金針菇的功效與作用

2015-02-11 來(lái)源：健客網(wǎng)社區(qū) 標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：吃金針菇有什么好處呢？金針菇的功效與作用是什么？金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

　　金針菇的別名：

　　毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇

　　金針菇的功效與作用：

　　性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

　　金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

　　另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

　　相關(guān)人群

　　一般人群均可食用。

　　1.孕婦、中老年人、過(guò)度勞累者尤其適合食用；

　　2.患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

　　制作指導(dǎo)

　　1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。

　　2.金針菜適用于涼拌（應(yīng)先焯熟）、炒、汆湯或做配料。

　　3.不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。

　　4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。

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