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談?wù)勀[瘤與第七大營養(yǎng)素——膳食纖維

2018-02-01 來源: 抗癌衛(wèi)士  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:如果腫瘤病人已經(jīng)存在營養(yǎng)不良,或者預(yù)計(jì)長期無法進(jìn)食,或者無法吸收充分的營養(yǎng)物質(zhì),就需要進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充。

 膳食纖維跟蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水共同被世界衛(wèi)生組織列為人體必需的“七大營養(yǎng)素”。

 
那么,什么是膳食纖維呢?膳食纖維在人體中發(fā)揮哪些作用?腫瘤病人如何合理補(bǔ)充膳食纖維呢?今天,我們就來聊一聊膳食纖維那些事兒。
 
一、什么是膳食纖維?
 
按照中國營養(yǎng)學(xué)會的定義,膳食纖維是指不易被消化酶消化的多糖類食物成分,主要來自植物的細(xì)胞壁。膳食纖維分為水溶性纖維(樹脂、果膠、一些半纖維素)和非水溶性纖維(纖維素、木質(zhì)素、一些半纖維素)兩大類。

二、膳食纖維有哪些作用?
 
雖然膳食纖維并不能被人體所消化吸收,但是它在人體內(nèi)發(fā)揮重要的生理功能,對于維持人體健康是必不可少的。
 
1.胃腸清道夫,預(yù)防便秘
 
非水溶性膳食纖維主要發(fā)揮吸收并保存水分的特點(diǎn),增加糞便體積,刺激和加強(qiáng)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。水溶性纖維則有助于有助調(diào)節(jié)腸道菌群。
 
2.防癌作用
 
水溶性膳食纖維主要在結(jié)腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌酵解產(chǎn)生短鏈脂肪酸(SCFA),發(fā)揮其抗癌和抑癌功能。此外,非水溶性膳食纖維的膨脹作用有助于稀釋腸內(nèi)的有毒物質(zhì),減少它們對腸道的毒害作用,有助于預(yù)防結(jié)直腸癌等腫瘤發(fā)生。
 
研究發(fā)現(xiàn),歐美國家每人每天從食物中攝取的纖維素量是非洲人的六分之一,而每年的結(jié)腸癌發(fā)病率是非洲人的14倍多。
 
2015年,我國解放軍總醫(yī)院等機(jī)構(gòu)的研究人員對25項(xiàng)研究進(jìn)行匯總分析,共包括大約175萬病人,平均觀察了12年多的時(shí)間,發(fā)現(xiàn)攝入膳食纖維量最高組相比最低組的心血管疾病死亡率降低23%,惡性腫瘤死亡率降低17%。每天攝入的膳食纖維量每增加10克,冠心病死亡率可降低11%,惡性腫瘤死亡率可降低9%。
 
3.心血管益處多
 
膳食纖維有助于降低血中的總膽固醇、低密度膽固醇、餐后血糖胰島素水平。大量研究表明,膳食纖維在高膽固醇血癥、冠心病、肥胖、糖尿病及其它慢性疾病防治中有積極作用。
 
三、膳食纖維怎么吃更科學(xué)?
 
原則1.達(dá)到每日需要量
 
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的正常成年人膳食纖維攝入量為每天25~30克。不過,近二十年來,中國人群的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大的變化,對動(dòng)物性食物消費(fèi)量增加、谷類和根莖類食物消費(fèi)量下降;作為膳食纖維主要來源的稻米和小麥加工精度不斷提高,雜糧消費(fèi)量下降,使得膳食纖維攝入量減少。

原則2.多吃蔬菜,水果帶皮吃
 
膳食纖維只能從植物性食物中獲得,例如蔬菜水果、豆類、菌類、薯類等。動(dòng)物性食物如肉、蛋、奶不含膳食纖維。
 
另外,同種蔬菜或水果的邊緣表皮或果皮的膳食纖維含量高于中心部位,如果食用時(shí)將其去掉,就會損失部分膳食纖維。所以在吃未受污染的蔬菜及水果時(shí),應(yīng)當(dāng)盡可能將果皮與果肉同食。
 
原則3.合理應(yīng)用含膳食纖維的口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑
 
如果腫瘤病人已經(jīng)存在營養(yǎng)不良,或者預(yù)計(jì)長期無法進(jìn)食,或者無法吸收充分的營養(yǎng)物質(zhì),就需要進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充。對于胃腸功能正常者,口服營養(yǎng)補(bǔ)充劑是首選的腸內(nèi)營養(yǎng)途徑。
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