木糖醇也會讓人發(fā)胖?營養(yǎng)師宋新稱:木糖醇是從白樺樹和橡樹等植物中提取出來的一種天然植物甜味劑,由于木糖醇不容易被微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸性物質(zhì),所以能減少齲齒菌和齒垢的產(chǎn)生,對預(yù)防齲齒有一定的功效。
于是很多朋友從吃木糖醇口香糖開始,在心理上認(rèn)為木糖醇熱量低,所以在吃其他木糖醇食物的時候沒有節(jié)制。但是實際上,木糖醇吃多了也會發(fā)胖。而且從理化性質(zhì)來講,木糖醇是偏涼的,它不被胃酶分解,直接進(jìn)入腸道,吃多了對胃腸會有一定刺激,可能引起腹部不適、脹氣、腸鳴。由于木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20%,容易在腸壁積累,易造成滲透性腹瀉。在歐美國家,含有木糖醇的食品,都會在標(biāo)簽上注明“過量攝取可能會導(dǎo)致腹瀉”這樣的消費提示。但在國內(nèi)市場銷售的食品,卻鮮見這種標(biāo)識。某知名口香糖生產(chǎn)商表示,其生產(chǎn)的木糖醇口香糖中“木糖醇含量較低,并不足以引起腹瀉”,因此這類標(biāo)識“沒有必要”。盡管如此,營養(yǎng)師還是提醒說,以中國人的體質(zhì),一天攝入木糖醇的總量不能超過50克。光嚼嚼口香糖應(yīng)該沒什么問題,但如果吃大量的其他木糖醇食品,就需要注意用量了。
專家解讀:過量食用會使血脂升高
糖尿病患者由于體內(nèi)的胰島素分泌功能紊亂,不能食用過多的糖,就連少量的糖也可能引起不良后果。目前,我國有3000萬左右的糖尿病患者,就是說,涉及3000萬左右的家庭要慎重地選擇飲食。這也使許多商家抓住了賺錢機(jī)會,大量生產(chǎn)無糖食品。于是,出現(xiàn)了越來越多的“適宜”糖尿病人服用的食品,比如超干啤酒、南瓜汁飲料、無糖奶粉、無糖餅干、無糖麥片、無糖口香糖、無糖糖果等等。
營養(yǎng)師說,糖尿病病人因不能食用精制的糖類,用木糖醇來做調(diào)味品是個不錯的選擇。但需要注意的是,木糖醇和葡萄糖一樣,由碳、氫、氧三種物質(zhì)組成,在人體內(nèi)氧化后可釋放出熱能。木糖醇在代謝初期,可能不需要胰島素參與,但在代謝后期,則需要胰島素的促進(jìn)。
進(jìn)食木糖醇后,對正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖,但糖尿病病人一旦攝入多了,會產(chǎn)生副作用,造成血中甘油三酯升高,引起冠狀動脈粥樣硬化,故糖尿病病人也不宜多食木糖醇。尤其對那些患有由胰島素誘發(fā)的低血糖的人,木糖醇更是禁用的。
(實習(xí)編輯:謝運勝)
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