春季吃豆勝吃肉別錯(cuò)過(guò)吃這4種豆

2020-04-09 來(lái)源：中醫(yī)養(yǎng)生標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：春季蔬菜中，鮮豆類算是非常常見的，如毛豆、長(zhǎng)豆角、四季豆、豌豆等等....，相較于其他蔬菜，它們蛋白質(zhì)含量更高，并且富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。

俗話說(shuō)：“春吃豆勝過(guò)肉，預(yù)防三高還能瘦”，春季新鮮豆類大量上市，時(shí)令的鮮豆又嫩又香，正是營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)最佳的時(shí)期。就連疫情期間的官方飲食建議，也是讓大家多吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的豆類食品。

下面推薦給大家的4道春節(jié)豆類美食，讓你吃的健康，吃的放心。

1.干豆類

黃豆、黑豆、紅豆

早餐不必只糾結(jié)于粉、面、饅頭、包子等，家里有黃豆、黑豆、綠豆等干豆類，將它作為早餐比吃肉還營(yíng)養(yǎng)。

黃豆、黑豆等蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~40%，相當(dāng)于肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。這類豆類蛋白在日常生活中替代部分動(dòng)物性蛋白質(zhì)（豬肉、牛肉），可減少動(dòng)物性脂肪攝入過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)，在一定程度上可有效預(yù)防高血壓，降低血脂，預(yù)防心血管疾病發(fā)生。這也是吃豆勝吃肉的由來(lái)。而干豆的另一分支：雜豆類（綠豆、紅豆），則屬于淀粉比較高的干豆類，日常可作為主食，它和黃豆是好搭檔，合體成為“營(yíng)養(yǎng)炸彈”。

2.鮮豆類

荷蘭豆、毛豆、豆角

蔬菜不必只糾結(jié)于白菜、青菜等葉子菜，偶爾可以換換口味，春季吃鮮豆，更營(yíng)養(yǎng)健康。

春季蔬菜中，鮮豆類算是非常常見的，如毛豆、長(zhǎng)豆角、四季豆、豌豆等等....，相較于其他蔬菜，它們蛋白質(zhì)含量更高，并且富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。并且一些鮮豆類，還可以有其他營(yíng)養(yǎng)功效，比如，豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、抗癌的作用...鮮豆類做法也非常多，如臘腸炒荷蘭豆、豆角燜面、長(zhǎng)豆角肉沫、茄子豆角等等，你最喜歡哪種？

3.鮮豆類

黃豆芽、綠豆芽、豌豆芽

豆芽，清爽解膩、是肉類的好搭配。

豆芽水分充足，維C含量高，膳食纖維也不低，多吃點(diǎn)不僅能增加抵抗力還能潤(rùn)腸通便，況且跟肉類搭配，相得益彰，比如水煮肉片里加點(diǎn)豆芽，火鍋里的配料，單作涼菜，炒面，炒飯等都用得上它。

4.豆制品類

豆皮、豆干、豆腐

如果評(píng)選一個(gè)食物百變榜，那豆制品無(wú)疑是第一名。

豆制品的種類真的太多了，豆腐、豆皮、豆?jié){、腐竹、豆腐干.....，并且神奇的是，每一樣味道、營(yíng)養(yǎng)都很不錯(cuò)。

要營(yíng)養(yǎng)？鯽魚豆腐湯、小蔥拌豆腐、原味豆?jié){...要口味？麻婆豆腐、臘味香干、腐竹燒牛腩...

不知道吃什么菜，那就別想了，豆制品是你的最好選擇，它能讓你吃一個(gè)月不帶重樣的。

肉價(jià)昂貴，買菜又不方便。如果不知道吃什么，那就買點(diǎn)豆類食材，比肉便宜，營(yíng)養(yǎng)還不比肉差。這個(gè)季節(jié)吃，美容健康又長(zhǎng)壽。