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豇豆也是抗糖友軍 糖友這樣吃最好

摘要:豇豆中的磷脂可以促進胰島素分泌,加速新陳代謝。豇豆中的煙酸是天然的血糖調節(jié)劑,可加強糖代謝,是糖尿病患者重要的營養(yǎng)物質。

  糖尿病患者平日的飲食有很多限制,這也不能吃那也不能吃,有很多糖友說“這樣下去,我的人生還有什么意思?!”其實這是一個誤區(qū),就像前些天有糖友在我的文章后留言說,醫(yī)生不讓吃胡蘿卜,怎么你提供的菜譜里還用胡蘿卜做輔料?

  糖友在血糖平穩(wěn)時可以吃任何食材,并沒有什么不能吃的說法,醫(yī)生之所以這么說,其實是無奈之舉。一位醫(yī)生一天要接待很多糖尿病患者,與此同時,糖尿病教育,尤其是飲食教育是一個比較繁瑣的過程,需要長期細致的堅持才能達到效果,醫(yī)生沒有精力詳細為每位患者解釋每種食材怎樣吃以及吃多少,所以就人為地劃定了一個安全線,把好多食材劃到線外,告訴患者這種食材不能吃。

  上面只是說明一個問題,今天我們來說說經常吃的豇豆對平穩(wěn)血糖有什么作用吧。

  豇豆的營養(yǎng):

  豇豆中含有易于被人體消化和吸收的蛋白質;豐富的維生素,如維生素A,維生素B1、維生素B2、維生素C;豐富的礦物質,如鐵、鎂、錳、磷、鉀等,以及蛋白質和葉酸。

  超贊功效:

  從中醫(yī)角度講,豇豆治療消渴癥(糖尿病)的作用有:理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛(wèi),生精髓,止消渴、吐逆泄痢,小便頻數。

  豇豆中的磷脂可以促進胰島素分泌,加速新陳代謝。豇豆中的煙酸是天然的血糖調節(jié)劑,可加強糖代謝,是糖尿病患者重要的營養(yǎng)物質。

  豇豆中含有豐富的B族維生素、維生素C和植物蛋白質,能調理消化系統(tǒng),具有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

  食用禁忌:

  制作菜肴時一定要保證豇豆熟透。因為豇豆中含有皂角和植物凝集素,這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用,并對細胞有破壞和溶血作用,嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。

  另外,豇豆也不宜煮的時間過長,以免營養(yǎng)流失。

  推薦食譜

  欖菜肉末豇豆

  用料:豇豆300克、橄欖菜2勺、五花肉100克、油、鹽、辣椒、蒜各適量。

  做法:

  1、豇豆擇好洗凈切段,用開水焯一下備用,五花肉、蒜、辣椒切碎備用。

  2、炒鍋內放適量油,然后放入五花肉末煸炒,待出油后再放入蒜和辣椒,炒出香味,再放入豇豆煸炒一會,最后放入橄欖菜、鹽翻炒均勻即可。

  美食亮點:幫助消化、增進食欲

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