果糖，顧名思義來自水果里的糖，事實上，它和葡萄糖一樣都可以被人體直接吸收，天然存在于蜂蜜、水果、菊芋等植物中的一種單糖。它神奇的地方在于，不需要依靠胰島素就可以直接被肝臟細胞吸收，轉(zhuǎn)化為葡萄糖被人體利用，在短期內(nèi)可為糖尿病患者補充能量而不影響血糖濃度。因此市面上有不少商家為了牟利，斷章取義、偷梁換柱地打出「結(jié)晶果糖是糖尿病人的理想甜味劑」觀念來誤導廣大的糖尿病消費者。

如今阿牛哥鄭重地告訴大家：這種認識不僅缺乏科學依據(jù)，而且對糖尿病的預防和控制都不是一件好事！

因為大量的果糖進入肝臟，肝臟內(nèi)的將其轉(zhuǎn)化為葡萄糖的轉(zhuǎn)化酶會供不應求，致使大量的果糖充斥于血管內(nèi)，既不能及時轉(zhuǎn)化為葡萄糖，又不能被機體利用，會造成低血糖反應；但時間一長果糖最終還是會轉(zhuǎn)化成葡萄糖，又是血糖逐漸升高，造成血糖大起大落。

此外，大量的葡萄糖利用不完，就會變成合成脂肪的原材料，促進脂肪的合成，從而增加肥胖、高血脂、脂肪肝、胰島素抵抗、心血管疾病的風險。

特別是以下三類糖友，一定要謹慎控制血糖的攝入：

糖尿病并發(fā)脂肪肝患者

上面已經(jīng)說的很清楚了，肝臟是果糖直接吸收和轉(zhuǎn)化為葡萄糖、合成脂肪的“工廠”。對于已經(jīng)患有脂肪肝的患者，如果再不控制果糖的攝入量，對病情無疑是雪上加霜。

糖尿病腎病患者

《營養(yǎng)學雜志》上的一篇文章表明：果糖可以直接轉(zhuǎn)化為更多合成脂肪需要的甘油，升高甘油三酯水平。而血液循環(huán)中的三酰甘油可直接損害腎小球結(jié)構(gòu)，加重腎臟的損傷。

糖尿病并發(fā)痛風患者

高果糖飲食可使尿酸的一個中間產(chǎn)物——單磷酸腺苷（AMP）大量產(chǎn)生，轉(zhuǎn)換為尿酸，累積形成高尿酸血癥，加重痛風癥狀。

那么，阿牛哥的意思是讓糖友們不要吃水果嗎？

當然不是！事實上，水果中的含糖總量基本在4%-25%之間，并且都是由果糖、葡萄糖和蔗糖按照不同的比例組成。除了糖之外，水果還含有大量的纖維素、氨基酸、維生素等，「因為有糖而放棄了整個水果家族」這么愚蠢的事情，糖友們可不能做。

水果不可拋棄，但應盡量挑選低升糖指數(shù)的水果。因為含果糖以及總糖量高的水果主要就是一些高升糖指數(shù)的熱帶水果，例如芒果、荔枝、榴蓮、鮮棗、香蕉、梨等，像這些就要盡量少吃或不吃。

加工果糖則應遠離，例如果汁、可樂、雪碧等碳酸飲料，餅干、蛋糕等烘烤的食物，果醬，水果罐頭等等都含有豐富的果糖，并且除了糖之外，基本沒有什么營養(yǎng)可言。