如何不得癌？第一步先合理飲食

　　“癌癥是一個細(xì)胞增殖和凋亡的過程，飲食往往是一個誘發(fā)過程。”中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院趙東兵介紹，飲食占有最大的影響力，占有35％，與食物相關(guān)的食品添加物也占了1％。研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)許多食物中的物質(zhì)與癌癥發(fā)展有關(guān)，包括食品添加物、烹調(diào)方式、食物的保存方法、環(huán)境污染物質(zhì)與藥物殘留透過食物進(jìn)入體內(nèi)。

　　趙東兵表示，“對于飲食防癌首先就需強(qiáng)調(diào)食物多樣化，最好以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、豆類和粗糧等。”

　　“其次對于先前所說的那些易致癌的食物要少吃或不吃，比如說煙熏食物、燒烤、腌制等，并且減少每天紅肉的攝取量，最好用魚和家禽替代紅肉。同時要限制高脂飲食，特別是動物脂肪的攝入，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉停ㄈ玳蠙煊偷龋?/p>

　　如何不得癌？第二步做好體檢

　　健康體檢的常規(guī)設(shè)備難以發(fā)現(xiàn)早期腫瘤。人體腫瘤從一個正常的組織細(xì)胞演變成一個直徑0.5~1厘米左右的實(shí)體瘤，大概需要8~10年，在這個過程中，早期難以被B超、X光所看到。中山大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院常務(wù)副院長廖振爾舉例說，體檢中人人要拍X線胸片，但事實(shí)上，一個只有芝麻大小的肺癌，通過X線胸片是看不到的。

　　廖振爾認(rèn)為，防癌體檢覆蓋面越廣越有保障，且無年齡限制。健康人群特別是35歲~40歲以上人群，最好每年做一次常規(guī)體檢后再加一次防癌體檢；有家族史、有吸煙等不良嗜好的高危人群還應(yīng)每半年做一個特定腫瘤項(xiàng)目的篩查。

　　如何不得癌？第三步可多吃防癌飲食

　　2007年世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究所組織出版的《食物、營養(yǎng)、身體活動與癌癥預(yù)防》專家報(bào)告，該報(bào)告由21位專家用時5年對全球已發(fā)表的研究進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié)，其中包括對食物、營養(yǎng)等的系統(tǒng)總結(jié)。

　　該報(bào)告指出，食物防癌效果可劃分為四個等級，即：“充分的”、“很有可能的”、“有限的”和“不可能的”，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長馬冠生建議大家在營養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，盡可能吃“充分的”、“很有可能的”的食物，能起到防癌的作用。此外，要預(yù)防有針對性的癌癥，就要食用有針對性的食物。