大夏天，為啥要吃熱辣辣的姜？

　　常常說喝姜湯暖身，冬天貌似比較適合吃姜。大夏天的干嘛要吃姜？這不是越吃越上火么？（別急，肯定有說頭~）

　　發(fā)汗解暑

　　炎炎夏季，人體會通過出汗來降溫，如果沒法出汗那就可能中暑。吃點姜，能夠協(xié)助人體排汗降溫，防止夏天中暑。

　　沒胃口，來點姜

　　天氣一熱，多美味的飯菜擺到面前都覺得沒食欲，你可以來幾片姜，刺激唾液和胃液分泌~據(jù)說姜辣素能刺激胃腸黏膜，利于食物消化和吸收。

　　腹瀉抑菌

　　夏天的食物容易變質(zhì)，有人不注意吃了就會鬧肚子，生姜對細菌性腹瀉有一定的抑菌作用。

　　大熱天的，喝姜湯的感覺是哪樣？

　　你別以為菜里加姜絲、加姜沫，煲湯放姜片，就是會用姜和會吃姜。

　　其實，用姜、吃姜講究著呢！小編敢說，有人做了一輩子飯，也不一定會用姜?。。?/p>

　　嫩姜和老姜，怎么吃？

　　也許你聽過“嫩姜炒菜，老姜煲湯”，這句話說對了！

　　嫩姜辣味小，口感脆嫩，用來炒菜或者腌制比較合適；而老姜辛辣，作為燉肉、煲湯的調(diào)味品再好不過，同時老姜的藥用價值也高，可以做藥膳。

　　煲湯放姜會不會熱氣上火？

　　煲湯放姜可以去掉一些食材的腥味，但是又害怕熱氣上火怎么辦？

　　如果家人身體沒有明顯的舌頭發(fā)紅、咽喉腫痛之感，煲湯時可以放姜進去，一般不要放過多，控制在三片左右即可，既去腥又祛濕熱，還不會熱氣上火。

　　吃姜不上火小竅門↓↓↓

　　在煲湯開始時就放姜片，煲的時間越長，姜的祛濕作用發(fā)揮得越好，熱性也會去得更多；

　　用生姜煲湯時，可以放幾顆大棗，既可保持生姜鮮味，又能避免“上火”~

　　早上吃姜如參湯，夜里吃姜如砒霜？

　　早上吃姜，有助于脾胃陽氣升達，有促進食欲、振奮精神的作用，所以生姜早上宜食用。

　　晚上吃姜如砒霜，是不是這樣？

　　由于生姜辛溫，吃了之后神經(jīng)容易興奮，晚上食用會影響睡眠，導(dǎo)致虛煩不眠，因此不是特殊情況，晚上是不宜吃生姜的。

　　至于“晚上吃姜如砒霜”這個說法，語文學(xué)得好的都知道是用了夸張手法~

　　提醒：如果是患寒性疾病的人，在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時急服熱的生姜湯，可溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛，此時的生姜如良藥。

　　姜肉和姜皮，用法大不同

　　有的人吃生姜會把皮刮掉，有的人則連皮吃，那生姜皮到底要不要去掉？（小編比較懶一般都用帶皮姜~）

　　生姜皮味辛性涼，有利尿消腫的作用；姜肉相反為性溫之物，所以去掉姜皮將會溫性大增導(dǎo)致上火，去不去姜皮要看實際情況。

　　這些情況，姜不去皮

　　一般做菜，為了保持姜的藥性平衡，可留下姜皮；

　　治療水腫時要用帶皮姜，利用姜皮的“利水”作用。

　　這些情況，姜要去皮

　　做一些寒涼菜肴時，可將姜皮去掉調(diào)和食物寒性；

　　治療風(fēng)寒感冒要去皮，否則姜皮性涼止汗，不利于解表發(fā)汗；

　　治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛，要去掉姜皮。

　　只用姜皮，不用姜肉

　　如果水腫患者體內(nèi)有熱，比如有口腔潰瘍、口臭、便秘等癥狀，最好只用姜皮不用姜肉，以免熱上加熱，火上澆油。

　　爛姜不爛味，用來做調(diào)料？

　　有人說“爛姜不爛味”，姜雖然不好了但是姜味道還是不錯，所以用來做調(diào)料，這是不對的！

　　姜腐爛后，會產(chǎn)生有毒物質(zhì)黃樟素，可能誘發(fā)肝癌、食道癌等疾病，因此爛姜就要立即扔掉不再繼續(xù)食用。

　　生姜，不是你想吃就能吃！

　　生姜是個好東西，有些人吃了好，還有一些人吃了身體反遭罪！

　　風(fēng)寒感冒、虛寒胃痛、腹痛、痛經(jīng)、嘔吐、哮喘者或虛寒體質(zhì)之人適用；

　　陰虛火旺、陽亢動風(fēng)者忌用生姜，因為可能出現(xiàn)鼻子出血、牙齦腫痛、痔瘡出血等不良反應(yīng)，加重病情。