羊肉溫補(bǔ),又易消化,但很多人夏天都不敢吃,怕上火。其實(shí),很多營養(yǎng)專家都有夏天吃羊肉的習(xí)慣,看看他們是怎么吃的。
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手腳涼,煮碗羊肉粥
“雖然天氣熱,但有些人稍微吃點(diǎn)涼東西就拉肚子,有些女性吹一會兒空調(diào)就肚子疼、手腳發(fā)涼,這都是體寒的表現(xiàn),可以適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉。”吉林省健康協(xié)會常務(wù)理事郝孟忠介紹,羊肉性溫,只要烹調(diào)方法得當(dāng),能起到溫補(bǔ)氣血的作用,經(jīng)常痛經(jīng)的女性吃些也很好。
郝孟忠說,自己本身體寒,因此經(jīng)常會吃點(diǎn)羊肉,每次也不多吃,二兩左右正合適(大概兩個雞蛋大)。怎么吃羊肉呢,除了涮羊肉,郝孟忠還推薦羊肉粥。
先熬上大米粥,同時,在炒鍋里放點(diǎn)油,放入羊肉碎,炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮爛時,將炒好的羊肉放進(jìn)去,再熬20分鐘,一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。吃完溫?zé)岬闹啵龀龊购苁娣?,還能防止感冒。
身體乏,羊肉涼拌
吃“冬天我喜歡吃燉羊肉,而夏天一般會選擇涼拌羊肉,不燙嘴,又溫補(bǔ)。”北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師華鑫說。
雖然現(xiàn)在已經(jīng)入伏,但是經(jīng)常待在空調(diào)室里,再加上常吃各種冷飲,其實(shí)我們感覺不到很熱,但卻帶來了新問題。
“過多的涼氣侵入體內(nèi),對健康很不利,適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉溫補(bǔ),對于經(jīng)常感到疲勞、體乏的人,還能起到補(bǔ)虛的作用。”華鑫介紹,做涼拌羊肉,選肉有講究,最好是羊后腿肉,瘦肉比較多。
羊肉要先用高壓鍋煮一下,等鍋冒氣兒后再壓20~30分鐘,這樣羊肉比較軟爛,易于消化。然后拿出來控水,切成小塊,涼了后撒點(diǎn)蔥花、香菜,拌上鹽和醬油,味道很好。一般人吃沒問題,但是上火、臉上長痘痘的就不建議經(jīng)常吃。
專家提示:
清燉羊排加蘿卜武警總醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)醫(yī)師劉慶春建議,清燉羊排不錯,加點(diǎn)白蘿卜更好。白蘿卜能吸收羊肉的腥膻味兒。而且,蘿卜本身性涼,能解毒散熱,在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時,又無食后上火之慮。
活血通絡(luò),行氣止痛。用于瘀血阻絡(luò)、氣行不暢所致的中風(fēng),癥見半身不遂、偏身麻木,或跌撲損傷、氣血瘀阻所致的肢體疼痛、腫脹麻木;風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛見上述證候者。
健客價: ¥18祛風(fēng)逐濕,舒筋活絡(luò),行血止痛。用于風(fēng)濕瘀血阻滯,經(jīng)絡(luò)不通引起的關(guān)節(jié)腫痛、肢體麻木、屈伸不利、步履艱難;風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、腦血栓形成后遺癥及小兒麻痹后遺癥見上述證候者。
健客價: ¥31祛風(fēng)逐濕,舒筋活絡(luò),行血止痛。用于風(fēng)濕瘀血阻滯,經(jīng)絡(luò)不通引起的關(guān)節(jié)腫痛,肢體麻木,屈伸不利,步履艱難;風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,坐骨神經(jīng)痛,腦血栓形成后遺癥及小兒麻痹后遺癥見上述證候者。
健客價: ¥28祛風(fēng)逐濕,舒筋活絡(luò),行血止痛。用于風(fēng)濕瘀血阻滯,經(jīng)絡(luò)不通引起的關(guān)節(jié)腫痛,肢體麻木,屈伸不利,步履艱難;風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎,坐骨神經(jīng)痛,腦血栓形成后遺癥及小兒麻痹后遺癥見上述證候者。
健客價: ¥351.通經(jīng)補(bǔ)血排毒:黑糖水可以幫助活絡(luò)氣血,排除毒素,養(yǎng)顏美容。2.加速產(chǎn)婦產(chǎn)后復(fù)原:產(chǎn)婦坐月子期間飲用黑糖水,可以活血化瘀,止痛,幫助子宮收縮。3.避免兒童營養(yǎng)不良:中氣不足、厭食挑食和營養(yǎng)不良的兒童飲用黑糖水,可以補(bǔ)充營養(yǎng)。4.中老年人療虛進(jìn)補(bǔ),散瘀活血,利腸通便,緩肝明目,益氣健脾,溫補(bǔ)心肺。5.幫助排除體內(nèi)毒素,調(diào)節(jié)酸堿平衡(黑糖是國際公認(rèn)的堿性糖,人體健康的體質(zhì)應(yīng)該是弱堿性的)
健客價: ¥83補(bǔ)氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于月經(jīng)后錯,量少,經(jīng)期腹痛。
健客價: ¥22益氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于氣虛血瘀所致的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng),癥見經(jīng)行后錯、經(jīng)水量少、有血塊、行經(jīng)小腹疼痛。
健客價: ¥12.8補(bǔ)氣活血、調(diào)經(jīng)止痛。用于月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期腹痛。
健客價: ¥23.5養(yǎng)血活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)來腹痛 。
健客價: ¥15補(bǔ)氣養(yǎng)血,調(diào)經(jīng)止痛。用于婦女血虛氣滯,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)前經(jīng)后腹痛腰痛。
健客價: ¥12行氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于氣滯血瘀所致的月經(jīng)量少、錯后、有血塊、小腹疼痛、經(jīng)行痛減。
健客價: ¥15活血散寒,調(diào)經(jīng)止痛。用于痛經(jīng)、下腹墜脹、腰背疼痛。
健客價: ¥42彝醫(yī):差嫫且凱斯多,海不什色土,喲曼喲羅色。 中醫(yī):活血化瘀,疏肝理氣,調(diào)經(jīng)止痛,軟堅化積。用于婦女瘀血阻滯所致月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng),經(jīng)期不適、癥瘕積聚,以及盆腔子宮內(nèi)膜異位癥見上述癥狀者。
健客價: ¥61補(bǔ)氣養(yǎng)血,調(diào)經(jīng)止痛。用于婦女血虛氣滯,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)前、經(jīng)后腹痛腰痛,婦女更年期綜合癥等。
健客價: ¥33用于月經(jīng)不調(diào)、胸背下腹及腰疼痛。中醫(yī)活血散瘀,調(diào)經(jīng)止痛。用于瘀血阻絡(luò),月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、胸背下腹及腰部疼痛等。
健客價: ¥75.63養(yǎng)血舒肝,調(diào)經(jīng)止痛。用于血虛肝郁所致月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等。
健客價: ¥13理氣和血,調(diào)經(jīng)止痛。用于氣郁血滯,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)來腹痛。
健客價: ¥24行氣活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于氣滯血瘀所致的月經(jīng)量少、錯后、有血塊、小腹疼痛、經(jīng)行痛減。
健客價: ¥24養(yǎng)血活血,調(diào)經(jīng)止痛。用于血虛所致的月經(jīng)不調(diào),經(jīng)來腹痛。
健客價: ¥16.25清熱解毒,除濕止帶,調(diào)經(jīng)止痛。用于熱毒瘀滯所致的經(jīng)期腹痛,經(jīng)血色暗,挾有血塊,帶下量多,陰部瘙癢灼熱。
健客價: ¥27.5補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便。用于血虛萎黃,眩暈心悸,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉痛經(jīng),虛寒腹痛,腸燥便秘,風(fēng)濕痹痛,跌撲損傷,癰疽瘡瘍,腸燥便秘。
健客價: ¥49補(bǔ)血活血,調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便。用于血虛萎黃,眩暈心悸,月經(jīng)不調(diào),經(jīng)閉痛經(jīng),虛寒腹痛,腸燥便秘,風(fēng)濕痹痛,跌撲損傷,癰疽瘡瘍。酒當(dāng)歸活血通經(jīng)。用于經(jīng)閉痛經(jīng),風(fēng)濕痹痛,跌撲損傷。
健客價: ¥4