雖然沒有哪種單一的食物或飲食可以預(yù)防或是導(dǎo)致乳腺癌，但是人們可以通過選擇不同的飲食從而得到完全不同的健康結(jié)果。

乳腺癌是一種多因素所致的復(fù)雜疾病。有些因素如年齡、家族史、遺傳基因和性別等，無法控制。

然而，有一些因素，呃、則是我們能夠控制的，包括吸煙、缺乏鍛煉、超重以及不良的飲食習慣。一些研究人員認為，飲食方面的因素可能占所有導(dǎo)致癌癥因素的30-40%。

抵御乳腺癌的最佳食物

乳腺癌可以開始于不同的部位，以不同的方式生長，需要不同的治療方法。正如某些癌癥對某些治療的反應(yīng)更好，而某些癌癥卻對特定食物的反應(yīng)良好。

下列食物一般被認為是健康飲食的一部分，它們可能有助于預(yù)防乳腺癌的發(fā)生或發(fā)展：

各種五顏六色的水果和蔬菜

富含纖維的食物，如全谷物、豆及豆制品

低脂牛奶和奶制品

豆為食品

富含維生素D的食物

食品，尤其是香料，具有抗炎特性

一項對91,000多名女性進行的研究發(fā)現(xiàn)，以植物為主的飲食可以降低15%患乳腺癌的風險。國際癌癥協(xié)會和約瑟夫朋友癌癥中心推薦每天攝入8-10份水果和蔬菜。

水果和蔬菜中含有豐富的類黃酮和類胡蘿卜素，這些物質(zhì)與許多醫(yī)學益處有關(guān)。

研究發(fā)現(xiàn)以下水果和蔬菜對于預(yù)防乳腺癌是有益的：

暗色、綠色，葉菜類蔬菜／辣椒／西紅柿／茄子／柑橘類水果／胡蘿卜／西蘭花／羽衣甘藍／洋蔥／蘋果／梨／桃子／草莓

膳食纖維

雖然關(guān)于膳食纖維及其對乳腺癌影響的研究目前尚無定論，但一些研究表明，膳食纖維有助于預(yù)防乳腺癌。由于膳食纖維支持消化系統(tǒng)定期清除廢物，有助于身體排除毒素，限制其可能對機體造成的損害。

全谷物和豆類也含有抗氧化劑，可以幫助預(yù)防許多疾病。多吃富含膳食纖維的豆類（如扁豆）也會降低患乳腺癌的風險。國際癌癥協(xié)會和約瑟夫朋友癌癥中心建議每天攝入30-45克膳食纖維。

好脂肪

脂肪看起來似乎不太可能會成為對預(yù)防乳腺癌有益的食物清單其中的一員，但多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸被稱為“好脂肪”，它們天然存在于橄欖油、鱷梨、堅果和種子中。

此外，在鮭魚、鯡魚等冷水魚中發(fā)現(xiàn)的ω-3脂肪酸與降低患乳腺癌風險有關(guān)。許多專家建議每天攝入的總熱量當中20-30%來自脂肪，飽和脂肪占總熱量的百分比不要多于8%。

大豆

過去25年里，大量研究發(fā)現(xiàn)大豆是一種極其健康的食物來源，它富含蛋白質(zhì)、健康脂肪、維生素和礦物質(zhì)，但碳水化合物的含量很低。除了降低患乳腺癌的風險之外，大豆還被認為可以降低低密度脂蛋白，即“壞膽固醇”，從而降低患心臟病的風險。

富含大豆的食物包括：

豆腐／豆豉／毛豆／豆?jié){／大豆堅果

這些食物的好處

有一些研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，天然存在于一些魚類中的ω-3脂肪酸所具有的健康益處可能是由于它能夠減少炎性反應(yīng)的緣故，而炎性反應(yīng)可能也是乳腺癌的一個因素。

研究人員認為，膳食纖維有助于預(yù)防乳腺癌，幫助機體清除雌激素。許多乳腺癌治療的目的就是為了防止雌激素與乳腺癌細胞發(fā)生相互作用，所以攝入高膳食纖維飲食可支持這一進程并加速清除雌激素。

天然存在于包括胡蘿卜在內(nèi)的蔬菜中的β胡蘿卜素被發(fā)現(xiàn)與乳腺癌風險較低存在關(guān)聯(lián)?？茖W家們推測，這可能是因為它干擾了癌細胞的生長過程。

忌食食品清單及其原因

隨著科學家們不斷探索不同食物對乳腺癌風險的影響，通常會建議人們減少酒精、加糖飲料、脂肪和紅肉的攝入。

酒

研究已經(jīng)確定了經(jīng)常飲酒與乳腺癌風險增加之間存在關(guān)聯(lián)。Breastcancer.org報告，酒精會增加雌激素水平，導(dǎo)致細胞DNA損傷。他們還指出，每周喝三次含酒精飲料的女性患乳腺癌的風險增加15%。每天多喝一次含酒精飲料，則患乳腺癌的風險增加約10%。

糖

德克薩斯大學MD安德森癌癥中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，當給小鼠喂食代表美國典型飲食的高糖飲食時，它們更容易罹患乳腺腫瘤，與人類乳腺癌相類似。此外，這些腫瘤更容易發(fā)生擴散或轉(zhuǎn)移。

富含反式脂肪酸的食物

并不是所有的脂肪都是壞的，但應(yīng)避免過多食用含有反式脂肪酸的加工食品和油炸食品。

研究表明，并非所有的脂肪都是壞的。雖然加工食品中的脂肪與患乳腺癌風險增加有關(guān)，但水果和蔬菜中的脂肪與乳腺癌風險降低有關(guān)。

現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)，反式脂肪與乳腺癌風險增加相關(guān)，應(yīng)盡量避免食用。反式脂肪最常見于以下幾種加工食品，如油炸食品、某些餅干、甜甜圈和包裝餅干或糕點。

紅肉

雖然相關(guān)的研究還在繼續(xù)，已經(jīng)有一些研究發(fā)現(xiàn)紅肉和增加患乳腺癌發(fā)病率之間存在關(guān)聯(lián)，特別是，如果肉是“加工好的”。此外，加工肉類和冷切肉類往往含大量脂肪、鹽、防腐劑和其他被認為不利于預(yù)防乳腺癌的食品。