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一種神秘的蔬菜, 降血糖功效給力, 三高人群也喜歡它

摘要:魔芋含有十六種氨基酸,十種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維,其中鉀元素、和硒元素對(duì)防治糖尿病、高血壓都有奇效。

  魔芋,又稱蒟蒻,它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜,從古到今一直都是最補(bǔ)人的東西之一。它對(duì)廣大糖友來說是相當(dāng)有益的,經(jīng)常吃點(diǎn)魔芋的糖友,可以明顯感覺到血糖更穩(wěn)。下面,貝塔系來為大家進(jìn)行詳細(xì)介紹。

  一、魔芋的價(jià)值

  魔芋含有十六種氨基酸,十種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維,其中鉀元素、和硒元素對(duì)防治糖尿病、高血壓都有奇效。

  魔芋中含有的鉻元素,可以延緩葡萄糖的吸收,減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān),有效延緩餐后血糖的上升速度。

  魔芋中的膳食纖維有延緩葡萄糖和脂肪吸收的作用,還可以增加血液中胰島素的含量,減輕胰島細(xì)胞的負(fù)擔(dān),逐漸使血糖和血脂水平下降,對(duì)控制、預(yù)防和治療糖尿病有極好的輔助作用。

  魔芋含有的葡甘露聚糖,食用后不在胃中消化,因而可以吸附膽固醇和膽汁酸,從而降低血清膽固醇,可有效地防治高血壓和心血管疾??;此外,魔芋中的膳食纖維可以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)排便。

  經(jīng)常食用魔芋的糖友們,自身的免疫力也會(huì)得到一定的提升。

  這里需要注意的是,生魔芋有毒,必須煎煮3小時(shí)以上才可食用;魔芋不易消化,每次不宜多食。

  二、糖友怎么吃最好

  ※魔芋燉雞腿

  【材料】魔芋300克,雞腿150克,蔥花、花椒粉、鹽、醬油各適量,植物油4克。

  【做法】

  1.雞腿洗凈、切塊;魔芋洗凈,切塊。

  2.炒鍋倒入植物油燒至七成熱,下蔥花、花椒粉、醬油炒出香味。

  3.放入雞腿和魔芋塊炒勻,加適量水燉熟,用鹽調(diào)味即可。

  ※清炒魔芋絲

  【材料】魔芋250克,火腿30克,黃瓜20克,蔥段、姜絲各5克,鹽3克,植物油10克。

  【做法】

  1.將魔芋洗凈,切絲;火腿、黃瓜洗凈,分別切絲。

  2.鍋內(nèi)倒油燒熱,放入姜絲、蔥段、火腿炒香,然后加入魔芋絲、鹽炒入味,放入黃瓜絲炒熟即可。

 

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