臺灣地溝油事件持續(xù)升溫劣質(zhì)油恐增患腫瘤風(fēng)險

2014-09-10 來源：健客網(wǎng) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：近日，臺灣地溝油事件鬧得沸沸揚揚，眾多知名的餐飲企業(yè)都受到波及。臺灣強(qiáng)冠公司被曝拿廢棄食用油回鍋成食用油，醫(yī)生提醒，長期食用廢棄食用油恐提高心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風(fēng)險。

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　　據(jù)臺灣《中國時報》報道，臺灣黑心油又現(xiàn)，強(qiáng)冠公司拿廢棄食用油回鍋成食用油，醫(yī)生提醒，長期食用廢棄食用油會提高心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風(fēng)險。

　　高雄聯(lián)合醫(yī)院營養(yǎng)師謝藍(lán)琪說，好油清澈透明，不會產(chǎn)生沈淀物，購買時要注意標(biāo)示成分及廠商地址、電話是否清楚。

　　臺大醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師姜至剛表示，廢棄食用油經(jīng)兩、三百度高溫炸煮一段時間后，成為劣質(zhì)油，劣質(zhì)油若繼續(xù)使用在烹煮過程中，容易造成食物過度氧化，氧化性高的物質(zhì)需要肝臟代謝，增加體內(nèi)氧化壓力，也增加心血管疾病、腸胃道腫瘤及肝腫瘤風(fēng)險。

　　林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任顏宗海則指出，雖然目前對混油來源尚未完全清楚，但依據(jù)發(fā)生過的案件，廢棄油做成食用油可能出現(xiàn)微生物或細(xì)菌污染，造成急性腸胃炎、發(fā)高燒，嬰兒或老人甚至有敗血癥風(fēng)險。

　　地溝油風(fēng)暴讓民眾再度聞油色變，如何選購安全食用油？謝藍(lán)琪表示，油品分調(diào)和油、配方油及純油3種，標(biāo)示、成分都要寫清楚，進(jìn)口油品有產(chǎn)地，也要標(biāo)出來。食用油一定要放在陰涼通風(fēng)處，如果油味道已出現(xiàn)異樣，表示油質(zhì)已裂解敗壞，對健康有威脅，不要再吃了。

　　屏東科技大學(xué)食品系副教授劉展冏說，不法廠商回收地溝油及工業(yè)廢油重?zé)挸墒称酚?，這種地溝油根本不能吃下肚。他表示，地溝油經(jīng)過刮渣、沸滾，毒性會使腸胃不舒服，嚴(yán)重者可能休克。

　　地溝油一直是我們茶余飯后的一個話題，不知道從什么時候開始，我們已經(jīng)習(xí)慣了地溝油的存在。其實，我很害怕這種習(xí)慣，不知道從什么時候開始，地溝油也成為一種食用油。每次媒體的曝光都會讓人感到觸目驚心，相比起如何防范自己吃到地溝油，是不是更應(yīng)該從源頭上杜絕地溝油？推薦閱讀：9歲女孩肚子長包塊診斷為腎母細(xì)胞瘤>>>