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防治腫瘤可從飲食做起,指南教你4招

2018-04-24 來源:浙江省抗癌協(xié)會(huì)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:減少脂肪的攝入是抗癌膳食的首選。最好控制膳食脂肪攝入在總熱量的30%以下。牛肉、羊肉和豬肉稱為紅肉,魚肉、禽肉叫做白肉。

研究表明,1/3的癌癥與飲食/營養(yǎng)有關(guān),全球大約30-40%的癌癥可通過改變飲食習(xí)慣來預(yù)防。腫瘤來自某個(gè)克隆的細(xì)胞,通常需要20年以上的表型改變的積累,才能形成腫瘤。在人一生中各時(shí)段,包括兒童時(shí)期,飲食都可能影響到腫瘤的發(fā)生發(fā)展。例如,中國和日本是世界上胃癌和肝癌發(fā)病率最高的國家,當(dāng)其國民移民到美國,上述兩種腫瘤的發(fā)病率大幅度下降,而結(jié)腸癌和乳腺癌發(fā)病率卻大幅度提高,呈現(xiàn)出與美國公民相同的腫瘤發(fā)病譜,究其原因飲食習(xí)慣的美國化是最為重要的原因。有鑒于此,2007年10月,世界癌癥研究基金會(huì)等全球權(quán)威組織在全球多個(gè)城市同時(shí)發(fā)布了《腫瘤飲食與指南》第2版,該指南提出,在日常生活的膳食選擇方面,應(yīng)該做到有選擇,有節(jié)制,簡述如下。

1.控制熱量

俗話說:“每頓少吃一兩口,輕松活到九十九”。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),限制熱量攝入可以使人們更長壽,并可以預(yù)防腫瘤。限制熱量的攝入,可以從減輕氧化損傷、增加細(xì)胞凋亡和影響代謝酶功能等方面對機(jī)體產(chǎn)生影響,例如血糖下降、胰島素水平降低。同時(shí)增強(qiáng)自我吞噬能力和某些DNA修復(fù)過程。所以,為了自身健康,大家一定要“管住嘴”。

2.控制脂肪

減少脂肪的攝入是抗癌膳食的首選。最好控制膳食脂肪攝入在總熱量的30%以下。牛肉、羊肉和豬肉稱為紅肉,魚肉、禽肉叫做白肉。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn),吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性增高,而吃白肉可預(yù)防成年人血脂異常和心腦血管疾病,因此,推薦平均每天食用白肉50~100克,每周吃白肉2~4次。由腌,熏、曬、烤或添加化學(xué)防腐劑等方式制成的肉制品,被稱為加工肉制品,包括火腿、熏肉,香腸、熱狗等。世界癌癥研究基金會(huì)最新研究發(fā)現(xiàn),食用加工肉制品也會(huì)大大提高人們患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

3.增加果蔬

蔬菜和水果被證明對多種癌癥具有預(yù)防作用。美國癌癥協(xié)會(huì)最近發(fā)表聲明:每天攝入5份水果、蔬菜,可減少患癌癥的風(fēng)險(xiǎn),因?yàn)樗卟酥懈缓鞣N維生素,礦物質(zhì)、抗氧化劑。目前在水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)了超過25000種不同的具有抑癌作用的植物性化合物。這些植物性化合物使用安全,而且多數(shù)作用于多種細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)途徑,其中主要有抑癌作用的物質(zhì)是:類胡蘿卜素,維生素,白藜蘆醇(resveratrol),槲皮苷,水飛薊素(silymarin),蘿卜硫素(sulphoraphane)和介蘭素(indole-3-carbinol)。烹飪過程對水果、蔬菜的有益成分破壞很大,理想的進(jìn)食方式是洗干凈后生吃。

4.增加谷物

全谷物食物主要包括小麥,大米和玉米,其他還包括大麥,高粱,黍,黑麥和燕麥。它們富含維生素E,三烯生育醇(tocotrienols),酚酸,木脂素類(lignans)和肌醇六磷酸(phyticacid)等有抗癌作用的物質(zhì)。同時(shí),全谷物中的抗氧化物質(zhì)較蔬果豐富。谷物粗糧精制過程中,碳水化合物濃度增加,一些有益的微量元素,如維生素、礦物質(zhì)等丟失,導(dǎo)致精制食糧的有益作用降低。例如,通過精制加工后,精糧中的維生素E含量較粗糧減少了92%。研究表明:多食谷物雜糧可降低口腔癌、咽喉癌、食道癌、膽囊癌、腸癌、乳腺癌、肝癌、子宮內(nèi)膜癌、卵巢癌、前列腺癌、膀胱癌、腎癌、甲狀腺癌、淋巴瘤和白血病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。不同的研究顯示,食用全谷物食物可以使不同癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)下降30-70%。

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