食鹽，作為百味之首，擔(dān)負(fù)起調(diào)節(jié)口味的重?fù)?dān)。都說“咸中出味”，而你不一定不知道，其實(shí)還有“鹽”多必失！

美國《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》刊登的一項(xiàng)研究顯示，僅在2010年，全球大約165萬人因?yàn)殁c攝入過量而導(dǎo)致致命心血管疾病。1克鈉相當(dāng)于2.54克鹽，換句話說，如果這165萬人少吃一點(diǎn)鹽，或許可以活得更久。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克，遠(yuǎn)高于《中國居民膳食指南（2016）》成人食鹽每日小于6克的推薦量。

一.吃得太咸會(huì)引發(fā)多種疾病

吃得太咸之所以會(huì)要命，皆因很多疾病都是吃“鹽”導(dǎo)致的！如高血壓、動(dòng)脈硬化、血管變薄變脆等健康問題，還有下面這8種疾病，都是因?yàn)槌喳}太多！

1、胃癌

胃癌與不良飲食習(xí)慣有著密切的關(guān)系，尤其是攝入過多食鹽對(duì)胃部傷害很大。

食鹽會(huì)損傷胃黏膜，使胃壁上的細(xì)胞萎縮，而加工肉制品和腌制類食品都含較多食鹽，制作過程中還會(huì)產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起胃癌的發(fā)生。

2、高血壓

攝鹽過多不僅可使血壓升高，而且會(huì)令降壓藥療效不顯著，這也是頑固性高血壓最常見的誘因。

3、冠心病

吃鹽過多是發(fā)生高血壓的重要危險(xiǎn)因素，而高血壓是冠心病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素，約70%得了冠心病的人合并有高血壓，而高血壓又促進(jìn)冠心病發(fā)展。

4、中風(fēng)

美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，鹽攝入過多，會(huì)損害機(jī)體動(dòng)脈，傷害大腦，從而引起中風(fēng)。而且，高血壓也是腦中風(fēng)發(fā)生的主要原因。

5、腎病

飲食中的鹽分95%是由腎臟代謝掉的，鹽攝入過多，就會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)鹽中的鈉會(huì)導(dǎo)致人體水分不易排出，容量負(fù)荷過重，形成水腫，又進(jìn)一步加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

6、骨質(zhì)疏松

研究發(fā)現(xiàn)，飲食中決定鈣排出量的主要因素是人體每天攝入鹽的含量。換句話說，人體每天鹽的攝入量越多，尿液中鈣的排出量也就隨之增多，也因此更容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的癥狀。

7、心臟衰竭

長期吃鹽太多也會(huì)導(dǎo)致心臟的衰竭。目前一項(xiàng)發(fā)表在美國《心衰》雜志的研究發(fā)現(xiàn)，食鹽過量是導(dǎo)致心衰的危險(xiǎn)因素。

8、肥胖

最近英國科學(xué)家又發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人每天多攝入1克鹽（正常成年人每天應(yīng)不超過6克鹽），肥胖的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加25%。研究人員懷疑，可能是因?yàn)辂}改變?nèi)梭w的新陳代謝和吸收脂肪的方式。

因此，如果你擔(dān)心自己發(fā)胖，不僅在烹飪時(shí)要少加鹽，而且也要注意日常的一些加工肉制品及其它調(diào)味料中的隱形鹽。

二.如何減鹽記住這4點(diǎn)

吃咸了不利于健康，吃太淡對(duì)不起自己的味蕾，這魚和熊掌如何能兼得？

考慮到口味等諸多因素，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議健康成年人每天食鹽量6克（包括了醬油、蠔油、醬料所含鹽分在內(nèi)）。

01、用限鹽勺

每家都應(yīng)該配備一個(gè)2克的小鹽勺，每次家中的掌勺大廚炒菜的時(shí)候，放鹽就有了量的估計(jì)。

02、找代替品豐富味蕾

鹽少了覺得食之無味？沒有關(guān)系，我們還有花椒、八角、桂皮、陳皮、大料、白蔻、辣椒等調(diào)味料。

在制作一些酸甜口味的菜品時(shí)，還可以用檸檬汁來代替酸味調(diào)味品，酸味可以讓咸味更加突出，從而減少食鹽的使用。

03、學(xué)會(huì)看配料表

炒菜放鹽是可以自己控制的，但是各類食品中的隱形鹽就不是我們所能控制的了。

建議少吃加工食品，購買加工食品要學(xué)會(huì)看配料表中的“鈉含量”，1克鈉=2.54克鹽，自己就可以計(jì)算出來。

04、建議選高鉀低鈉鹽

小固建議大家日常食用高鉀低鈉鹽，但這不意味著鈉含量低了就能多放，依然要保持正常的用量。

小固相信，看完上文所述，大家對(duì)“吃的太咸”的危害都有了一個(gè)比較清醒的認(rèn)知，日后記得盡量避免吃得過咸，多吃清淡的食物才能更健康！

沒看夠？點(diǎn)擊下圖有你不知道的！

小固有話說：

每天不超6克鹽，健康生活在眼前！