牡蠣瘦肉粥常喝喝，清肺補(bǔ)心、滋陰養(yǎng)血

2017-02-22 來源：健康報(bào) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：牡蠣，又名蠣黃、海蠣子，為牡蠣科動(dòng)物近江牡蠣、長牡蠣或大連灣牡蠣等，生活于江河流入海處，我國沿海均有分布。其肉、殼皆可入藥入食，為藥食兩用食物，有補(bǔ)鋅佳品之譽(yù)。

　　所謂藥食同源，就是指既是食物也是一味中藥的食材，不可過量食用。

　　【牡蠣瘦肉粥】

　　【配料】

　　主料：牡蠣肉、豬瘦肉、大米各100克。

　　輔料：蔥、姜、椒、鹽等調(diào)味品適量。

　　【做法】

　　備料

　　將牡蠣去殼取肉，與豬瘦肉同洗凈，切細(xì)備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡10分鐘。

　　燒制

　　大米浸泡后煮沸，再加牡蠣肉、豬瘦肉煮粥，待熟時(shí)，調(diào)入蔥、姜、椒、鹽等，煮至粥熟即成，每日1劑。

　　功效：可養(yǎng)血補(bǔ)精，適用于精力不足、心神不安、疲乏無力等。

　　牡蠣，又名蠣黃、海蠣子，為牡蠣科動(dòng)物近江牡蠣、長牡蠣或大連灣牡蠣等，生活于江河流入海處，我國沿海均有分布。其肉、殼皆可入藥入食，為藥食兩用食物，有補(bǔ)鋅佳品之譽(yù)。

　　牡蠣殼，為牡蠣的貝殼。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、咸、平，歸心、肝經(jīng)，有收斂固澀、散結(jié)化痰、斂酸止痛、寧心安神之功，適用于心悸失眠、自汗盜汗、遺精滑精、尿頻遺尿、崩漏帶下、胃痛泛酸、瘰疬痰核等。《食經(jīng)》言其“治夜不眠，志意不定”?！侗静菔斑z》言其“主虛煩，婦人血?dú)猓{(diào)中，解丹毒”?！夺t(yī)林纂要》言其“清肺補(bǔ)心，滋陰養(yǎng)血”。

　　牡蠣肉，為牡蠣的肉。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味甘、咸、平，歸心經(jīng)，有滋陰養(yǎng)血、寧心安神之功，適用于陰血不足、心悸怔忡、心血不足、煩熱失眠、盜汗、心神不安等?！峨S息居飲食譜》言其“補(bǔ)五臟，調(diào)中，解丹毒，析酲，止渴，活血，充肌。味極鮮腴”。

　　研究表明，每百克牡蠣肉含鋅100毫克，在所有食物中位居榜首。鋅對青少年的生長、男性生殖器官的發(fā)育和性功能的增強(qiáng)，起著特殊作用。20世紀(jì)60年代初期，伊朗發(fā)現(xiàn)一種叫作“青春期營養(yǎng)缺乏性侏儒綜合征”的疾病，病人軀體矮小，性發(fā)育障礙，嚴(yán)重貧血，肝脾腫大，食欲低下，第二性征缺乏，最后證實(shí)與缺鋅有關(guān)，當(dāng)供食數(shù)月牡蠣后，竟個(gè)個(gè)“舊貌換新顏”，變成了大小伙，恢復(fù)了男子漢的陽剛之美。

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