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糖尿病患者吃炸醬面 血糖保持平穩(wěn)的經(jīng)驗(yàn)

摘要:為了控制餐后血糖,糖友應(yīng)當(dāng)選擇筋力比較強(qiáng)、消化比較慢的面食,比如用硬粒小麥做成的通心粉。就中式面條而言也一樣,筋道的面條(需要嚼的時(shí)間長(zhǎng))有利于控制餐后血糖。

  今天糖友廚房發(fā)的美食是炸醬面,在看過做法后,可能很多糖友會(huì)有糖尿病患者能不能吃炸醬面的疑問。其實(shí),我也是高血糖患者,平日飲食中也多有注意,關(guān)于吃炸醬面,我總結(jié)了一些平穩(wěn)血糖的經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)在分享給大家。

  如果您也有這方面的經(jīng)驗(yàn),希望能通過回復(fù)本文的形式告訴我,也是分享給每個(gè)閱讀這篇文章的讀者。

  面條的特殊選擇

  面條是主食,所以在食用量上一定嚴(yán)格控制,每位糖友的情況不同,請(qǐng)按照自己的主食限制量來進(jìn)食。

  為了控制餐后血糖,糖友應(yīng)當(dāng)選擇筋力比較強(qiáng)、消化比較慢的面食,比如用硬粒小麥做成的通心粉。就中式面條而言也一樣,筋道的面條(需要嚼的時(shí)間長(zhǎng))有利于控制餐后血糖。

  最好選用蕎麥等粗糧面

  不要煮得過熟過軟

  歡迎參看糖友廚房文章2016年6月15日的文章:

  [降糖干貨]糖尿病患者這樣吃面條最安全!

  醬的特殊選擇

  不要甜面醬,因?yàn)樘鹈驷u一般是使用面粉做成的,碳水化合物含量很高,具有較高的升糖風(fēng)險(xiǎn)。

  可以使用黃豆醬,黃豆醬的主要原料是黃豆。黃豆具有改善胰島素敏感性,減少膽固醇沉積的作用,且升糖效果不明顯,屬于適合糖友食用的低GI食物。

  加沒有糖分的番茄醬。在炸醬面做法的文章里介紹過,炸醬里加了番茄醬可以增加醬香、降低咸度及讓色澤更誘人。西紅柿對(duì)糖尿病的超贊功效我就不介紹了,不知道的童鞋可以參看糖友廚房文章2016年6月17日的文章:

  糖友如何吃對(duì)西紅柿最適合糖友的西紅柿菜肴

  肉的選擇

  盡量選用瘦肉來做炸醬,不要像普通人那樣使用五花肉。

  還可以用雞蛋、豆干來做素炸醬,味道也很好

  多加菜碼

  盡量選擇黃瓜、圓白菜、豆芽等適合糖尿病患者吃的蔬菜,還可以加入芹菜等高纖維蔬菜。

  糖友碗里的菜碼要多些,也就是跟面條的比例要大些,其實(shí)這樣也好吃。

  吃面之前先吃些菜,這樣能延緩碳水化合物的吸收,這也是防止血糖快速升高的一個(gè)方法。

  關(guān)于糖友吃炸醬面,我的經(jīng)驗(yàn)就這些。當(dāng)日吃過兩小時(shí)后測(cè)血糖,沒有超過7.8。當(dāng)然,食用量的控制也很重要。

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