明天是正月初七，是情人節(jié)，也是春節(jié)假期結束的日子。亮亮我怎么感覺還沒有開始，假期就這么快結束了。

　　假期的大魚大肉之后，親愛的小伙伴，你有沒有和亮亮一樣，準備開始恢復均衡營養(yǎng)的健康飲食。

　　提起健康飲食，大家總會第一時間想到沙拉。綠色的蔬菜配上橙色的胡蘿卜，再來點紫色的洋蔥和鮮亮的西紅柿、彩椒……這顏色搭配，簡直不能更健康～

　　我們總是泛泛地把任何和醬料或者調(diào)味醋攪拌在一個碗里的食物叫做沙拉。單純的綠色蔬菜沙拉暫且不談,很多餐廳的沙拉可并不像看起來那么簡單——過量的肉、奶酪以及各種繁雜的輔料將原本簡單的綠色蔬菜混合營養(yǎng)配比徹底打亂。沙拉，這位健康的“代言人”暗黑的另一面此刻被徹底地暴露了出來。

　　“減肥不過年”之

　　帶你走近沙拉背后的故事！

　　今天，就讓康寶萊的營養(yǎng)學專家蘇珊老師給大家講講鑒別沙拉的小技巧。

　　蘇珊·鮑爾曼

　　蘇珊·鮑爾曼女士：注冊營養(yǎng)師，出版人，主管，營養(yǎng)學專家。

　　小心！沙拉的熱量可以比一個芝士漢堡還多～

　　很多餐廳的沙拉往往會給出脂肪含量說明，好消息是在進行選擇時，你可以明確熱量來自哪里。所以下次當你準備點一份沙拉時，不妨從以下角度進行確認。

　　1.識別不同的脂肪蛋白。

　　當看到“酥脆”這種詞出現(xiàn)在沙拉中時，它背后的“油炸”其實正在沖你笑。所以當你準備選擇一份含有雞、魚或者蝦的沙拉時，請選擇烘烤制作而非油炸出品。同時，要小心那些高卡路里的蛋白，像香腸或者培根這種高卡路里食物，也往往容易出現(xiàn)在沙拉的選擇里哦～

　　2.盡可能避免高脂肪的配料。

　　許多餐廳會額外添加一些配料讓整個沙拉的卡路里值直線飆升。這些致胖的炸彈包括芝士、培根以及炸玉米餅、炸面條、洋蔥圈以及油炸面包丁等等。

　　謹慎地選擇沙拉醬并注意用量

　　使用沙拉醬是降低和破壞沙拉健康營養(yǎng)價值的最快方法。一勺奶油干酪醬，就會增加75卡路里，腦補一下餐廳提供的量，其實是遠遠大于此的。再來很多人覺得醬料本就是沙拉的一部分，所以很少會主動拒絕。所以在下次點沙拉時，也記得選擇一款較為清淡的沙拉醬。同時，你可以嘗試“叉子浸沾法”:把帶有沙拉的叉子浸漬入沙拉醬,反復這樣進行。你會發(fā)現(xiàn)口感還是一樣的棒，但高卡路里的沙拉醬卻成功地被剩下了～

　　請機智地選擇沙拉吧！

　　當你走進一家餐館準備點沙拉時,留心觀察沙拉中的高脂肪成分,并相應地做出調(diào)整。大多數(shù)時候,只要選擇剔除1-2項或者換一款沙拉醬，你的沙拉卡路里含量就會大不一樣。

　　生菜、烤雞、幾勺黑豆,再來點鱷梨醬大約只會包含400卡路里，是一個健康沙拉的不錯選擇。但如果是滿載奶酪、奶油醬和炒玉米，加起來超過1200卡路里含量的沙拉你可就要小心了。同樣的,一個通常包括綠葉、卷心菜和一些雞肉烤杏仁的雞肉沙拉可能聽起來健康，但要是配上面條和濃郁的沙拉醬，脂肪和卡路里含量可就一路飆升上去了。

　　如果你能忍住選一款不太厚重的沙拉醬，混合蔬菜沙拉是一個很好的選擇。水果沙拉也是,只要它不是搭載著糖漿或香甜的奶油醬,也還算是款不錯的沙拉。

　　看到這里是不是有點想淚奔，本來只是想安安靜靜地吃頓450左右卡路里的“健康”餐，卻在不經(jīng)意間，被餐館騙了一個巨大的芝士蛋糕和一包大薯條下肚。所以說到底，當你在做選擇時，不要單單認為它叫做“沙拉”,就認定它一定等于健康和低脂。多一點了解和關注，才能吃得更聰明，瘦得更健康。