俗話說(shuō)：

過(guò)完十五才算過(guò)完年，這不元宵佳節(jié)又要來(lái)了，糖友們血糖控制的還好嗎？最近我們糖友圈有位糖友血糖有點(diǎn)波動(dòng)，他說(shuō)自己糖尿病很多年了，春節(jié)幾天飲食安排還可以，血糖波動(dòng)不太大，只是前兩天晚上吃了10個(gè)湯圓，餐后2個(gè)小時(shí)血糖竟然高達(dá)12！平時(shí)吃別的沒(méi)有這么高呢，是不是湯圓很升糖呢？以后是不是不能再吃湯圓了？

糖友們可以吃湯圓是肯定的，該吃多少是很多糖友是非常想要了解的。

1.湯圓的原料是什么？

湯圓的主要原料是糯米粉和各種餡料，營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來(lái)將湯圓視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開(kāi)胃之物，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)其主要成分糯米粉中含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素。而餡料中的芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了。

《本草綱目》早有記載，糯米粘滯、難化?！侗静莘暝芬舱f(shuō)，糯米若做粘餅，性難運(yùn)化，病人莫食。湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對(duì)于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時(shí)候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙;

糯米本身的升糖指數(shù)就要比普通的大米高，變成糯米粉后就更容易影響餐后血糖。而各種餡料的也多是以含糖、油量高的原料為主，如豆沙、黑芝麻、果仁等等，其實(shí)是湯圓屬于高能量、高脂肪、高糖的食品，所以在吃的時(shí)候就要注意控制食用的量，每次吃幾個(gè)便可，更不能長(zhǎng)期大量的食用。

2.無(wú)糖湯圓能吃否？

為了迎合這糖友們的需要，市面上也推出了無(wú)糖湯圓。無(wú)糖其實(shí)有兩個(gè)概念，一個(gè)是真正的沒(méi)有添加糖分或食品中含糖但低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，另一個(gè)則是添加代糖，例如阿斯巴糖、木糖醇等，這類無(wú)糖食品雖然叫無(wú)糖，但吃起來(lái)也是甜的。湯圓的主料就是糯米，糯米本身含有的支鏈淀粉比較多，更容易變成葡萄糖，所以無(wú)糖湯圓本身就是一個(gè)偽概念，糖友要謹(jǐn)慎對(duì)待。

3.吃多少才可以呢？

無(wú)論什么樣的概念，糖友還是少吃湯圓為妙。食用時(shí)最好跟其他食物混合吃，如一些蔬菜或燕麥，可以降低血糖指數(shù)。吃上兩三顆，解饞即可，不要貪吃。

此外，如果吃完湯圓后血糖比較高，建議可以在餐后一小時(shí)增加一些針對(duì)性的鍛煉，比如快步走或游泳都是不錯(cuò)的選擇。