很早以前科學(xué)家們便發(fā)現(xiàn)，生活在鄰近北極的愛斯基摩島上的當(dāng)?shù)赝林?，冠心病發(fā)病率很低。進(jìn)一步研究揭示，這些以漁獵為生的人們，多以海魚為主要食物。所以，學(xué)者們聯(lián)想到食魚可能有預(yù)防冠心病的作用。魚的這種作用可能與其能降低血脂有關(guān)，后來的研究也證實(shí)，魚油尤其是深海魚油有微弱的降血脂作用。

　　隨著人們生活水平的提高，“三高”發(fā)病率的升高，人們的健康意識也在增強(qiáng)。近年來，“深海魚油”作為一種降脂降壓的保健品被人們廣泛的推崇，有病的拿來治病，沒病的拿來防病?？墒?，魚油真的能降血脂嗎？這是人們最關(guān)注的話題。

　　魚油是什么？

　　魚油是來源于深海魚類脂肪的提取物，屬于魚脂類。魚油富含ω-3脂肪酸（也可以被寫作Ω-3、w-3、n-3），這是一種多不飽和脂肪酸。ω-3脂肪酸主要包括三種：α-亞麻酸、EPA、DHA。

　　α-亞麻酸是構(gòu)成人體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)和代謝調(diào)控物質(zhì)，是生長、細(xì)胞代謝及肌肉運(yùn)動供能不可缺少的成分。其主要存在于植物油中，因此魚油中并沒有。在紫蘇油中占60％、亞麻籽油中占55％、沙棘籽油中占32％。α-亞麻酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為EPA，但此反應(yīng)在人體中的速度很慢且轉(zhuǎn)化量很少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體對EPA的需要。

　　EPA是魚油中最主要的ω-3脂肪酸。EPA是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營養(yǎng)素，因此必須從食物中直接補(bǔ)充。EPA具有降低膽固醇和甘油三酯的功效，這也是魚油降脂的最主要原因。

　　DHA是魚油中的另一個主要成分，俗稱“腦黃金”，是人體大腦發(fā)育、成長的重要物質(zhì)之一。DHA是神經(jīng)系統(tǒng)細(xì)胞生長及維持的一種主要營養(yǎng)物質(zhì)，是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，因此，對胎嬰兒的智力和視力發(fā)育至關(guān)重要。DHA還能增強(qiáng)記憶與思維能力，防止老年癡呆等。

　　TIPS:魚油和魚肝油有什么區(qū)別？

　　魚油和魚肝油僅一字之差，但實(shí)際上是完全不同的兩個東西。

　　魚油：魚油是提取魚體內(nèi)全部油的一個統(tǒng)稱，其中包括了體油、肝油和腦油。其主要成分是EPA和DHA，主要是調(diào)脂、調(diào)壓，疏導(dǎo)、清理心血管的作用。

　　魚肝油：魚肝油的原料是魚的肝臟，其主要成分含有維生素A與維生素D。維生素A能幫助維持正常視力，幫助機(jī)體組織的生長發(fā)育，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能等；維生素D能促使小腸黏膜對食物中鈣、磷的吸收，促使血液中鈣向骨骼轉(zhuǎn)移和沉積，以利骨骼生長。魚肝油是嬰幼兒補(bǔ)充維生素A和D的主要來源，能有效防止佝僂病和干眼癥。注意：維生素A除了可從魚肝油中攝取外，在其他動物肝臟、蛋黃、牛乳及其乳制品、胡蘿卜等內(nèi)都可攝取到。而維生素d經(jīng)由太陽照射，可在人體中自形合成，因此，多曬太陽即可補(bǔ)充維生素D。

　　魚油真的能降血脂嗎？效果如何？

　　魚油富含的ω-3脂肪酸能抑制肝內(nèi)脂質(zhì)及脂蛋白的合成，促進(jìn)膽固醇從糞便中排出，使血漿總膽固醇輕度降低，甘油三酯降低40％，高密度脂蛋白膽固醇升高5％。由此可見，魚油的主要作用是降低甘油三酯，對于低密度脂蛋白膽固醇升高引起的高血脂癥治療很弱。可事實(shí)上，低密度脂蛋白膽固醇的升高才是導(dǎo)致動脈粥樣硬化的罪魁禍?zhǔn)住Ｒ虼?，臨床上魚油的應(yīng)用范圍限，主要針對頑固性高甘油三酯血癥的治療，且需要較大劑量。

　　目前，美國FDA批準(zhǔn)了三種ω-3脂肪酸的藥物上市，分別是Lovaza、Vascepa、Epanova，均瞄準(zhǔn)高甘油三酯血癥人群(甘油三酯水平≥5.0mmol/L)。這些藥物所含的ω-3脂肪酸都是高純度的，每日服用的劑量都需達(dá)到幾克。比如，Vascepa，這是第二個被FDA批準(zhǔn)的ω-3脂肪酸制劑，其EPA含量“不低于96％”，推薦每天劑量是4g?？墒?，不論是國內(nèi)生產(chǎn)的還是國外進(jìn)口的深海魚油，它們所含的EPA和DHA量都不會很高，通常只有幾百毫克，如果只按說明書的劑量服用，一般是不會產(chǎn)生明顯的降低血脂的作用。

　　所以，廣大患者切不可用魚油代替藥物治療，魚油同其他健康食品一樣，只對人體起某些調(diào)節(jié)性的保健作用，但是DHA和EPA這兩種物質(zhì)都是需要通過外部攝入的，人體無法自己合成，所以適當(dāng)服用魚油對人體健康也是有益的，但也不可過于迷信和夸大其功效。