qiáng)身健體，防病祛邪，延年益壽。