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不要錯把食物不耐受食物中毒當成過敏

摘要:食物中毒是指任何人只要食入了足夠劑量的被毒素污染或含有毒素的食物后均會發(fā)生的反應,如吃了過期變質(zhì)的食物后出現(xiàn)的細菌性胃腸炎、誤食了有毒物質(zhì)引起的中毒等。

 a)食物過敏是食物不良反應的一種

從廣義上來說,食物過敏只是食物不良反應的一種。食物不良反應分為食物中毒、食物過敏、食物不耐受。
 
通常食物過敏的發(fā)生是很迅速的。在孩子第一次食用引起過敏的食物時,也就是過敏原第一次侵入孩子體內(nèi)后,會產(chǎn)生大量IgE抗體,并且儲存起來,但是第一次吃過敏食物并不會發(fā)生過敏反應;當孩子再次吃相同的過敏食物,也就是當過敏原物質(zhì)再次侵入孩子體內(nèi)時,儲存在細胞中的化學物質(zhì)就會快速釋放出來,造成皮膚發(fā)癢紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘、鼻炎等一系列過敏癥狀。嬰幼兒在出生后的3~4個月內(nèi)容易出現(xiàn)食物過敏。
 
b)食物不耐受很常見
 
食物不耐受是食物不良反應的一種表現(xiàn),它和孩子的免疫功能沒有多大關系,而是由于消化酶的缺乏造成的,大多是先天性的缺乏。最常見的食物不耐受是乳糖不耐受。由于孩子的腸道中缺乏乳糖酶,所以當孩子的飲食中含有乳糖成分時,無法將其消化,從而出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等一系列消化道癥狀。
 
(1)食物過敏與食物不耐受比較表
 
c)食物過敏與食物中毒有何區(qū)別
 
食物中毒是指任何人只要食入了足夠劑量的被毒素污染或含有毒素的食物后均會發(fā)生的反應,如吃了過期變質(zhì)的食物后出現(xiàn)的細菌性胃腸炎、誤食了有毒物質(zhì)引起的中毒等。
 
在癥狀上,雖然食物過敏與食物中毒有很多相似之處,但二者之間有明顯的區(qū)別。
 
(1)食物過敏與食物中毒比較表
 
食物不耐受癥狀
 
1、體重增加或肥胖。食蔬果都致肥。
 
2、疲倦或疲勞。患者即使擁有優(yōu)質(zhì)的睡眠,依然長時間感到疲累。
 
3、腦霧?;颊咻^難保持腦部清晰,專注力偏低。
 
4、頭痛。食物不耐受會導致炎癥,令血清素減少,是誘發(fā)頭痛發(fā)作的一大原因。
 
5、皮膚問題。某些食物可能會導致或加重濕疹。
 
6、腸道問題。如腸易激綜合癥、腹脹、腹瀉和便秘等。
 
測試食物種類:200種(包括殼物、豆、乳制品/雞蛋、肉、魚/海鮮、蔬菜、水果、果仁類、香辛草類菜、飲料等)
 
食物不耐受檢查,只需兩滴血,一生只需檢查一次,一勞永逸!
 
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