生活中總有一些以訛傳訛的謠言，尤其是在如今信息大爆炸的年代，謠言的產生和傳播遠遠比辟謠來的更猛烈?；赝?015年，什么東西“跑”得最快？當然是傳言。也許是健康養(yǎng)生從來沒有像現(xiàn)在這樣被大眾關注過，也許是盲從心理，也許是因為傳言本身也是一種談資，反正微信“朋友圈”里，各種靠譜的、不靠譜的健康傳言滿天飛。本刊特別盤點了2015年傳播最廣的傳言，并將相關專家的解讀呈現(xiàn)給大家，以正視聽。期望這些曾經“風傳”一時的健康謊言，到了2016年就不要再輕信誤傳啦！

　　55度杯讓你

　　隨時隨地喝熱水

　　傳言追蹤：一款被稱為喝水神器的變溫水杯“55度杯”，因其神奇的功能成為了人們關注的熱門話題。無論是熱水、還是冷水，只要倒入杯中，搖一搖，就可以變成適合人們飲用的55度溫水。據稱，該水杯是具有實用新型專利的高科技產品，其核心就在通過相變材料實現(xiàn)升溫和降溫的功能。

　　專家解讀：中國科學院物理研究所研究員吳光恒表示，專業(yè)測試顯示，熱水降到55度，冷水升到37度。廠家宣稱利用了相變金屬這一“高科技”技術，而根據檢測報告，里面所有的金屬，在日常的生活這個溫度變化的范圍里，都是不會發(fā)生相變的。其原理十分簡單，根本沒有高科技材料，是不銹鋼層里灌鹽水，熱水導熱給涼水。所謂高科技材料，實為普通金屬。

　　“玫瑰鹽”含微量元素

　　天然礦物質能排毒護膚

　　傳言追蹤：純天然、水晶結構、排毒護膚……在網上,“玫瑰鹽”一度引得不少人青睞,商家聲稱“玫瑰鹽”來自喜馬拉雅、巴基斯坦等地,含有84種微量元素和天然礦物質,不添加抗結劑,比普通食鹽更有益健康。

　　專家解讀：濟南市食品工業(yè)協(xié)會會長閆世春介紹,“玫瑰鹽”其實是一種粗鹽,因為含有較多雜質而呈粉紅色，其并沒有商家所宣稱的養(yǎng)生功效。“玫瑰鹽”鈉含量與精制鹽差別很小，純食鹽的鈉含量為39.36%，與商家所宣稱的“玫瑰鹽”鈉含量38.78%沒多大差別。在微量元素方面，“玫瑰鹽”雖然有較多的鐵、鈣等元素，但這些元素從日常飲食中就可以獲得，而且人們每天攝入的鹽量本來就十分有限，鹽中的微量元素根本起不到商家所宣傳的功效。所謂養(yǎng)生保健等功效，只是商家的宣傳噱頭。他提醒消費者，“玫瑰鹽”不宜長期替代普通食鹽，應盡量選用加碘低鈉鹽。

　　草莓農藥超標7倍

　　吃多了容易致癌

　　傳言追蹤：今年4月，有媒體記者隨機在北京幾個農貿市場和超市購買了8份草莓樣品進行檢測，結果發(fā)現(xiàn)，草莓中的農藥乙草胺超標，最高殘留量是0.367毫克千克，超標了7倍多。而乙草胺被列為2B類致癌物，長期大量使用可能會致癌。

　　專家解讀：營養(yǎng)與食品研究碩士云無心表示，乙草胺是中國目前使用量最大的除草劑之一。相比美國的標準規(guī)定，中國對乙草胺的檢出規(guī)定更嚴格，只允許在糙米、玉米、大豆、花生和油菜籽中檢出，殘留量限定也更低。如果真的在草莓中使用，那就屬于違法行為，理應嚴厲打擊。但乙草胺是一種芽前封閉除草劑，一般在作物出芽前使用，到草莓成熟一般不會有很高殘留。而且乙草胺還會殺死草莓的苗，影響收成，種植過程中并不會大量使用。

　　那么，長期大量吃了這種農殘超標的草莓是否會中毒、致癌呢？我國標準認為，乙草胺的每日允許攝入量（ADI）為0.02毫克/千克體重。報道中草莓檢出乙草胺最高含量為0.367毫克／千克，如果按照這個參考值，一個體重50公斤的成年人每天要吃超過2.72千克這種草莓才會超過范圍。即使是在要求更為嚴格的歐洲（歐盟不允許使用乙草胺），歐洲食品安全局（EFSA）的評估認為乙草胺的每日適宜攝入量ADI為0.0036毫克/千克體重，一個體重50千克的成人，每天吃490克草莓才會超過這個范圍。草莓的種植還要受季節(jié)限制，每天吃這么多草莓，對于大多數人來說都是不現(xiàn)實的。

　　DIY水果酵素

　　能幫你排毒減肥

　　傳言追蹤：近一段時間，多篇標題為《自制水果酵素可排毒減肥》的網帖在網絡上被大量轉載。按照網帖說明，隨便切上七八種水果，放入清水和大量白糖，密封發(fā)酵幾個星期甚至幾個月，就能得到一瓶所謂的“酵素原液”。

　　專家解讀：國家高級營養(yǎng)師呂萬勇指出，酵素的本質其實就是酶。酶是蛋白質，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下會變性甚至分解，就失去了生物活性。自制水果酵素的方法，本質是一種自然發(fā)酵。但是，酶在整個發(fā)酵液中的含量很低，達不到有效量，而“水果酵素”中的其他成分，乳酸和酒精作為主要發(fā)酵產物，也達不到“水果酵素”的功效。

　　食用‘水果酵素’可能還會對健康造成一定危害。自制酵素制作時需要加入大量的糖，增加了糖的攝入量。此外，在自然界中，水果表面的微生物組成十分多樣，除了發(fā)酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他可能有害的微生物。制作過程稍有不慎，使得發(fā)酵過程中雜菌快速生長，那么這樣生產出的“水果酵素”非但不能保健，反而會對健康造成威脅。

　　無根豆芽易致兒童早熟

　　傳言追蹤：無根豆芽指豆芽培育時添加“無根水”生產出無根、白嫩的豆芽。豆芽生產戶使用的“無根豆芽素（也稱無根劑）”是一種能使豆芽細胞快速分裂的激素類農藥，同氮肥一樣對人體都有致癌、致畸形的作用。而即使是人用的激素類藥品攝入超量后，也會對人體產生一定的危害，如使兒童發(fā)育早熟、女性生理發(fā)生改變、老年人骨質疏松等等。

　　專家解讀：專家指出，無根豆芽不僅無毒，而且含有人體必需的微量元素。美國得克薩斯頓防癌研究所和瑞典的食品專家，還發(fā)現(xiàn)豆芽具有降低胃癌、食道癌、肺癌、皮膚癌和膀胱癌的作用，豆芽中的B12比原豆種增長10倍，對人體的神經和肝臟有重要的益處。這些專家的科學發(fā)現(xiàn)和認證，是很具有說服力的。

　　所謂的“毒豆芽”就是培育時添加“無根水”(即6-芐基腺嘌呤等物質)生產出無根、白嫩的豆芽。事實上，6-BA被廣泛地應用到農業(yè)、果樹、園藝甚至作物中，在增產和保鮮兩方面都取得了良好效果。并且，按照我國規(guī)定，它是可以用于無公害果品的生產。現(xiàn)有證據表明，6-BA等植物生長調節(jié)劑安全性較高，我國相關部門的管理措施也能佐證它們的安全性。

　　嬰兒喂養(yǎng)要用“嬰兒水”

　　傳言追蹤：不久前市面上出現(xiàn)了各種稀奇古怪的水：月子水、孕婦水、嬰兒水等等，這些水不僅名字奇怪，價格也高得離譜，原因是這些水中添加了更多的微量元素,比一般的水更有營養(yǎng)，更適合嬰幼兒和孕婦飲用。

　　專家解讀：北京營養(yǎng)師協(xié)會會員，全國十大金牌營養(yǎng)講師于良表示，我們喝水的目的是為了補充水份及少量礦物質，其實只要是干凈衛(wèi)生的普通飲用水，就足以滿足人們每天的需求，嬰兒也一樣，喝水無需針對特殊人群來做文章。雖然孕產期的孕婦、乳母以及嬰幼兒、學生等人群，他們在部分營養(yǎng)素的攝取上的確需要高于普通人，例如對鐵、鈣、鋅、DHA等的需要。但是，水中可溶解營養(yǎng)素的量是有飽和度的，幾乎無法通過額外的添加來提高水中營養(yǎng)素的含量，更何況像DHA屬于脂類，根本無法溶于水中。另外，因為礦物質的攝入主要依靠食物，也不需要擔心礦物質很少的純凈水導致營養(yǎng)缺乏。因此，通過水來強化礦物質，制作“嬰兒水”是無用的。

　　食用紅肉和肉類加工品

　　可能容易致癌

　　傳言追蹤：世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構評估了紅肉和肉類加工品的致癌性，10月26日發(fā)布結論，將肉類加工品(火腿、香腸、肉干等加工肉制品)列入第一級致癌因素，同時認為，食用紅肉(生鮮紅肉，即牛、羊、豬等哺乳動物的肉)可能致癌，因此將之列為“致癌可能性較高”的食物，列入第二級A類致癌因素。

　　專家解讀：美國肉業(yè)協(xié)會主席巴里?卡彭特表示，這一結果“完全不適用于人類健康，屬于理論上的危險”。癌癥是一種并非由某種單一食物引發(fā)的復雜疾病，而平衡的飲食和健康的生活方式對健康至關重要。

　　世衛(wèi)組織駐華代表處對這種說法作出回應，關于加工肉致癌風險，實際上是對2002年提出報告的再次確認，本意并非讓人停止吃肉，而是提醒人們合理吃肉，降低可能存在的飲食風險。同時還表示，肉類加工品被列為一級致癌物，只表明“已經有足夠的醫(yī)學證據和動物實驗證明它能致癌”，實際上肉類致癌的風險或能力非常低。

　　喝豆?jié){可能喝出乳腺癌

　　傳言追蹤：一名45歲婦女買來豆?jié){機自磨豆?jié){，每天早上服用豆?jié){，堅持了近3年，后來體檢中竟檢出了乳腺癌，她雌性激素水平是常人的幾倍。這則喝豆?jié){致乳腺癌的的報道引起了人們的恐慌。

　　專家解讀：解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科原主任張樺教授表示，喝豆?jié){會導致乳腺癌的說法是沒有科學根據的，是站不住腳的。所謂的植物雌激素并非是激素，與人體內的雌激素是兩種概念、兩種物質。其實在絕大多數的植物中都存在這種類似雌激素的物質，特別是在亞麻種籽、糧食制品、豆類以及新鮮的蔬菜、水果中。由于人們把植物雌激素與雌激素等同了起來，進而引發(fā)出喝豆?jié){致癌的奇談怪論。專家表示，中國人大多喜歡喝豆?jié){或吃豆制食品，但是中國女性患乳腺癌的概率，比歐美等國家女性患乳腺癌的概率要低。喝豆?jié){或者吃豆制品其實并不會導致乳腺癌，相反食用豆類產品對人體是有好處的。