藥物與食物的配伍要適當(dāng)，才能提高藥膳的保健作用。一般來(lái)說(shuō)，食物量在藥膳中的比例要多，藥物量在藥膳中的比例要少。藥膳也要注意色香味，特別是口感，過(guò)苦過(guò)酸過(guò)咸均屬不宜，否則使人啖之生畏，不愿品嘗。所以我們一起來(lái)了解一下中醫(yī)藥膳的搭配和作用。

常用藥膳舉隅

藥膳的常用藥物包括補(bǔ)氣藥、補(bǔ)血藥、補(bǔ)陰藥、補(bǔ)陽(yáng)藥，以及其他類，諸如祛濕、活血化瘀、行氣解郁、祛風(fēng)、和胃消食等等。

一、補(bǔ)氣藥

補(bǔ)氣藥具有增強(qiáng)人體的生理功能和體力作用。凡少氣乏力、久病體虛、自汗微言、脾虛泄瀉等可配制藥膳作為輔助治療。

（1）人參

【功效】大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)肺益脾，生津安神。

【配膳】

人參雞湯：母雞250克，人參10克，調(diào)料少許。適用于少氣乏力，勞傷虛損、驚悸失眠、崩漏帶下、產(chǎn)后乳少等癥。

滋補(bǔ)人參甲魚(yú)煲：甲魚(yú)500克，人參5克，黃精5克，冬筍15克，香菇5克，火腿10克，調(diào)料少許。適用于病后體弱、年老體衰、癌癥化療后白細(xì)胞減少、神經(jīng)衰弱。

（2）黃芪

【功敖】補(bǔ)氣升陽(yáng)，固表止汗，托瘡生肌。

【配膳】

補(bǔ)氣黃芪雞湯：黃芪片（紗布包）50克，人參蒂3克，母雞500克，調(diào)料少許。適用虛勞氣虛、泄瀉脫肛、小便頻數(shù)、婦人帶下、自汗盜汗、瘡瘍不斂。

黃芪薏米粥：黃芪片（紗布包）50克，薏苡仁100克，元米200克。適用于自汗、盜汗、腎虛浮腫、脾虛泄瀉、脫肛。

(3）山藥

【功效】補(bǔ)氣養(yǎng)陰，益腎固精。

【配膳】

山藥糖粥：懷山藥100克，粳米200克，白糖適量。適用于一切虛損病證。

山藥豬胰湯：懷山藥100克，豬胰50克，食鹽少許。適用于糖尿病。

(4）大棗

【功效】補(bǔ)脾和營(yíng)，益氣生津，養(yǎng)心安神。

【配膳】

氣血雙補(bǔ)豬蹄煲：豬蹄500克，花生米25克，人參10克，大棗15枚，調(diào)料少許。適用于貧血、血小板減少性紫癜、白細(xì)胞減少等。

二、補(bǔ)血藥

補(bǔ)血藥具有滋補(bǔ)陰血之作用，凡血虛患者，癥見(jiàn)面色無(wú)華、口唇爪甲蒼白、眩暈、心悸、女子月經(jīng)不調(diào)等，可以配制藥膳作為輔助治療。

（1）熟地黃

【功效】補(bǔ)血滋腎，育陰調(diào)經(jīng)。

【配膳】

熟地海參湯：熟地黃10克，懷山藥10克，山萸肉5克，茯苓5克，牡丹皮5克，澤瀉5克，水發(fā)海參100克，調(diào)料少許。適用于腎陰不足引起腰膝酸軟、頭目眩暈、消渴、耳鳴、足跟痛。

熟地雞湯：當(dāng)歸5克，熟地黃10克，嫩母雞250克，調(diào)料少許。適用于精血不足、面色萎黃、貧血乏力、出血后體虛等。

（2）何首烏

【功效】補(bǔ)益肝腎，增益精血，烏須黑發(fā)。

【配膳】

延壽酒：制首烏50克，生地黃50克，人參10克，白酒500毫升。適用于肝腎不足之眩暈、遺精、健忘、須發(fā)早白、年勞體弱等證。

養(yǎng)發(fā)蜜膏：制首烏50克，茯苓15克，當(dāng)歸10克，旱蓮草25克，桑椹子15克，熟地黃25克，熟女貞15克，蜂蜜500克。適用于須發(fā)早白、脫發(fā)。

(3）龍眼肉

【功效】補(bǔ)脾益心，養(yǎng)血安神。

【配膳】

龍棗蓮子粥：龍眼肉10克，大棗10枚，蓮子25克，粳米200克。適用于貧血、失眠及久病體虛。

人參龍眼燕窩湯：龍眼肉5克，燕窩10克，洋參5克，冰糖25克。適用于干咳咯血、潮熱盜汗、心悸失眠。

以上就是關(guān)于中醫(yī)藥膳搭配和作用的介紹。四季藥膳養(yǎng)生都有一定的季節(jié)特點(diǎn)，春季養(yǎng)肝護(hù)肝，夏季清心火祛濕、健脾祛濕，秋季滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)陰潤(rùn)肺，冬季溫腎助陽(yáng)，南方春季陰雨連綿、濕氣困脾，宜食健脾運(yùn)濕的藥膳。