對(duì)于孩子營(yíng)養(yǎng)健康的話題，坊間各種聲音，而且有的觀點(diǎn)甚至極其相悖，于是乎家長(zhǎng)也被攪得難辨是非，不知所措。

　　比如人們常說(shuō)“晚餐要吃少”，有沒(méi)有道理？那要看什么人群，那要看吃飯時(shí)間，那要看吃的是什么晚餐。首先確定不是超重或肥胖的兒童群體；其次是間隔時(shí)間，針對(duì)孩子，下午16:00點(diǎn)就放學(xué)了，17:00吃飯，21:00睡覺(jué)這樣的作息時(shí)間，吃飯和睡覺(jué)間隔3、4個(gè)小時(shí)，只要是不吃“撐”待孩子睡覺(jué)的時(shí)候，晚餐食物的消化工作基本完成，孩子自然能安然入睡；還有，晚餐吃什么很重要，合理搭配是重點(diǎn)。還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，孩子正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，對(duì)大部分營(yíng)養(yǎng)素的需求量比成人還要大，如果營(yíng)養(yǎng)素缺乏或者不足，反而會(huì)讓孩子睡眠質(zhì)量不好，從而影響健康?？梢?jiàn)，孩子晚餐光依據(jù)“吃少”原則似乎不大妥當(dāng)。

　　如果要讓孩子睡覺(jué)安穩(wěn)，睡眠質(zhì)量質(zhì)量?jī)?yōu)異，保證第二天神清氣爽，順利完成一天的學(xué)習(xí)。相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素就不能缺乏，比如說(shuō)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、是生長(zhǎng)發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì)，缺乏后別說(shuō)睡覺(jué)安穩(wěn)了，發(fā)育受阻、智力受限、生命都會(huì)受到威脅；比如說(shuō)維生素、礦物質(zhì)，雖然不是產(chǎn)能物質(zhì)，但是卻有重要的生理功能，充足不缺乏的話，能夠穩(wěn)定孩子情緒、調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮程度、創(chuàng)造一個(gè)良好的睡眠的物質(zhì)保證；比如脂肪，可能很多家長(zhǎng)談“脂”色變，以為脂肪就是造成各種慢性病的罪魁禍?zhǔn)祝鋵?shí)不然，適量有選擇的攝入脂肪，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)是必須的，尤其是歐米伽-3系脂肪酸，對(duì)孩子大腦發(fā)育很有幫助。

　　今天我和女兒就推薦您一道既營(yíng)養(yǎng)又美味助發(fā)育好睡眠的晚餐主菜---清蒸銀鱈魚(yú)

　　營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：

　　1、深海魚(yú)魚(yú)肉不僅富含利于孩子消化吸收優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)‘而且脂肪含量少，且為不飽和脂肪酸，規(guī)避了其他肉類里飽和脂肪酸對(duì)心血管不利的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、豐富均衡的維生素礦物質(zhì)也是它的另一大優(yōu)勢(shì)。

　　鈣能強(qiáng)健骨骼，讓孩子遠(yuǎn)離生長(zhǎng)痛的困擾；維生素B1調(diào)節(jié)神經(jīng)利于睡眠；鋅能夠讓孩子有食欲，提高抵抗力；硒可以抗癌，為孩子搭建一個(gè)抗擊外界侵襲的堡壘。

　　3、還有一點(diǎn)理由，孩子在學(xué)校吃早飯和午飯，學(xué)校為了安全需要，不會(huì)給小孩子提供魚(yú)，那么這樣有營(yíng)養(yǎng)的食材，只能有勞各位家長(zhǎng)晚餐的時(shí)候給孩子加上了。

　　小貼士：強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，魚(yú)的做法選用不是汁濃味厚的紅燒或者油炸，而是選用清蒸的方式，做法簡(jiǎn)便且原味健康。

　　做法：

　　銀鱈魚(yú)無(wú)需化凍，裝盤(pán)放入少許鹽、蔥姜絲腌制20分鐘，上汽蒸15分鐘，點(diǎn)香油、蒸魚(yú)豉油少許即可出鍋上桌。

　　晚餐清蒸魚(yú)是主菜，建議再搭配焯拌綠葉菜，如果主食是雜糧飯或者增加點(diǎn)山藥、紅薯等薯類，這頓晚餐就很豐盛了，既營(yíng)養(yǎng)又美味。孩爸孩媽們?cè)囋嚢桑?/p>