說(shuō)到大蒜，相信很多人都吃過(guò)。但是大多數(shù)人都會(huì)因?yàn)槌酝甏笏夂鬂M(mǎn)嘴蒜味而選擇不吃大蒜，甚至炒菜的時(shí)候也拒絕加大蒜。

　　但是其實(shí)大蒜的保健功效驚人！99%的人都不知道！

　　大蒜

　　大蒜一直是人們看重的保健食品，一般認(rèn)為，大蒜具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌及抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用。這是因?yàn)榇笏夂卸喾N藥理成分，如二丙烯基二硫化物(DADS)、二丙烯基三硫化物(DATS)、二丙烯基四硫化物、大蒜素、蒜氨酸等。

　　大蒜怎么做才更有益？

　　大蒜對(duì)人的保健功能雖然多，但是也講究方法，今天就由小編來(lái)為大家介紹一下，大蒜的幾種有益健康的做法。

　　方法一：蒜敷腳心治上火咳嗽

　　大蒜敷腳心能有效對(duì)付上火、咳嗽。

　　每晚睡覺(jué)前，洗干凈腳后，把大蒜切成薄片敷在腳心涌泉穴位上(位置在腳跟向上1/3腳掌處)；然后取醫(yī)用膠布貼牢。

　　因大蒜對(duì)皮膚有刺激，貼的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，所以最好早晨起床時(shí)就將其去掉。

　　這種方法對(duì)咳嗽、流鼻血及便秘都有一定療效，連續(xù)敷7天～10天，效果會(huì)更好?？赡苡猩贁?shù)人腳心敷蒜處會(huì)起水皰，建議此時(shí)暫停敷貼，待水皰破后皮膚復(fù)原再敷貼，這樣一般就不會(huì)再起。

　　方法二：蒸大蒜水治咳喘

　　大蒜性溫、入脾、胃、肺經(jīng)，民間多用大蒜治療咳嗽、氣管炎、哮喘、肺結(jié)核。

　　小孩咳喘時(shí)用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加蓋，再放入鍋里去蒸，大火燒開(kāi)改小火15分鐘，嚴(yán)重時(shí)可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水時(shí)就要加冰糖了，小兒放一粒，大人放二粒。

　　方法三：糖醋蒜降血脂

　　糖醋蒜對(duì)于降血脂來(lái)說(shuō)可謂是一個(gè)美味又有效的方法。

　　研究發(fā)現(xiàn)新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。

　　糖醋蒜做法很簡(jiǎn)單，選擇新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其間要換幾次水。水要選擇燒開(kāi)后放涼的水，可以去除辣味，吃著不傷胃。將蒜加入糖和白醋放一個(gè)月，就可以吃了。醋最好是白醋，黑醋也就是陳醋含鈉量較白醋高，對(duì)高血壓和有心血管疾病的患者不利。糖不可多放，調(diào)味即可，最佳選擇是紅糖。

　　每日午餐、晚餐，吃半頭糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃腸功能弱的人。

　　方法四：大蒜蓉抗癌

　　大蒜里面的大蒜素有很強(qiáng)的抗癌作用。

　　但是高溫烹飪會(huì)破壞大蒜素，使大蒜失去其抗癌作用。最佳方法是把大蒜切開(kāi)壓碎后，保證其與空氣接觸至少10至15分鐘，然后再將它放入熱鍋烹調(diào)。這樣可使大蒜中嗆辣的物質(zhì)與氧氣結(jié)合形成化合物，這種化合物在高溫下不會(huì)遭到破壞。這樣食用大蒜，才能有效發(fā)揮其抗癌作用。當(dāng)然，如果生吃會(huì)更好。

　　注意！這些人不能吃蒜！

　　雖然大蒜的保健功效多，但是這些人不能吃大蒜：

　　肝病患者

　　很多人用吃大蒜來(lái)預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對(duì)肝炎病人極為不利，因?yàn)榇笏鈱?duì)肝炎病毒沒(méi)什么作用，相反，大蒜的某些成分對(duì)胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。

　　另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。

　　部分腹瀉患者

　　發(fā)生非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)，不宜生吃大蒜。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會(huì)刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應(yīng)該慎重。

　　其他疾病的重癥患者

　　食用大蒜、辣椒等辛辣食品，有利于健康人保持長(zhǎng)久的健康，而對(duì)得重病、正在服藥的病人，則有明顯的副作用，不但會(huì)使藥失效，還有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，使病人遭到危險(xiǎn)。同時(shí)，有可能與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的辛辣食品有：姜、小茴香。