別讓食物中的隱形鹽成為隱形殺手。

　　這四大類食物中的隱形鹽，你知道嗎？

　　一、主食類

　　1、白面包

　　兩片半白面包含鈉就超過(guò)600毫克。如果再涂上花生醬、番茄醬等調(diào)味料，要不超量都難。而且巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等奶油越多的，含鈉越高。

　　所以我們不妨選雜糧面包，雖然含鈉高，但鉀也多，又有纖維、植化素等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。

　　2、早餐麥片

　　早餐谷類脆片是不少人心中的健康早餐。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，早餐麥片有一半達(dá)到高鹽標(biāo)準(zhǔn)，有的竟高達(dá)1030毫克。

　　所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)看一下標(biāo)示，不同產(chǎn)品含鹽量竟相差10倍以上，這是我們應(yīng)該選擇一些廠牌含鈉量較低的產(chǎn)品食用，減少人體鹽分的攝入。

　　3、涼面

　　根據(jù)調(diào)查，市面上不少?zèng)雒?，幾乎都添加小蘇打來(lái)增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導(dǎo)致每吃一碗涼面的鈉含量就相當(dāng)于1天鈉攝取量的一半。所以在煮彈性較大的面時(shí)可以加長(zhǎng)時(shí)間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。

　　4、油條

　　是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。同時(shí)油條在制作過(guò)程中也會(huì)用到不少的鹽，每100克油條含鹽2克左右。

　　二、蔬菜類

　　1、茴香

　　茴香菜擁有嫩綠莖葉的茴香被稱為茴香菜，常被用來(lái)做餡。茴香菜由于香氣特殊，很適合搭配肉食和油脂，因此多用來(lái)做餡，做包子、餃子吃。

　　但茴香菜屬于含鈉很高的蔬菜，按照我國(guó)食物成分表，每100克茴香含有186.3毫克鈉。因此，用茴香做餡應(yīng)該少放鹽。

　　2、芹菜

　　常吃的蔬菜中芹菜含鹽量也是相對(duì)較高的，500克芹菜含鹽2克。如果，在烹制過(guò)程中加鹽，很容易造成鹽攝入量超標(biāo)的情況。

　　3、茼蒿

　　和芹菜一樣每500克茼蒿中含鹽2克，僅次于茴香，茼蒿烹飪方法不當(dāng)容易造成鹽攝入量超標(biāo)。

　　4、空心菜

　　原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無(wú)心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜，節(jié)節(jié)菜。開(kāi)白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱“空心菜”。中國(guó)南方農(nóng)村普遍栽培的蔬菜?？招牟送瑯右埠休^高的鹽分。

　　三、零食類

　　零食是大家比較容易忽略的，因?yàn)橛行┤苏J(rèn)為沒(méi)有咸味就不含鹽，不會(huì)把甜味食物與高鹽聯(lián)系到一起。

　　但是，比如餅干、蛋糕、點(diǎn)心、冰淇淋、奶酪等，這些食品的生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉（碳酸氫鈉），和功能性的添加劑，如調(diào)節(jié)酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等。

　　同時(shí)，零食中的的魷魚(yú)絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜餞等食物味道本身偏咸，可見(jiàn)其中含有鹽分不在少數(shù)。

　　1、夾心餅干

　　檸檬夾心餅干因?yàn)槠渲谱鬟^(guò)程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅干也有500多毫克。

　　所以選擇餅干作為零食，偶爾食用就好，切不可把餅干當(dāng)做主食用來(lái)充饑，這樣勢(shì)必超過(guò)了人均每日食鹽攝入量，給身體造成一定負(fù)擔(dān)。

　　水果、煮玉米或酸奶是比較健康的零食，葡萄干或蔓越莓干也可以考慮。

　　2、果凍

　　果凍是極受大家喜愛(ài)的零食，因其口感好，熱量低，一不小心就會(huì)吃多了。而每100克果凍中，也含有30毫克鈉，被列入高鹽飲食之中，這是因?yàn)楣麅龅闹谱鬟^(guò)程中會(huì)加入含鈉的輔料導(dǎo)致的。

　　所以大家要注意，不是沒(méi)咸味的食物就不含鹽，我們應(yīng)該警惕甜味食物中隱藏的高鹽。

　　3、冰激凌

　　冰激凌等甜味食物也含有高鹽。為達(dá)到其口感豐富、味道多樣的目的，商家加入大量調(diào)味劑，制作出濃郁的甜味、酸味或辛辣味等，這些味道會(huì)蓋過(guò)咸味，把大量的鹽分隱藏起來(lái)。

　　4、腰果

　　又名雞腰果、介壽果。常綠喬木，樹(shù)干直立，高達(dá)10米。腰果是一種腎形堅(jiān)果，無(wú)患子目漆樹(shù)科腰果屬。有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可炒菜，也可作藥用。每百克中含鹽0.6克。

　　四、飲品類

　　1、運(yùn)動(dòng)飲料

　　1罐600毫升的運(yùn)動(dòng)飲料就可能含有252毫克鈉。所以，我們除非長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)或出汗很多，否則不需要運(yùn)動(dòng)飲料。

　　2、果蔬汁

　　有些果蔬汁為了增加風(fēng)味，在加工過(guò)程中會(huì)加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。所以，白水才是最好的飲料，如想喝飲料也要選擇低鈉的飲品。

　　3、咖啡

　　每毫升咖啡中含鹽38.6毫克，按照每天攝入6克鹽來(lái)計(jì)算，每天只能喝200毫升內(nèi)的咖啡。

　　4、礦泉水

　　是從地下深處自然涌出的或者是經(jīng)人工抽的、未受污染的地下礦水。其中也含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動(dòng)態(tài)在天然波動(dòng)范圍內(nèi)的相對(duì)穩(wěn)定。

　　礦泉水也是含有鹽分的，有些礦泉水100毫升含鹽會(huì)達(dá)到80毫克。

　　這4種食物要當(dāng)心，隱形鹽含量高的嚇人！

　　1、調(diào)味醬

　　很多人是做菜時(shí)，都會(huì)選擇性的加一些醬料，使味道更香醇，醬之所以能夠持久留香，離不開(kāi)鹽的調(diào)味作用，所以醬、醬油等調(diào)味品的含鹽量非常高，100克黃醬相當(dāng)于15克食鹽，100克醬油相當(dāng)于15～20克食鹽。

　　除醬以外，味精、雞精、蠔油、番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽，這都是“隱形鹽”最常見(jiàn)的藏身之所。

　　2、腌肉臘肉制品

　　腌肉臘肉風(fēng)味獨(dú)特，百吃不厭，但腌肉臘肉里的含鹽量可不是一般的高。

　　鹽是腌肉臘肉制品加工中不可或缺的原料，既能調(diào)味，又能讓肉質(zhì)更加鮮嫩，還能延長(zhǎng)肉質(zhì)風(fēng)味的保持時(shí)間。尤其是需要長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干的臘肉，為了更好地防腐抑菌，常常需要大量的鹽來(lái)加工，含鹽量最高達(dá)到5～10%。

　　3、腌漬食品

　　腌漬食品例如中含有對(duì)人體有益的乳酸菌，長(zhǎng)期使用對(duì)腸道健康有非常大的好處，但是腌漬食品食用大量的鹽來(lái)腌漬的，不論是泡菜、酸菜，都離不開(kāi)大量的食鹽。鹽除了調(diào)味，也能讓其他的調(diào)味料更好地滲透到食物中。咸菜中的食鹽濃度高達(dá)10%～14%。

　　4、快餐式食品

　　快餐，比如炸雞、披薩、方便面等，不止維生素、礦物質(zhì)等身體必需營(yíng)養(yǎng)素含量較少，還高鹽、高油、高熱量。平時(shí)沒(méi)有注意的掛面，為了讓面條更加筋道，也常常加入鹽，所以煮掛面時(shí)應(yīng)少放鹽。

　　千萬(wàn)別這樣“吃鹽”！

　　1、泡面+火腿腸=11克鹽

　　跟多人吃泡面時(shí)為了夠味，習(xí)慣放整包調(diào)味料和醬料，再加上一根火腿腸就更佳美味了。

　　有人曾計(jì)算過(guò)，如果吃泡面時(shí)把調(diào)味料都放進(jìn)入，然后全部吃掉，鈉的總攝入量相當(dāng)于8克食鹽，一根某牌子105克的火腿腸，吃一根大概相當(dāng)于吃入3克鹽。

　　2、一包瓜子=14g食鹽

　　一袋某牌子160克的瓜子的含鈉量，相當(dāng)于14克鹽。你可能看集電視劇就把瓜子都吃完了……但是卻根本不知道無(wú)形中攝入了這么多鹽！

　　3、其他

　　榨菜1包=6克鹽，咸鴨蛋1顆=3克鹽，掛面1把=5克鹽，甜月餅1塊=2克鹽……

　　原來(lái)不知不覺(jué)中，我們一天竟然會(huì)攝入這么多鹽，那么怎么樣才能盡可能的減少演的攝入量呢？

　　記住4點(diǎn)吃鹽不傷身

　　1、選擇都食用新鮮的原材料

　　任何時(shí)候只要可以都選擇都食用新鮮的原材料而不是加工過(guò)的。通過(guò)自己煲湯和煮菜，或者燉各種干菜，可以省下大量的的鈉的攝入。

　　2、聰明地選擇方便的食物

　　盡量不選擇罐裝的，當(dāng)你不能選擇的時(shí)候，盡量找些低鈉的種類。在煮食之前用漏鍋漂洗，以去除部分的鹽。當(dāng)在外面吃飯叫罐裝食物時(shí)，記得減少或去掉額外的鹽。

　　3、最多不過(guò)一蓋鹽

　　在給菜加鹽的時(shí)候我們通常是用估量來(lái)保證我們不會(huì)加得太多了。即使一道菜很需要加鹽，你也要稱稱你加了多少。《中國(guó)居民膳食指南》建議，每人每天的鹽攝入量應(yīng)少于6克，6克的鹽大概有普通的飲料蓋那么多。

　　4、轉(zhuǎn)移味覺(jué)

　　酸性的調(diào)味料，像檸檬，橙汁和醋都會(huì)給食物帶來(lái)一種固有的味道，幫助你減少甚至除去鹽?；蛘?，嘗試用些新鮮的碎檸檬片，切碎的新鮮的或干的藥草，大蒜或者是蔥。

　　雖然它們不能最好的代替鹽，但是可以通過(guò)增加其他的香味來(lái)幫助度過(guò)低鹽食物的過(guò)渡期。