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夏天吃豇豆正好,健脾補腎、防衰老!兩種吃法,千萬別錯過~

2016-06-23 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:豇豆已經(jīng)是最常見的家常菜之一,夏天正是豇豆上市的時候,經(jīng)常吃一些,能夠健脾、補腎、防衰老,還有兩種營養(yǎng)吃法,千萬別錯過!快告訴家里做飯的人吧!

  豇豆,也就是我們所說的長豆角。

  豇豆最早是作為糧食用來救荒的,但到了現(xiàn)代,豇豆逐漸走上家家戶戶的餐桌,成了最常見的家常菜之一。

  現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),豇豆有著自己獨特的營養(yǎng)優(yōu)勢和保健價值。常吃豇豆,能夠健脾、補腎、防衰老,這個夏天千萬別錯過!

  既是豆,也是菜

  豇豆五大功效,很有用!

  1抗氧化、防衰老

  豇豆中維生素E含量豐富,具有很好的抗氧化、預(yù)防衰老作用,可以減少細胞中的脂褐質(zhì)形成,改善皮膚彈性等。多吃豇豆對于補充人體所需的維生素E就有不錯的作用。

  2健脾和胃

  中醫(yī)認為,豇豆性味甘平,有健脾和胃、補腎止帶的功效。

  現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),豇豆中有豐富的膳食纖維。對于容易便秘的老年人來說,多吃豇豆有助于腸道健康。

  3補腎益氣

  豇豆除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。

  李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調(diào)營衛(wèi),生精髓”。所謂“營衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。

  4治療嘔吐、打嗝

  多吃豇豆能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。

  5預(yù)防“腳氣病”

  豇豆中的維生素B1很豐富,維生素B1對于人體有多種重要生理功能,缺乏維生素B1最典型的疾病就是“腳氣病”。

  不過,“腳氣病”與平時說的“腳氣”并不一樣。“腳氣”是由于真菌感染導(dǎo)致的,補充維生素可沒法治愈……

  食用豇豆一定要牢記三件事

  1豇豆要徹底做熟

  豇豆中含有血細胞凝集素、皂苷等毒素,這些毒素都害怕一樣?xùn)|西,那就是高溫。豇豆如果沒有徹底做熟,就可能導(dǎo)致食物中毒。

  2做豇豆要敞著鍋蓋

  許多人知道豇豆如果沒做熟,吃了容易中毒,卻不知道吃豇豆還有另一個需要注意的地方:如果做豇豆的時候蓋著鍋蓋,會阻礙有毒物質(zhì)揮發(fā),對健康不利。

  豇豆中含有氰苷,水解后產(chǎn)生氫氰酸,會對人體造成危害。但氰化物高溫烹煮后會從豇豆中揮發(fā)出來??缮w上鍋蓋的話,它就全被“燜”在鍋里了,吃了這樣做出來的豇豆,就可能食物中毒。

  所以,如果要炒豇豆,應(yīng)該打開鍋蓋,不停翻炒;等到豇豆原來的綠色消失,食用時無生味和苦硬感就可以保證安全了。

  3現(xiàn)做現(xiàn)吃

  另外,豇豆中還可能含有硝酸鹽與亞硝酸鹽等,因此最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,一次也不要做太多。

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